Inspireerituna Austraalia ja Euroopa bistroodest, mis julgustavad külalisi veetma oma kohtades pikki ja rahulikke venitusi, on hiljuti USA-s auru kogunud terve päeva kohvikud.

Need kohvikud, mis on tuntud sarnaste menüüde pakkumisest hommikusöögist õhtusöögi, magustoidu ja mujalt, pakuvad mitmekülgseid veine ja madala alkoholisisaldusega kokteilid mis sobivad külastajatele, kes soovivad päeva eemal rüübata.

Oma elutoa, siseõue või köögilaua muutmiseks Euroopa stiilis kohvikuks, mis suudaks kogu tunni vältel lõbutseda, võtke proffidelt mõned näpunäited.

Siin on proovimiseks kolm pudelit ööpäevas ja miks sommeljeed ja joogispetsialistid usuvad, et nad töötavad peaaegu iga tund.

Getty

Domaine De L’Ecu 2017 Armastus ja viinamarjad Nobis Syrah (Vin de France)

'Alkoholi tase ja parkaine struktuur on kindlasti kaalutlused,' ütleb Nick Grenier, veinidirektor Jonesid New Yorgis, umbes pudelite kohta, mille ta veinikaardile valib. Mure puudutab eriti punaseid ja nahaga kokkupuutuvaid veine, mis võivad toidulauale tuua liiga palju jõudu.

'Nobis on äärtest lahjem ja pehmem kui enamik [Syrah] näiteid, kaotamata ühtegi oma eristatavat sordiomadust,' ütleb ta. 'Valame 2017. aasta aastakäigu ja see on lõunast viimase kõneni hästi vastu võetud.'

Mary Taylor 2017 Pierre Vidal (Costières de Nimes)

See lihtne joomine Rhône'i org punane on valmistatud Grenache, Mourvèdre ja Syrah. See oli kogu Nashville’i baaritöötajate lemmik Kohvik Pink , samuti peakokk ja omanik Julia Jaksic. Ta usub, et see on piirkonna suurepärane esindus, kuid ütleb, et see pole ainus põhjus, miks seda pakutakse.

'Meie menüüs on palju toiduterritooriumi ja selline vein annab eriti toreda lisandi,' ütleb Jaksic. 'Peen pehmus ... aitab äratada tanniinide vürtsi ja haarde, mis viib lõpuks elegantse viimistluseni, mis on meie paljude roogade jaoks hästi sobiv.'

Vana Westminsteri veinitehas 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (Maryland)

Konkreetsed stiilid aitavad ka veini toimimist erinevates olukordades. 'Teatud veinivalmistamistehnikad esinevad sageli [meie nimekirjas],' ütleb Jeremy Patenaude, Kõik koos nüüd Chicagos.

Veinikaardi koostamisel otsib Patenaude süsiniku leotamine mahlaste elavate omaduste jaoks nahaga kokkupuutuvad valged veinid mitmekülgsuse jaoks [ja] pet-nat sest vahuvein on alati hea mõte. '

Ta soovitab Old Westminsteri oma pet-nat sest see on „ideaalne kohvijärgne, õhtusöögi eelne vein. See tabab kõiki märke: see on lõbus ja valmistatud ainulaadses stiilis unikaalsest kohast, madalam [alkoholisisaldusega], kuiv hapukate luuviljadega ja sisaldab täpselt paraja koguse spritsi. '