Kodus peente õhtusöökide valmistamisel on homaar üks mõnus eelroog, mida on raske ületada. Kuigi terve homaari keetmine ja serveerimine võib tunduda ilmselge valik, on lihtsam (ja odavam!) õppida homaari sabade keetmise aega või nende küpsetamise, praadimise või grillimise meetodeid.

Enamik toidupoes leiduvaid homaari sabasid on pärit ogalistest homaaridest, millel pole küüniseid ja mis on lihavamad kui Maine'i homaaridel. Neid turustatakse tavaliselt kivisabadena ja need on värsked või külmutatud. Planeerige üks (umbes 8 untsi) saba inimese kohta. Homaari sabasid ostes pidage meeles, et keetmata sabad on rohekas-sini-pruuni varjundiga laigulise välimusega. Nad ei saa seda ilusat punast värvi enne, kui nad on keedetud.

8 parimat homaariretsepti igaks juhuks – isegi nädalaõhtuti!

Kuidas valmistada homaari saba

Homaari sabade valmistamine söögiks võib tunduda pisut hirmutav. Ja kui oleme täiesti ausad, nõuab see enne toiduvalmistamist pisut ettevalmistustööd. Kuid ärge muretsege; oleme siin, et aidata muuta protsess võimalikult lihtsaks. Üldiselt peate kõva pealmise kesta lahti lõikama. Sealt edasi nõuavad mõned retseptid kestade avamist, et liha paljastada. Teised retseptid nõuavad karpide liblikaks muutmist. Kui teie homaarisaba retsept ei nõua teisiti, järgige järgmisi samme.

Teest Kitchen Tip

Külmutatud homaarisabade küpsetamiseks tuleb need kõigepealt külmkapis üles sulatada. Planeerige kindlasti ette, sest selleks kulub 8–10 tundi.

Blaine Moats

Kuidas lõigata homaari saba

Homaari saba ühes käes hoidmine ja vastupidavuse kasutamine köögikäärid (13 dollarit, Kast ja tünn ), lõigake pikkupidi läbi kõva koore ja liha keskosa. Lõpetage lõikamine vahetult enne põhjakest. Ärge lõigake läbi saba laia otsa.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Kuidas avada homaari saba ja eraldada liha

Aja lõigatud pealmine kest laiali ja eemalda see pöialde ja sõrmedega liha küljest lahti. Eraldage liha pöialdega, hoides liha saba otsa lähedal. See võimaldab homaari sabadel kogu selle maitsva sulavõi endasse imada.

Täpselt, kuidas sulatada võid kõigi oma toiduvalmistamisvajaduste jaoks

Jason Donnelly

Kuidas grillida homaari saba

Kostitage sõpru grillitud homaari sabaga, et saada kindlasti muljet. Nendel täiuslikel suveõhtutel on see parim viis homaari sabade küpsetamiseks.

Homaari saba grillil küpsetamiseks tehke järgmist.

Valmistage homaari sabad grillimiseks ette

1. Sulatage neli homaari saba, kui need on külmunud. Loputage homaari sabad; kuivatage paberrätikutega.
2. Liblikasabad, kasutades köögikääre või a terav nuga (45 dollarit, Sihtmärk ) lõigata pikisuunas läbi kõvade kestade ja liha keskpunkti, lõigates karpide põhja, kuid mitte läbi.
3. Suruge sõrmedega sabade kestade pooled laiali (vt fotot, eespool ). Sulata pintseldamiseks 2 spl võid.

Testimise järgi 2024. aasta 6 parimat propaangrilli

Kui kaua küpsetada homaari sabasid grillil

1. Määri grillrest kergelt rasvaga.
2. Kuumuta grill. Vähenda kuumust keskmisele.
3. Pintselda homaari liha osa sulavõiga. Asetage homaari sabad, lihapooled allpool, grillrestile otse kuumuse kohale. Katke ja grillige 6 minutit.
4. Pöörake homaar ümber. Pintselda üle ülejäänud 2 spl sulavõiga. Katke ja grillige veel 6–8 minutit või kuni homaari liha on läbipaistmatu.

Serveeri koos selitatud või , soovi korral.

Jacob Fox

Kuidas homaari saba praadida

Kui olete armunud oma lemmikrestoranis küpsetatud homaarisabarooga, tooge see spetsialiteet koju. Homaari sabade küpsetamine on veel üks lihtne viis homaari küpsetamiseks.

Siit saate teada, kuidas valmistada homaari sabasid ahjus kasutades oma broilerit :

Valmistage homaari sabad praadimiseks ette

1. Sulatage neli homaari saba, kui need on külmunud. Eelsoojenda broiler.
2. Loputage homaari sabad; kuivatage paberrätikutega.
3. Liblika homaari sabad, kasutades köögikääre, et lõigata pikisuunas läbi kõvade koorikute ja liha keskpunktid, lõigates põhjakestani, kuid mitte läbi. Jaotage sabapooled laiali (vt ülaltoodud fotot).
4. Asetage homaari sabad, lihapool üleval, broileripanni soojendamata restile. Pintselda liha peale ¼ tassi võid.

Kui kaua küpsetada homaari saba broileri all

Hauta 4 tolli kuumusest 12–14 minutit või kuni homaari liha on läbipaistmatu. Soovi korral puista peale hakitud värsket peterselli ja serveeri koos selitatud võiga.

Kuidas keeta homaari saba

Üks kiiremaid viise homaariliha valmistamiseks salatite, homaarirullide või muude homaarisaba retseptide jaoks on homaarisabade keetmine.

Homaari sabade keetmise aeg on järgmine:

Kuidas valmistada homaari saba keetmiseks

1. Sulatage homaari sabad, kui need on külmunud.
2. Loputage homaari sabad; kuivatage paberrätikutega.
3. Lõika koore keskosa köögikääridega maha, nagu on näidatud ülaltoodud fotol . Laota kest laiali, paljastades liha.
4. Nelja 8-untsise saba küpsetamiseks laske 6 tassi soolaga maitsestatud vett 3-liitrises kastrulis keema tõusta. Lisa homaari sabad.

Kui kaua homaari saba keeta

1. Hauta homaari sabasid katmata 8–12 minutit või kuni koored muutuvad kahvliga torkamisel erkpunaseks ja liha on pehme.
2. Suuremate või väiksemate sabade puhul reguleerige homaari sabade keetmise kestust. Äravool.

Keedetud homaari sabade serveerimine

1. Soovi korral lõika köögikääridega iga saba pikuti läbi liha, et oleks lihtsam süüa.
2. Serveeri koos kastmiseks selitatud või.

Kui kasutate retseptis, eemaldage liha saba küljest.

Jason Donnelly

Kuidas küpsetada homaari sabasid ahjus

Küpsetamine on veel üks suurepärane viis homaari sabade küpsetamiseks. Homaari sabadele veidi värvi lisamiseks praadige need esmalt pliidiplaadil ja seejärel viimistlege ahjus.

Homaari sabade küpsetamiseks tehke järgmist.

Valmistage homaari sabad küpsetamiseks ette

1. Sulatage neli homaari saba, kui need on külmunud. Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F.
2. Loputage homaar; kuivatage paberrätikutega.
3. Liblika sabad kasutades köögikääre või teravat nuga, et lõigata pikisuunas läbi kõvade ülemiste kestade ja liha keskpunktid, lõigates põhjakestani, kuid mitte läbi. Suruge sõrmedega sabade kestade pooled laiali (vt ülaltoodud fotot).

Küpseta homaari saba

1. Määrige raske pann või siseruumides grillpann (30 dollarit, Sihtmärk ) ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel.
2. Lisage kaks homaari saba, liha pool allpool, kuumale pannile. Küpseta 3 kuni 4 minutit või kuni pruunistumiseni.
3. Tõsta homaari sabad suurele ahjupannile, asetades need lihapoolega ülespoole.

Korrake ülejäänud kahe homaari sabaga.

2023. aasta parimad malmist pannid

Kui kaua homaari sabasid ahjus küpsetada

Küpseta 10–12 minutit või kuni homaari liha on läbipaistmatu. Aseta homaari sabad serveerimistaldrikutele. Serveeri soovi korral koos selitatud võiga.

Nüüd, kui teate, kuidas homaarisaba mitmel viisil küpsetada, leiate selle nautimiseks uusi retsepte. Valmistage õhtusöögiks New Englandi lemmikuid homaarirulle või seda dekadentlikku homaarimakki ja juustu.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita