Kui kliendid tellivad Hispaania baarist või restoranist klaasi veini, kaasneb veiniga kõige sagedamini tasuta tapa või pinxto või väike taldrik. Sõpruskonnaga baarist baari liikumine - igaühele joogi ja suupistete nautimine - on selgelt Hispaania rõõm. Öö lõpuks on kõik veinide ja suupistetega täidetud.

Kerge suveõhtu meelelahutuseks ilma Hispaaniasse reisimata võtke mõni pudel Hispaania veini ja segage mõned lihtsad Pürenee maiused paari omatehtud roogaga.

• Alustage oma õhtut vahuveiniga ja liikuge edasi selliste valgete hulka nagu Albariño Rías Baixasest või Verdejo Ruedast, lõpetades lustaka punasega nagu Tempranillo Ribera del Duerost.

• Serveeri üks taldrik korraga koos kindla veiniga. See hoiab Hispaania tapasevaimu tõesti elus. Samuti joovad kõik sama veini üheaegselt, tekitades vestlust.

• Hoidke käepärast väikesed kausikesed Marcona mandleid ja zesty oliive. Need rõõmustavad ka teie kõige nälgivamaid külalisi kursuste vahel või hilinejate saabumist oodates.

• Hispaanias asuvad tippklassi baarid pakuvad oma päritolu tõendamiseks konserve, nagu bonito del norte (Kantaabria merelt pärit tuunikala), soolvees sisalduvad kukeseened, baski paprika ja Navarra valge spargel. Ärge kartke sama teha.

• Jamón Serrano (Serrano sink) ja lomo embuchado (seafilee) on imelised nii oma rooga kui ka selliste juustude kõrval nagu Zamorano, Idiazábal ja torta Cañarejal, nohune lambapiimajuust, mis on lõbusam kui fondüü.

• Lihtsa pinxto saamiseks küpsetage värske chorizo ​​viilud ja serveerige hambaorkidele.
Kui teie piirkonnas pole Hispaania spetsiaalset poodi, saab Despaña Brand Foods saata kõikjal USA-s (despanabrandfoods.com).

• Otsige Hispaania köögi tipporganite retsepte: Penelope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen ja tunnustatud peakokk José Andrés.

• Lõpeta öö magusa noodiga. Ühendage Cabralese sinihallitusjuust Málagast pärit šerri või vino dulce'iga.