Võrreldes Barcelona ja San Sebastiánis, Madridi söögikohti on harva peetud samal kulinaaria tasemel. Aga Hispaania oma pealinnast on saanud traditsioonilise köögi ja moodsate roogade kõrval suurepärane koht, kus uurida riigi paljudest erinevatest piirkondadest pärit veini.

Sihtkohtadega, mis ulatuvad maailma vanimast pidevas töös olevast restoranist kuni puusa katusebaarini, on suulae kindlasti hea meel. Kasutage ära keskpäevased siestad ja plaanige hilja väljas olla, sest linnas elavad hispaanlased isegi ei mõtle õhtusöögile istumisele enne kella 22.

Restoran Botín / Komedor Galdose foto

Botini restoran

Ükski Madridi reis ei ole täielik ilma söögita Casa Botin . Sellel on Guinnessi maailmarekord nagu vanim restoran , asutatud 1725. aastal. Puidust taladega söögitoad ja keraamiliste plaatidega põrandad on rikkaliku traditsioonilise eine taustaks. Maja eripärad hõlmavad röstitud amm-siga ja röstitud lambaliha. Veinikaardil on silmapaistvaid asju üle kogu riigi, mis sisaldab valikut Suured Hispaania veinid . Insaiderid Madrid pakub igapäevast ringreisi, Botini kogemus , ”Sisaldab anekdoote ning köögi- ja söögitubade külastust, millele järgneb kuuekäiguline õhtusöök.

DiverXO

DiverXO

Tunnustatud peakokk David Muñozi ja tema naise Ángela Montero idee restoran paneb kunsti taldrikule oma kahe maitsmismenüüga. Esimest, 195 euro (225 dollari) suurust, kirjeldatakse kui „hedonistlikku ja ihalevat”, teist, 250 eurot (288 dollarit), nimetatakse aga teie hulluks gastronoomiliseks bakhanaaliks. Äge, tsirkusetaoline õhkkond pakub lõbusat tausta tavalistele valgetele taldrikutele - mida Muñoz nimetab “lõuenditeks” - mis pakuvad mängulist ja kaasaegset Hispaania traditsiooniliste roogade valikut. Trükitud menüüd pole ja toidud muutuvad sageli, kuid einestajad võivad oodata loomingulisi elemente ning maitse ja tekstuuri kõrvutamist igas roogis, kui kasutatakse plaati. Muñozi leidlikumate roogade hulka kuuluvad söödavad 'purud', mis on hajutatud üle lauaplaadi, lusikatäis wasabi sorbetti, mille server serveerib sööjate suhu, ja krevetid, mis ripuvad pea kohal ja on mõeldud söömiseks ilma riistade ja käteta.

Mereannid Ribeira do Miño

See galiciale keskendunud restoran pakub tohutult mereandide vaagnaid, mida serveeritakse koos Albariño ja Treixadura alates Madalad jõed ja Ribeiro , mis on Hispaania loodeosa kaks peamist veinipiirkonda. Eredalt valgustatud ruum koos oma akvarellide seinte, merelise sisekujunduse ning siniste ja valgete laudlinadega on tegevusala. Valge jopega kelnerid kihutavad keraamiliste kandikutega, mis on kaetud lihtsalt valmistatud, kuid maitsvate krevettide, homaari ja krabidega. Kuigi ruumi ruumid näivad kestvat igavesti, võivad nädalavahetuse ööd olla üsna hõivatud. Parim panus ootamata lauale on kesknädal.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Selle sommeljee omandis veinibaar Chueca kesklinna piirkonnas pakub rohkem kui 150 väiketootjate veini, mis pärinevad paljudest Hispaania keeltest Päritolunimetused (D.O.s). See on tõeliselt veinitaevane taevas, kus pole esindatud suuri veinitehaseid. Riiulite vahel on Hispaania veinipiirkondade kaart koos tihvtidega, mis tähistavad viinamarjaistandusi, kust pudeleid hankitakse. See annab aimu omaniku Vicente Herrero kire ulatusest. 'Eelistan pigem usaldada väiketootjaid, kes hoolitsevad oma toote eest maksimaalselt, mitte suuri kaubamärke, mis teevad igal aastal sama maitsega veini,' ütleb ta. Pakutakse ka täielikku valikut tapaseid ja juustu.

Cava Baja tänav

Tapas-baaridest ülevoolavas linnas pakub see trendikas La Latinas tänav kõigile midagi ja seda on kirjeldatud kui '50 baari 300 meetri kaugusel'. Populaarne teadmatute kohalike seas või Madrileños , seal asuvad kaasaegsed baarid, traditsioonilised restoranid ja mugavad salongid. Nautige “tapase roomamist”, kus saate maitsta klaasi veini ja väikseid taldrikuid mitmes erinevas baaris. Kuumad kohad on Tempranillo (nr 38), Casa Lucas (nr 30), Taberna Txakolína (nr 26), Casa Curro kõrts (nr 23) ja La Martina (nr 10).

San Antóni turg

San Antóni turg

Kolmel korrusel paiknev San Antóni turg pakub toidukaupu, gurmeetooteid ning erinevaid tapasbaare ja restorane. Alumised kaks korrust ääristavad värskeid puu- ja köögivilju, juustu, vinnutatud liha ja konservid või konserveeritud hõrgutisi. Tipptasemel on katusebaar, kus pakutakse kokteile ja kraani vermut (Hispaania keeles vermut). Sellel korrusel asub ka Cocina de San Antón, kus patroonid saavad lisaks lõunasöögile ja õhtusöögile süüa ka alumistelt korrustelt ostetud toitu 4-eurose (4,62-dollarise) tasu eest.

Barcelona parimad veinisõprade söögikohad

Chocolatería San Ginés

Pärast hilist õhtusööki peetakse churrosid šokolaadiga kohalike eelistatud suupisteks. Hõrgutavate praetud praadimisseadmetega on kastmiseks tassid ülipaksu kuuma šokolaadi. Chocolatería San Ginés , mis asub Puerta del Soli lähedal, on teeninud seda, mida paljud peavad lõplikuks versiooniks alates aastast 1894. Võtke hilisõhtusel jalutuskäigul vaatamisväärsusi ja võtke kogu sinna jõudmiseks vajalik aeg. Madrid on tõepoolest linn, mis kunagi ei maga ja pood on avatud ööpäev läbi.