Viinamarjaistanduse juhataja, agronoom, viinamarjakasvataja. Kõik viitavad kellelegi, kelle ülesanne on selles veenduda viinamarjad viinapuu peal kiputakse ja lastakse õitseda parimasse minasse. See roll on nagu omamoodi projektijuht, kus vilja karjatatakse pungade vahelt saagikoristuseni, et tugevdada filosoofiat, et „suurepärane vein algab viinamarjaistandusest”.

'Teid ümbritsevad imelised maastikud, vabas õhus, ilma reostusteta ja pidevalt loodusega dialoogis,' ütleb Manuel Iribarnegaray López, Cácerese markii Grupp Hispaanias. Ta õppis põllumajandust ja veetis kuus aastat agronoomiinsenerina Madridis, keskendudes põllukultuuride majandamisele.

Kuidas keegi võib saada veinivalmistajaks

Täna jälgib ta aastal umbes 1500 aakrit Ratas , Ribera del Duero ja Rioja ja töötab eksperimentaalsete viinamarjasortidega.

'Viinamarjad ja vein on omavahel täielikult seotud,' ütleb Iribarnegaray López. 'See, mida te täna viinamarjaistanduses teete, on see, mida te veinis rõõmustate viie, seitsme või kümne aasta pärast.'

Kui olete kirglik pookimise vastu, pügamisvõtted , mulla pH, võrastiku haldamine ja muud tegurid, mis tagavad viinamarjade täieliku potentsiaali saavutamise. Siit saate teada, kuidas viinapuude keskel karjääri teha.

Manuel Iribarnegaray López, Marqués de Cáceres Groupi tehniline direktor / Foto viisakalt Marqués de Cáceres Group

Alusta haridusest.

Põllumajanduse kraad töötas Iribarnegaray Lópezile, kui ta läks viinamarjakasvatusse. See täiendas vajalikke tehnilisi oskusi, nagu näiteks saagi haldamise tarkvara kasutamine, geolokaliseerimine ja jõulisuse indeks satelliidi abil analüüs.

Stirling Fox, filmi omanik Stirlingi veiniviinamarjad, Inc. , mis on sõlmitud lepinguga viinamarjaistanduste haldamiseks aadressil Abbey Road Farm Oregoni oma Willamette'i org , soovitab kahe- või nelja-aastast viinamarjakasvatuse kraadi. Fox on olnud professionaalne viinamarjaistanduste haldaja üle 25 aasta. Ülikooli ajal restoranides osalise tööajaga töötamine äratas tema huvi veini vastu. Ta muutis haridusalast keskendumist teaduselt viinamarjakasvatusele.

Stirling Fox, Stirlingi veiniviinamarjad, Inc. omanik / Foto viisakalt Stirlingi veiniviinamarjad

Töötage viinamarjaistandustes, õppige teistelt ja olge alandlikud.

'Peate arendama võimet mõista, mida viinapuu sinult küsib [ja] mida ta vajab,' ütleb Michele Pezzicoli, viinamarjaistanduse juhataja Arceno mõis Itaalias Toscanas. 'Peate mõistma mulla omadusi ja seda, kuidas nad taime ja lõpuks veini edastavad: selle iseloom, struktuur, mineraalsus , keerukus ja kõik, mis on vaja suurepärase veini valmistamiseks. '

Kuidas keegi võib saada sommeljee

Pudelile, mitte puuviljakausile mõeldud viinamarjade kasvatamisel on tunda müstikat. Veinid jäävad elusorganismideks, mis arenevad edasi põnevatel viisidel pärast viinamarjade pressimist ja nende mahla korgistamist. Raamatud ja kraadid on kasulikud, kuid see ei asenda viinapuude vahel veedetud aega.

Franco Bastias, agronoom, Domaine Bousquet / Foto viisakalt Domaine Bousquet

'Peate olema koos viinamarjakasvatajate ja taimedega põldudel ning määrduma,' ütleb Franco Bastias, Domaine Bousquet Argentinas Mendozas.

Võime kuulata ja teistelt õppida on edukaks viinamarjaistanduse juhatajaks olemise lahutamatu osa. Bastiase vanemad veetsid oma elu põldudel. Ta saatis neid õppekäikudel a Uco org veinikelder, kus viinamarjaistanduse juhataja õpetas neile tehnikaid, kuidas kärpida ja väetada.

'Kuulake inimesi, kes teiega koos töötavad, kellel puudub sageli ametlik haridus, kuid kui nad on suureks kasvanud ja veetnud suurema osa ajast viinamarjaistanduses, on teil kogu elu väärt nõuandeid ja tehnikaid pakkuda,' ütleb ta. Teadke, mida te ei tea, ja olge avatud, et lasta teistel, kellel on rohkem kogemusi, end näidata.

Miguel Ortiz, viinamarjaistanduste juhataja, Ponzi viinamarjaistandused / Foto viisakus Ponzi

Kasutage oma juhtimiskogemust.

Viinamarjaistanduse juhid töötavad mitme meeskonnaga ja žongleerivad mägedes kirevate ülesannetega, eriti kasvu- ja korjamishooajal. Kasutage oma taustal olevaid kogemusi, kus pidite teisi juhtima, ja kasutage delegeerimise, motivatsiooni, meeskonnatöö ja koolituse olemasolevaid oskusi.

'Ma õpetan ja pakun viinamarjaistanduse meeskonnale sobivaid tööriistu, et nad saaksid oma tööd teha oma võimete piires,' ütleb Miguel Ortiz, peaaegu 25 aastat viinamarjaistanduste juhataja Oregonis Ponzi viinamarjaistandused . Sündinud edelas Mehhiko , emigreerus ta noore täiskasvanuna Oregoni ja alustas tavapärase töötajana, enne kui töötas meistrimehe ja juhina. Ta jätkab oma 15-liikmelise meeskonna koolitamist läbimõeldud põllumajanduse olulisuse üle.

Kuidas saab keegi destilleerijaks

'Tehke kõvasti tööd, olge ausad ja olge alati õppimisele avatud,' ütleb Ortiz.

Iribarnegaray López juhib tähelepanu sellele, et töö ei peatu mõisa piiridel.

'Tänapäeval ei vastuta viinamarjaistanduste haldaja ainult veinitehasele kuuluvate viinamarjaistanduste eest,' ütleb ta. '[Nad] on ka pidevas kontaktis kõigi viinamarjakasvatajatega, kellel on ettevõttega suhteid.' See tähendab külastamist ja jälgimist ka väljaspool viinamarjaistandusi. Iribarnegaray López rõhutab, et kommunikatsioon ja organisatsiooni arendamine on võtmetähtsusega.

Maya Hood White, assotsieerunud veinivalmistaja / viinamarjakasvataja, Early Mountaini viinamarjaistandused / Foto viisakalt Early Mountain

Saage keldrisse tööle.

Californias sündinud Maya Hood White, assotsieerunud veinivalmistaja / viinamarjakasvataja ja endine viinamarjaistanduse juhataja aadressil Varaste mägede viinamarjaistandused Virginias Madisonis õppis esmalt matemaatikat ja inseneriteadusi. Tema uudishimu viis veinikeldritesse kogemuste omandamiseni, ehkki ta kahtles oma pädevuses viinamarjaistanduses.

'Ma nägin vaeva oma majas basiilikutaimede kasvatamisega,' ütleb Hood White. 'Kuidas ma üldse võiksin kaaluda viinapuid?'

California ülikoolis Davis omandas ta viinamarjakasvatuse ja enoloogia magistrikraadi. Selle aja jooksul kasvas tema huvi, kuna vastutus laienes viinamarjaistandustööle ja majandamisele. Hood White soovitab kombineerida uurimusi ja kogemusi tööstuse mõlemas aspektis, selle asemel, et tunda vajadust ennast viinamarjakasvatuseks või veinivalmistamiseks tuvastada.

'Mõnikord tundsin vajadust valida roll keldris või viinamarjaistanduses,' ütleb ta. Early Mountainil on viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise piirid väga hägused. Täna jagab Hood White oma aega selliste ülesannete vahel nagu viinamarjaistanduste uurimine kahjurid või haigused ja tasakaalustades aromaatseid aineid koos tünnimõjuga veinitehase üheainsaistanduses Tannat.

'Ma soovin, et ma teaksin, kui loomulik ja sujuv võib olla tegutsemine kahes erinevas ruumis,' ütleb ta.

Michele Pezzicoli, viinamarjaistanduse juhataja, Tenuta di Arceno / Foto viisakalt Tenuta di Arceno

Nautige oma rolli veinivalmistamise protsessis.

Kuigi emake loodus saab suure au, kui aastakäik suurepäraselt välja tuleb, peaks seda tegema ka viinamarjaistanduse meeskond.

'Viinapuude jälgimiseks ja toetamiseks kogu elu jooksul on midagi uskumatult erilist ja rõõmustavat,' ütleb Hood White.

Fox on sellega nõus, viidates sellele kui oma töö kõige lahedamale osale. 'Ilusate, pidevalt küpsete puuviljade viimine veinitootjatele, kes hindavad meie tähelepanu detailidele ja kvaliteedile, on uhke hetk igal aastal, igal aastal,' ütleb ta. 'See on see, mis on meie töö.'