Tagasi põhitõdede juurde

Oli aeg, mil käsitööõlu näis olevat kõige metsikumaid, veidramaid või pöörasemaid pruule, mida teha või leida võiks. Tänapäeval on kasvanud nõudlus õllede järele, mida mõned võivad nimetada igavaks, teised peavad aga stiilset, tasakaalustatud ja kvaliteetset. Talli leidmine kahvatu ale, kuiva stouti, pilsneri, pruuni ale jt kohta, mis on ühtaegu stiilitruud ja erakordse kvaliteediga, pole sugugi väike ülesanne. Ehkki muutused on head ja vaheldusrikkus võib olla elu vürtsikas, tahad iga natukese aja tagant lihtsalt hästi valmistatud klassikaga (või kolmega) lõõgastuda.

IPA ei kao. . .aga see aga räägib pehmemalt

Ehkki IPA-d on suukaudselt ründava kibestumise päevilt suures osas pehmed, on IPA-d endiselt punased. Vastavalt Õlletootjate Liit , IPA-d olid 2016. aastal populaarseim õllestiil, moodustades 25,4 protsenti müügist ja nende kasv oli kõige suurem (22,6 protsenti). Katsed ja mitmekesisus Ameerika IPA alamkategoorias jätkuvad, samas kui seansi pakkumised näitasid müügi kiiret kasvu. See statistika näitab, et tarbijad otsivad madala või mõõduka alkoholisisaldusega IPA-sid, mida toetab inglise, valgete ja puuviljaliste stiilide kasv.

Linnased on uued humalad

Oleme näinud, et humalale on pööratud palju tähelepanu: uued sordid, tüübid, mis on selgelt märgitud tootesiltidel, kuiv vs märg, terve vs pulber ja palju muud. Kuid nagu tamme mõju veinile, kasutatakse humalat erineva tehnika ja astmega. Võib-olla on õlletootmise jaoks veelgi olulisemad linnased. Linnased koos vee, pärmi ja humalaga moodustavad õlle vundamendi, laenuvärvi, maitse, valgu (pea kinni hoidmiseks), dekstriinid (suhu tundmiseks) ja maltoosi (kääritatavad suhkrud). Jälgige õlletootjaid, kes tunnevad ära spetsiaalsete linnaste potentsiaali, nagu pärilik nisu- ja rukkisordid, iidsed terad ja odratüved.

Ärge kartke puuviljaõlut

Tervised teie enda õllele!

Kodutootmise populaarsus kasvab jätkuvalt ja kui te pole veel hüpet teinud, on see lihtsam kui kunagi varem. Sarnaselt kaunapõhisele kohvimasinale PicoBrew’s uus mudel C pakub mugavust, maitsvaid tulemusi ja sobib ideaalselt algajatele. Kaunad, mida nimetatakse PicoPaksiks, on saadaval sellistelt lugupeetud õlletootjatelt Rogue , Kroonitud , Oakshire ja Kõrge rohi . Kas olete valmis julgeks? Tööriist PicoBrew Freestyle võimaldab teil kohandada oma õlle retsepte.

Puuviljad naudingud

Puuviljaõlu on minevikus nii mainet pidanud, kuid tarbijad on üha enam sellistest kahtlustest kaugemale jõudnud. Stiililt võivad puuviljaõlled olla peaaegu kõik: lager, pale ale või julgemad stiilid nagu stout, sour ale või IPA. Parimad näited loovad tasakaalu õlleprofiili ja looduslike puuviljamaitsete vahel kas kuivatatud, koore-, püree- või tervikuna (nagu marjad). Vaadake õlletehaseid, mis töötavad kohalike puuviljadega New Glaruse Wisconsini Belgia punane , Bruery Terreux’s Pommereux või Kapten Lawrence'i Hudsoni oru koristushapu koosseis .

Lojaalsuse küsimus

Praeguse käsitöö-õlle buumi alguses paistsid silma mõned asjatundlikud lõbusad õlletootjad, luues oma kaubamärkidele isikupära ja lugusid. See turunduslik lähenemine kõlas tarbijates. Kui need teerajajad ja kogu turg on kasvanud, on selline mõju vähenenud. Nii paljude valikuvõimaluste korral maitsevad janused tarbijad sageli lemmikbrändi portfelli ja lähevad järgmise uue asja juurde. Tulemuseks on brändilojaalsuse langus. Otsige õlletehaseid (ja õlletootjaid), et pöörduda tagasi oma jutustamisjuurte juurde, rõhutades pühendumist kohalikele turgudele, kirge toodete vastu ja pühendumist käsitöö-õlle kogukonnale.