Rikkaliku päikesepaiste ja sooja ilmaga enamus Californias õhkab lõputut suvist meeleolu, mida kadestavad paljud väljaspool selle piire. Ja sellise rikkaliku kliimaga kaasnevad ka lõualuu viinamarjad, mis toodavad maailma parimaid veine.

Viimase paarikümne aasta jooksul on eelistatud California peamisi sorte. Mis puutub valgetesse veinidesse, Chardonnay , Sauvignon Blanc ja Pinot Gris või Grigio on esile kerkinud riigi siledate superstaaridena. Need viinamarjad on andnud hingematvaid villimisi ja katapulteerinud California veini maine tasemele, mis konkureerib klassikaliste Euroopa piirkondade omadega veinivalmistamise ajaloo ja kogemustega.

Chardonnay on osariigi populaarseim valge vein ja üldiselt kõige istutatud viinamarjasort. Aroomised Pinot Gris / Grigio viinamarjad ja närviline Sauvignon Blanc on samuti kõige enam kasvatatud, millest igaüks on istutatud ligi viiendiku ulatuses Chardonnay pindalast.

Kõik kolm toovad lauale midagi erinevat ja maitsvat. Alates klassikalistest kaubamärkidest kuni tulevaste veinivalmistajateni on nende klassikaliste California valgetega palju uurida ja kogeda.

Vastupäeva: Lynmar 2016 klooster Chardonnay (Vene jõe org) La Crema 2016 Chardonnay (Andersoni org) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa org) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey maakond) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria org) ja Chamisali viinamarjaistandused 2016 Califa Chardonnay (Edna org) / Foto: Julie Benedetto

Chardonnay

Stiliseeritud tööhobune

Chardonnay ilmus esmakordselt viinamarjakasvatuse aruannetes alates 1880. aastatest kui 'Pinot Chardonnay'. Umbes sajand hiljem, varsti pärast seda Chateau Montelena veinitehas võlus maailma Pariisi ajaloolisel 1976. aasta kohtuotsusel, kroonisid Ameerika tarbijad viinamarja California kuningannana. Ja tänapäeval, hoolimata stilistilistest kõikumistest lahjadest rikastest räpasteks, pole „muu kui Chardonnay” (ABC) revolutsiooni tõus ning suurenenud huvi ja pindala mitmesuguste alternatiivsete valge veini viinamarjade vastu, ei näita Chardonnay endiselt mingeid märke sellest loobumisest. troon.

Jahedalt rannikult ja soojalt Kesk-org läbi Sierra jalamil , oli Chardonnay'sse 2017. aastal istutatud ligi 94 000 aakrit. Riigi kõige enam istutatud viinamari, Cabernet Sauvignon , haagis üle 1500 aakri. Sel aastal purustati ligikaudu 614 500 tonni, mis on umbes kahekordne 1996. aastal töödeldud kogus.

Chardonnay on USA enimmüüdud vein. 2018. aastal moodustas see peaaegu 20% kogu kauplustes müüdavast lauaveinist. Ja ühe villimisena, Kendall-Jacksoni oma Vintneri reserv Chardonnay läbib rohkem ameeriklaste huuli kui ükski teine ​​vein.

Chardonnay domineerivad piirkonnad on Sonoma maakond , eriti Vene jõe org ja Sonoma rannikul ning Keskrannik , mis sisaldab Monterey maakond , Edna org aastal San Luis Obispo maakond ja Santa Barbara maakond , koduks Püha Rita mäed ja Santa Maria org .

Vähesed teavad neid territooriume paremini kui Randy Ullom, kes on viimase 27 aasta jooksul teinud Kendall-Jackson Vintneri reservi.

'See on lihtsalt lahe rannikuvili,' ütleb Ullom üleriigilisest küvetist. Vintneri reservi kogutoodang on üle kahe miljoni juhtumi, kusjuures 95% veinivaatist on kääritatud väikeste partiidena.

Ullom hankib viinamarju kogu osariigist, mis annab talle ülevaate piirkondlikest omadustest. Mendocinost saab ta krõbedat rohelist õuna, Sonoma ja Vene jõeorust paistavad aga küpsed punase õuna toonid.

Jäärad , ütleb Ullom, esitab rohkem pirni ja veidi viskoossust ning Monterey annab sidruni- ja laiminoote, samas kui Edna org ja Santa Barbara pakuvad tohutut troopilist maitset. Santa Maria org annab tema sõnul rohkem viskoossust.

'Pole kunagi olnud paremat aega ja paremat hinda kui Ameerikas suurepärase Chardonnay joomine kui praegu,' ütleb Jim Clendenen, kes on Chardonnay't teinud Santa Barbara maakonnas alates 1978. aastast.

Clendenen asutas oma kaubamärgi, Õiges kliimas , 1982. aastal pärast saagikoristuse töötamist nii kodu- kui välismaal. See oli Burgundias, kus ta õppis veini valmistama lahjemas, mineraalsemast stiilis stiilis. Ta pole kunagi kaldunud filosoofiast veini valmistamiseks 'elegantsi, peenuse ja pikaealisusega', isegi kui maitsed on rohkem tamme ja vähem happe poole pööratud.

Tammine stiil tekkis 1990ndate alguses, kui kiitus võise Chardonnaysi eest mõjutas veinivalmistajate ja tarbijate põlvkonda. See vallandas ka vihkajad, mis ajendasid ABC liikumist teiste valgete veinide poole. Kuigi tammepuust stiilid püsivad, on ülekaalus suundumus värskuse poole, kõrgema happesuse ja madalama alkoholisisaldusega.

'Alates [minu esimesest aastakäigust] 1978. aastal Californias Chardonnay arendamisel olen näinud kahte asja,' ütleb David Ramey Ramey veinikeldrid aastal Sonoma. “Üks on marss rannikule. Inimesed mõistsid, et Chardonnay valmistas parema maitsega veini jahedamas kliimas. Teine on Burgundia meetodi tõus. ”

Enamik tänapäevaseid veinivalmistajaid kuulutavad afiinsust klassikaliste Burgundia tehnikate vastu, näiteks koristamine samal ajal, kui viinamarjad on veidi vähem küpsed, kääritatakse kohalike pärmidega tünnides, vanandatakse sete ja võimaldatakse täielikku malolaktilist fermentatsiooni.

Greg Brewer hindab nii viinamarja rikkalikke kui ka lahjaid väljendeid. Ta teeb julgema Chardonnay Pruulija-Clifton ja Diatomi jaoks eemaldatud versioonid, mõlemad sildid, mille ta on asutanud ja mille jaoks ta töötab veinitootjana, kuid ta usub, et viinamarja püsiv jõud ja laialdane meeldivus on tingitud selle 'sordi alandlikkusest'.

'Ma näen seda luustikuna, tühja lõuendina,' ütleb Brewer. 'Kogu esteetika on ilus, kui inimesed neid nii näevad.' - Matt Kettmann

Lynmari 2016. aasta klooster Chardonnay (Vene jõe org) 55 dollarit, 98 punkti . Soolane, läikiv ja kaunilt vürtsikas vein pakub täidlast rikkust, mis on täiesti tasakaalus ja meeldejäävalt meeldejääv. Kõik on hästi integreeritud, alates sissepääsust kuni pika veniva viimistluseni. Toimetajate valik . - Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches Bouge Chardonnays (Santa Maria org) 40 dollarit, 95 punkti . Rikkalikud sandlipuu, kaneeli, brioche prantsuse röstsaia, vanilli ja muskaatpähkli aroomid annavad selle villimise lopsaka ja tähelepanu köitva sissepääsu. Maitses on nende vürtside suur ühtekuuluvus kõrvuti ereda sidruniribaga, mis lõikab läbi valge virsiku ja Marcona mandli maitsed. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Chownonnay (Napa Valley) 43 dollarit, 95 punkti . See jumalik ja keeruline valge värv annab mandlipasta, meresoola, laimi ja mandariini, mida tasakaalustab värske, elav happesus. See on hästi tasakaalustatud toidusõbralik vein, mis avaldab muljet algusest kuni pika lõpuni. Toimetajate valik . —V.B

Chamisali viinamarjaistandused 2016 Califa Chardonnay (Edna org) 50 dollarit, 93 punkti . Pehme ja mahe, kuid samas väga klassikaline ja ninale kutsuv villimine pakub nina peal pošeeritud valge virsiku, võiga määritud brioche, kuslapuu ja tamme aroome. See tamm kerkib lonksu kohal, kuid tasakaalustatult, andes võis, nelgil ja värskel sidrunimaitsel maitsva, suitsuse ümaruse. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey maakond) 22 dollarit, 92 punkti . See Ian Brandi villimine pakib alati raha, kuid ta naelutas selle 2017. aasta aastakäigu ajal. Aasia pirni, sidrunikoore ja närvilise kriidi puhtad ja õrnad aroomid toovad kaasa räpase, karge ja tihedalt haavatud suulae. Maitsvad on greibi, nektariini, blanšeeritud mandli ja meresoola maitsed. Toimetajate valik . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Andersoni org) 35 dollarit, 92 punkti . See on tõsine ja kogenud vein, mis on täidlane, pirni- ja mesimaitseliselt luksuslik ning tekstuurilt sile ja suukaudne. Maitsest tulevad esile vanilje, röstitud mandlite ja sidrunikreemi maitsvad nüansid, mis püsivad viimistluses kaua. —Jim Gordon

Veinisõbra juhend Monterey maakonnas

Rohkem veine, mida proovida

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 42 dollarit, 96 punkti . Sarapuupähkel ja kivine mineraalsus ühinevad selles täidlases ja struktureeritud veinis sujuvalt terase, elava maitsega sidrunikoore ja mandariiniga. Toimetajate valik . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Vene jõe org) 39 dollarit, 95 punkti . See vein särab värsketes mandariini ja greibi maitsetes. Hele happesus annab kerge kehaga struktuurile meeldiva ja püsiva mulje. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Santa Cruzi mäed) 62 dollarit, 95 punkti . Alates 1978. aastal istutatud viinamarjaistandusest algab see villimine üsna peenelt, valged lilled, sidrunikoored, nektariin ja niisked valge-kivi aroomid. Maitse on äärmiselt pingeline ja kriidine, valge õie, Aasia pirni ja kerge vanillipintsliga. Joo nüüd 2036. aastani. Keldri valik . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Sonoma maakond) 29 dollarit, 94 punkti . Veinimaja roostevabalt kääritatud valge on nii hea ja kvaliteedi jaoks nii väärtuslik, et seda ei saa piisavalt soovitada. Lagrits, aniis ja roheline õun ühendavad terava südamiku, millel on karge happesus ja pikk tasakaal, mis avaldab muljet algusest lõpuni. Toimetajate valik . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley Chardonnay (Sta. Rita Hills) 40 dollarit, 93 punkti . Selle villimise ninas lõikavad tammi silmatorkavad lõhnad lubja- ja greibi lõhnaga. Maitse on äärmiselt karge, raamitud laseri terava happesuse ja pingeliste tanniinidega, pakkudes sidrunikoore, kumkvaadi ja muu tsitruse maitseid. —M.K.

Matchbook 2017 Estate Bottled Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) 15 dollarit, 90 punkti . See keskmise täidlusega vein on nina peal peenike, kuid avaneb maitselt rikkalike keele- ja puuviljamaitsete jaoks. See on tasakaalus pehme külje suunas, kuid rikkuse tasakaalustamiseks on selle happesus madal. Parim ost . —J.G.

Sauvignon Blanc

Elav Vanguard

Kui Robin Lail lansseeris oma kaubamärgi, Lail Vineyards aastal 1995 oli see koos Napa org Cabernet Sauvignon silmas pidades. Ta palkas oma veinimeistriks Bordeaux ’koolituse saanud kõuemäe Philippe Melka.

Kuid veinivalmistajate õhtusöökidel leidis Lail, et tal peaks olema valge vein külaliste tervitamiseks ja söögi alustamiseks. Ta serveeris sageli mõnda oma lemmiknaabritelt Spottswoode veinitehas ja Araujo mõisa veinid .

Varsti soovis Lail endale Sauvignon Blanci.

'Kui me alustasime, oli Sauvignon Blanc kole kasuõde,' ütleb ta. «Keegi ei mõelnud sellele eriti. See on olnud evolutsioon. '

Ta küsis Melkalt, kas ta teab, kuidas valget veini teha. Aastal praktika läbinud Melka Chateau Haut-Brion , mis on valge Bordeaux 'ikooniline pärand, võttis väljakutse vastu.

Need kaks loovad Napa orust kutsutud Gravesi stiilis Sauvignon Blanci Gruusia . Esmakordselt 2002. aastal välja antud vein jättis tugeva mulje. Aastal kuivasvatatud kinnisvaraistandusest Yountville , valik on kääritatud ja laagerdunud täielikult uues Prantsuse tammepuust.

'Keegi ei teinud seda,' ütleb naine. 'Esialgu tabas seda teatav vaen, sest selle hind oli kõrgem. Siis sai sellest midagi, mida inimesed järgisid. '

2007. aastaks hakkas Lail tegema teist Sauvignon Blanci Kavand . See oli mõeldud varasemaks vabastamiseks ja laiemale turule, vähem uut Prantsuse tamme.

'Ma armastan seda sorti,' ütleb ta. 'Sellel on nii palju lauale tuua. Ma armastan eristamist. Sauvignon Blanci valmistamiseks pole õiget viisi. See on mõeldud lihtsalt oma laulu laulmiseks. '

Sauvignon Blanc istutati esmakordselt Californias Livermore'i orus 19. sajandil. Kogu riigis on sellele pühendatud ligi 15 000 aakrit, mis teeb Sauvignon Blancist Chardonnay järel kõige enam istutatud valge, Colombard (mida kasutatakse peamiselt valge veini segude või destilleerimise jaoks) ja Pinot Gris / Grigio.

Isegi kogu selle Cabernetiga on Napa Valley koduks osariigi kõige enam Sauvignon Blancile, 2715 aakri suurusele tasemele vastavalt USDA andmetele. Kuigi Cabernet Sauvignoni istutamiseks on surve kõigi teiste sortide üle, on Lail vaimustuses, nähes teisi Napa orus teisi kõrgeid latte püüdmas. Lail on omalt poolt jätkuvalt investeerinud sordi, sealhulgas hiljuti T-budging Merloti viinamarjaistanduse üle Sauvignon Blancile.

Sonoma maakond on järgmine Sauvignon Blanci istandustes 2611 aakri suurusel alal. Dry Creeki org on endiselt selle tugevaim advokaat ja veinitootjatele meeldib Kuiva oja viinamarjaistandus ja Quivira viinamarjaistandused saanud leibkonna nimed.

Lake County on veel üks märkimisväärne mängija, kelle viinapuude all on veidi rohkem kui 2000 aakrit.

Piirkondade ja tootjate lõikes omandab viinamari hulga stiile, mis sarnanevad teiste piirkondadega, alates Uus-Meremaast kuni Prantsusmaa Loire'i oruni või Bordeaux'ni.

Kathy Joseph, veinivalmistaja ja selle omanik Fiddleheadi keldrid ja Fiddlestixi viinamarjaistandus kolisid 1989. aastal Santa Barbara maakonda eesmärgiga saavutada suurepärane Sauvignon Blanc.

'Santa Ynezi orul on see ainulaadne ida-lääne suunaline suund, veega läänes ja lõunas,' ütleb Joseph. 'Päeval soojad sisemaal on öösel prognoositavalt jahedad, kui udu veereb üle mägede.

'Seega on see Bordeaux'i sortide suurepärane piirkond. Meie Sauvignon Blanc on rohttaimeta, loodusliku happesusega ja saame olla edukad mitmesuguste stiilidega. '

Joosep valmistab kolme pudelit: ta nimetab 'roostevabast' terasest Uue Maailma stiili Goosebury üks helistas Õnnelik kanjon millel on mõõdukas keskmise kaal ja hea Loire-sarnane mineraalsus ning Bordeaux 'stiilis nn Hunnysuckle sellel on rohkem kaalu, kuid see on siiski lahja ja soolane.

Ta ei usu, et sort saab alati väärilist austust.

'Ma usun, et ajakirjandus ei hinda seda elegantsuse ja graatsiaga veiniks ning kasutab teist skaalat kui Chardonnay või impordi jaoks,' ütleb ta.

Pam Starr, ettevõtte omanik / veinivalmistaja Crockeri ja Starri veinid Napa orus on pikk vaade.

'Nõudlus Sauvignon Blanci järele on alati olnud mõõn ja vool,' ütleb Starr. Tundub, et tarbijad on seotud teiste riikide väärtushinnangute ja konkreetsete happeprofiilide ootusega. Premium Napa puhul peab tarbija teadma, et tootja on maitseprofiili suhtes pidevalt usaldusväärne. Tundub, et hind pole nii oluline kui tootja usaldamine. ” —V.B.

Vastupäeva Dragonette 2016 Vogelzangi viinamarjaistandus Sauvignon Blanc (Santa Barbara õnnelik kanjon) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hilli veinitehas 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blank Blanc (Napa org) ja ava 2017 Sauvignon Blanc (Bennetti org) / Foto: Julie Benedetto

Ava 2017 Sauvignon Blanc (Bennetti org) 35 dollarit, 94 punkti . See on tünnis kääritatud valge, mis avaldab muljet algusest lõpuni, segule on lisatud 4% Sémillonit. Ülim valge-virsiku maitse on kihiline ja hästi integreeritud kivise tekstuuri sisse. Pakkudes pikkust ja laiust, on see määratletud eksootilise vürtsi noodiga, mis jääb püsima. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Betoon Sauvignon Blanc (Los Carneros) 35 dollarit, 94 punkti . See valge on konkreetsete munarakkude katsetuste tulemus ja see õnnestub metsikult mineraalsuse püsivusega ümbritsetud happega juhitavate luuviljade armsas püüdmises. Virsiku- ja sidrunimaitsed ümardavad muljetavaldava lopsakuse ja püsiva iluga keskmise kehaga tekstuuri. Veini laagerdati betoonist 12 kuud. Toimetajate valik . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) 40 dollarit, 93 punkti . Alati muljetavaldav, see on lihakas, julgelt üles ehitatud valge vein, mis pakub tohutult eksootilist maitset. Sidrunikoor, märg kivi, virsik ja tausttamme tammusus segunevad vaevata tasakaalustatud keerukuse mõõduka rikkuse piires. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzangi viinamarjaistandus Sauvignon Blanc (Santa Barbara õnnelik kanjon) 45 dollarit, 93 punkti . Sauvignon Blanci rikkalikum stiil on see villimine klaasis tumedama kollase värvusega ja pakub mesikaid mandli-, apelsini-, kuivatatud õuna- ja ananassibriochesi aroome. See on pehme, nõtke ja kergelt õli ebamäärases suulaes, kus soolatud õuna-, bensiini- ja kerge vaniljemaitsed ühtuvad jõuliseks valgeks veiniks. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) 18 dollarit, 92 punkti . Püsiva pinge ja värske happesuse hea kogunemisega on see hästi valmistatud valge, mis pakub puuviljalisi noote valgest virsikust ja õunast. Sellel on piisavalt kreemisust, et see oleks suus meeldiv, kuid on lõpuks hästi üles ehitatud ja tasakaalustatud. —V.B.

Ruby Hilli veinitehas 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore'i org) 19 dollarit, 91 punkti . See keskmise täidlusega vein on hea valik soolases stiilis. Eredad niidetud rohu ja šalottsibula aroomid toovad kaasa elava suulaemulje ja mineraalidega varjatud tsitruselised maitsed. See on väga happeline, pole üleküpsenud ja näitab kenasti viinamarjasordi iseloomu. Toimetajate valik . - J.G.

Rohkem veine, mida proovida

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonoma maakond) 25 dollarit, 91 punkti . See on keeruline, muljetavaldav valge kreemja ja lopsaka sissekandega, mis areneb suulaes, pakkudes kargeid, lihaseid valge virsiku ja laimi elemente. Keskmine palat on tasakaalus rikkuses, mis viib tee rohttaimede ja rohttaimede viimistluseni. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Ynezi org) 26 dollarit, 91 punkti . Alguses väga kerge nina, värskendav villimine pakub kevadiste lillede ja õrna rohu peeneid aroome, osutudes üsna ligitõmbavaks ja isegi seksikaks. Peensused jätkuvad suulael, kus ümardatud Aasia pirniliha kohtub kuslapuu magususega. —M.K.

Stag’s Leap veinikeldrid 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa org) 26 dollarit, 91 punkti . Selles on 10% Sauvignoni Musqué, 3% Sémilloni ja 1% Muscat Canelli. Üheskoos pakuvad viinamarjad lillemeloni, luuviljade ja valge õie elamust, mis on terava pähklipõhine, mis annab täiendava keerukuse. Keskmine palat on terase ja kõrge tooniga tsitruselistes. - V.B.

Tantsiv vares 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) 18 dollarit, 90 punkti . See on mõnusalt hapukas, suulae puhastav vein, millel on rohkelt puuviljahapet, üsna kerge keha ning erksad sidruni-, greibi- ja värskete ürtide maitsed. Selle maitse on särtsakas ja karge, muutes selle suurepäraseks eelroogade kõrvale ja kuumadel suvepäevadel. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) 18 dollarit, 90 punkti . Klassikaline ja õiglase hinnaga Sauvignon Blanc, see villimine algab värsketest ja kutsuvatest õunaõie ja punase õuna aroomidest. Maitse karge ja puhas, tihedalt kootud struktuur paljastab sidruni kiilu ja viilutatud Granny Smithi õunamaitse. Toimetajate valik . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creeki org) 18 dollarit, 90 punkti . Kõrgtooniline happesus toetab erksalt värskeid virsiku, aprikoosi ja rohelise õuna maitseid selles hästi valmistatud heledas valges. Vilja täiendavad jasmiini ja õunapuuõie õie aroomid. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Suurepärane mutant

Pinot Gris, teise nimega Pinot Grigio, on mitmel viisil pöörane segatud viinamarjasort. See algab kalduvusest viinamarjaistanduses muteeruda ja jätkub tema kaksikute nimede ja mitmekülgsete stiilidega.

Vaatamata vastuoludele on see hiline Californiasse saabuja viimastel aastatel kasvanud kiiremini kui ükski teine ​​juhtiv veiniliik.

California viinamarjaistandused andsid 2007. aastal umbes 79 000 tonni Pinot Gris / Grigio, vastavalt osariigi iga-aastasele Viinamarja purustamise aruanne . 2017. aastaks oli see rohkem kui kolmekordistunud veidi üle 252 000 tonnini, mis on umbes 15 miljonit juhtumit. Tarbijad jumaldavad sordiveini tüüpilist kerget ja puhast profiili, nii et kasvatajad on nõudluse rahuldamiseks istutanud rohkem viinapuid.

'Pinot Grisel on tsitruselisi, sidruni-laimi, mõnikord kiivi, võib-olla isegi küpsetatud õuna, kuid see on tõeliselt särav ja ülitõmbav,' ütleb Nicole Hitchcock, veinitootja J Viinamarjaistandused ja veinitehas Sonoma maakonnas. “Ma joon seda isiklikult terve aasta. See maja on meie kodus valge, pole tamme ega midagi, mis muudab toiduga paaristamise pisut keerulisemaks. '

Veini atribuudid võivad olla erinevad, samuti võib Grise või Grigio kasutamine pudelis olla. Pinot Grigio sildiga märgid on enam levinud supermarketite riiulitel. Itaalia versioonidest inspireeritud ja peamiselt Central Valley viinamarjadest valmistatud väärtushinnaga Grigios on parimal juhul karge ja puhas. Halvimal juhul on nad praktiliselt värvusetud, maitseta ja happevabad.

Tavaliselt on selle mitmekülgse sordi kõrgeima hinnanguga veinid jahedates rannikupiirkondades kasvatatud valitud kloonide väiketootmispakkumised. Neid sildistatakse sageli ka kui Gris, mis on inspireeritud Alsace'i veinidest Prantsusmaal.

Kõikjal kasvavad Pinot Gris / Grigio viinamarjad on roosakaspruuni või vaskhalli värvusega ning loomulikult loovad roosad veinid ilma veinivalmistajate sekkumiseta. Pinot Gris, Pinot Blanc ja Pinot Meunier on kõik Pinot Noir , mis on tuntud oma DNA lahtise haarde poolest. Viinamarjaistanduses ilmnevad mutatsioonid sageli.

'Kui ma kõnnin mööda Pinot Grise ridu, on ühtäkki seal Pinot Noir viinapuu ja ma arvan:' Kust sa tulid? '' Ütleb Ann Kraemer, kes on konsulteerinud viinamarjakasvataja Endised veinid .

Teistel viinapuudel võib rohelise lehe osa olla värvitu ja samade kimpude viinamarjad võivad varieeruda punasest hallini või praktiliselt ilma varjundita. Variatsioone nimetab ta kimäärideks, kreeka mütoloogias koletiseks, kellel on lõvi pea, kitse keha ja madu saba.

Ancieni kaasasutaja ja veinivalmistaja Ken Bernards võtab need väikesed koletised ja teeb osariigi parimaks Pinot Griseks. Itaalia veinid Sangiacomo perekonna Amarali viinamarjaistandus Sonoma oru edelajalamil on lillelised, heledad ja kreemjad.

Teine Pinot Grise pühendunu on Tracey Brandt, ettevõtte kaasomanik ja veinivalmistaja Eesli ja kitse veinitehas , Berkeley-põhine operatsioon, mis kasutab ainult orgaanilisi ja biodünaamilisi viinamarju ning väärtustab valgete veinide kokkupuudet nahaga.

Tema Pinot Gris alates Filigreeni talu aastal Andersoni org spordib enne pressimist mahla ja viinamarjakoore, näiteks punase veini leotamise tõttu sügavat roosat värvi, ekstra sügavust ja nätskust.

'Me tahame veine, mis sobivad toiduga, kuid soovime ka midagi köitvamat või väljakutsuvamat,' ütleb Brandt. „Idee on veini soolasemate mineraalsete elementide äratamine. Otsepressitud Pinot Gris on maitsev ja aromaatselt võimas, kuid see on lihtsalt natuke liiga ilus, mida ma otsin. '

Kui otsite kosutust ja väärtust, on Californias valida kümneid korralikke Pinot Grigiosid. Kuid kui otsite midagi sügavamat, aromaatsemat ja keerulisemat, leiate suurema tõenäosusega Grisist võitva kombinatsiooni - või võib-olla ka mutatsiooni. - J.G.

Vastupäeva Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Andersoni org) J viinamarjaistandused ja veinitehas 2017 Estate kasvatatud Pinot Gris (Vene jõe org) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( California) ja Balletto 2017 Estate Grown Estate pudelitega Pinot Gris (Vene jõe org) / Foto: Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Andersoni org) 25 dollarit, 92 punkti . Küps ja ümar, see helde poolmagus vein erineb keskmisest Grigio omadest. Sellel on küpsed õuna- ja pirniaroomid, kontsentreeritud puuvilja- ja kergete vürtside maitsed, lai, peaaegu paks tekstuur ja püsiv viimistlus. Toimetajate valik . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (California) 15 dollarit, 91 punkti . Hea iseloomu ja sisuga vein paistab selle keskmise täidlusega veinist välja kergema mullase aroomi poolest. Maitse toob täieõigusliku valge kirsi ja virsiku maitseid, millele lisavad huvi lillenipid. Tekstuur on piisavalt kindel, aga ka rikkalik ja suhu tõmbav. Parim ost . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Vene jõe org) 20 dollarit, 91 punkti . See on mahlane, tekstuuriga valge, mis on elujõuline Meyeri sidruni ja vere apelsini toonides. Happesus on elav ja värskendav, rõhutades puuvilju segamatult. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) 20 dollarit, 91 punkti . Elegantsel ja heas tasakaalus sellel sile ja elastsel veinil on just õige tasakaal värskete õunamaitseliste maitsete, kiire happesuse ja hea viskoossuse vahel, et sujuv suhu ja viimistlus oleks tagatud. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Vene jõe org) 34 dollarit, 91 punkti . See vein on ülevoolav Meyeri sidruni, virsiku ja märja kivi mahlastes toonides. Keskmise täidlusega suulael on lihav suhu, mis meeldib paljudele veinisõpradele. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) 32 dollarit, 90 punkti . Maitselt kerge, pehme ja kreemjas vein on rikkalikult kaetud õunapuuõie ja jasmiini lillearoomidega. Maitselt on oodata kõrge tooniga happesust ja armasid maitseid mett, aprikoosi ja küdooniat. - V.B.

Kuus produtsenti, kes toovad välja California parimad Zinfandeli

Rohkem veine, mida proovida

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) 16 dollarit, 90 punkti . See keskmise täidlusega vein ümbritseb kargeid õuna- ja sidrunimaitseid võise tekstuuriga, mis toob vanilje ja muskaatpähkli maitse ja viimistluse. See on suhteliselt kerge vein, millel on suured maitsed ja mis jätavad püsiva mulje. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (Kõrgorg) 19 dollarit, 90 punkti . Värsked ürdid ja lõhnavad männi aroomid annavad selles keskmise täidlusega ja tasakaalustatud veinis karge, elava tsitruselise maitse. Hele happesus hoiab suhu erksana, samas kui rahuldavad puuvilja- ja ürdimaitsed püsivad suulael. —J.G .

Kolmkümmend seitse 2016. aasta Pinot Gris (Sonoma rannik) 22 dollarit, 90 punkti . Käepärane, lilleline ja maitseline maitsega luuviljades ja võtmepärjas on see janu kustutav, kuiv ja maitsvalt tasakaalustatud valge, mis sobib ideaalselt aperitiivina või lauale. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra jalamil) 22 dollarit, 90 punkti . Rikkad viigimarja- ja mandlimaitsed järgivad selles täidlases ja suhu tõmbavas veinis lillelist aroomi. Melon, mineraal ja konsommi noodid lisavad keerukust, samas kui helde tekstuur katab keelt ja loob püsiva viimistluse. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa org) 25 dollarit 90 punkti . Särav, värske ja tasakaalustatud on see puuviljavalge värv, millel on julged küpsetatud virsiku ja aprikoosi maitsed. Pähklik alatoon lisab rikkalikkuse ja tekstuuri. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (California) 12 dollarit, 89 punkti . Kerged tsitruselised aroomid ja õrnad õunamaitsed annavad sellele kerge kehaga veinile elava isikupära. Kaua väärtusele orienteeritud kaubamärgilt on sellel hea puuvilja happesus, väga värskete puuviljamaitsenüansid ja karge ja puhas viimistlus. Parim ost . —J.G.