Sündmuskohale kogunes sadu veinitööstuse spetsialiste Ameerika kulinaariainstituut Copias teisipäeval, 18. veebruaril Californias Napas avaistungiks Eksport 2020: California veini ülemaailmne ekspordikonverents , päev mõtlemiseks California veinile maailmaturul.

California veini eksport on viimase kümnendi jooksul kasvanud väärtusega 60%, moodustades veinitehase tulu umbes 1,5 miljardit dollarit. Siiski rahvusvahelise turunduse asepresident Honore Comfort Veini Instituut , visandas ka ambitsioonika pikaajalise eesmärgi, et see arv ületaks 2030. aastaks 2 miljardit dollarit.

California esindab 95% kogu ekspordist USA-st, Kanada veinide eksporditurg on Kanada esimene, vastavalt veiniinstituudi presidendi ja tegevjuhi Robert P. Kochile.

Selle 2030. aasta eesmärgi saavutamiseks võib tuua nii California veinitehaseid ekspordiks kui ka rohkem California veine rahvusvahelistele turgudele. See on atraktiivne väljavaade, võttes arvesse uudiseid riigi viinamarja ülejäägist tänavu, ja selle tõttu väheneb talupidajate hirm kodumaise hinna ees.

Praegu on Kanada suurim veinide eksporditurg Kanada. Ontario linnas, kus elab 40% riigi elanikkonnast, esindavad California veinid 15% turust vastavalt Ontario alkoholitõrjeamet (LCBO), ainuüksi California Cabernet Sauvignon moodustas 187 miljonit dollarit aastas. Ontarios on California vein teisel kohal pärast Itaalia 18% -list turuosa.

LCBO president ja tegevjuht dr George Soleas rääkis peamistest suundumustest, mida ta tarbijate seas näeb. Ta märkis, et kuigi kliendid ostavad vähem, eelistavad ostuharjumused kõrgema klassi veine, kusjuures ultrapreemiumi ja ikooniliste toodete müük on tõusnud. Huvi pakuvad värskendavad kergemad veinid, nagu roosa ja vahuvein, samuti terviseteadlikud alternatiivid, nagu vähese alkoholisisaldusega või madala kalorsusega pudeldamine. Samuti rõhutas ta jätkusuutlikkuse ja lugude jutustamise suurenenud tähtsust.

Veinikirjanik ja autor Jancis Robinson , MW, kommenteeris veinikirjanik Elaine Chukan Browniga Q & A sessioonil California veini positsiooni kogu maailmas. Robinson meenutas, kuidas ta esmakordselt Californiasse jõudis 1969. aastal ja on sellest ajast alates igal aastal tagasi tulnud.

'1980. aastate algus oli Ühendkuningriigis California veini jaoks maagiline aeg,' ütles ta. Robinson täheldas, et 1976. aasta Pariisi maitsmise järelvalguses rändasid California veinitootjad mööda maailma, et neid oma pudelitele tutvustada.

Kuid autor märkis, et ta ei olnud 1990ndatel California veinidega juhtunud fänn, ajastu, mida ta kirjeldas kui domineerivat pikemate riputusaegade ja 'rikkamate, küpsemate, tugevamate veinide poolest, mis ei kostitanud Ühendkuningriigi tarbijat. Samuti ei olnud kümnendi tõusvad hinnad.

'Praegu on see odava California veini mass Ühendkuningriigi alumisel riiulil,' lisas Robinson. 'Ma kahtlustan, et inimesed, kes seda ostavad, ei tea ega hooli, kust see pärineb. Hind on juht. ”

Aastakümneid tagasi tahtsid tärkavad piirkonnad teha koopiaid Prantsusmaa suurepärastest veinidest, ütles ta ja 'me olime paremusjärjestuses kokku leppinud'.

Nüüd täheldab ta, et turg on palju vabamas vormis.

Robinsoni sõnul on veinitööstus praegu kõige suuremas voolus kui kunagi varem minu 44 aasta jooksul. 'Mida nooremad inimesed tahavad, on laius, nad ei taha tippu minna, nad tahavad vaheldust peotäie rahvusvaheliste viinamarjasortide suhtes ja nad ei jälgi alkoholi, tamme ega värvi.'

Ta täheldas üleminekut kergematele, värskematele veinidele kogu maailmas ning plahvatust vähemtuntud viinamarjasortide vastu, eriti põlis- ja iidsetest viinapuudest. Tema hinnangul on praegu veinivalmistamisel kasutatud 1500 sorti, kusjuures California sisaldab veel vanade viinapuude aardekasti.

Robinsoni arvates on California potentsiaal keskmise klassi veinides nii väljakujunenud kui ka tärkavatest kaubamärkidest, mitte madalama riiuliga ('vedel ja alkohoolne kaup') ega liiga kallite pakkumistega.

'Keskel on põnev,' ütles Robinson. 'Palju avastusi, olgu need siis vanad viinapuud [või] erinevad viisid veini valmistamiseks. Kalifornias veini tajumine on vaja uuesti dünaamilisemaks muuta, [ja] see on väärtuslik vanematel tõelise kvaliteediga kaubamärkidel. '

Ta tõstis esile ka California veinivalmistamiskogukonda, mis väärtustab koostööd ja kogukonna investeeringuid, teemasid, mida noorem veinijoodikute põlvkond hindab, ja mainis osariiki kui kõige kvaliteetsemat teadlikku kasvatajat ja tootjat.

'California tipptootjad on võtnud iga detaili täpsemaks muutmiseks rohkem vaeva kui mujal,' ütles Robinson. 'Kui üks koht maailmas suudab jätkusuutlikkust vaadata terviklikult, on see California.'