Chicagos on naabruskond prioriteetsed kogukonnale ja töötajatele, et pandeemia kannatada
Chicago pudelipoes, terve päeva söögikohas ja turul Kõik koos nüüd (ATN), pole töö märtsist alates peatunud. Omanik Erin Carlman Weber, peadirektor Jeremy Patenaude ja peakokk Abigail Zielke on pidanud regulaarselt toimima, et leida võimalusi klientidega ühenduse loomiseks - ja tulede hoidmiseks.
Alates selle avamisest 2018. aasta detsembris on kõik varem koos Vennad ja õed olnud Ukraania küla naabruses. Enne pandeemiat ei olnud ebatavaline näha ATN-i sagimas nädala igal õhtul inimestega, kes kogunesid õhtusöögiks, haarasid happy houri jooke või peatusid pudelite korjamiseks. vein ja juust koduteel.
Kord koju jäämise kord loodi Illinoisis 21. märtsil kolis meeskond kiiresti väljavõtmise vormingusse ja julgustas kliente veebi, juustu ja eelroogade tellimiseks kasutama veebiplatvormi.
'Püüdsime kiiresti tõlkida seda, mida inimestele poodi, restorani ja poodi tõime,' ütleb Weber. 'Me pidime endalt küsima:' Kuidas saaksime luua kogemuse viisil, mis tundub turvaline ja lõbus, kuid annab neile siiski normaalsuse? '
'Kui palume oma meeskonnal pandeemia ajal tööd jätkata, pidime neile pakkuma tervisekaitset. Võimalus seda teha tegi meile ka väljakutse oma ettevõtte kui ettevõtte väärtuste ümberkorraldamiseks. ”- Erin Carlman Weber, All Together Now omanik
Weberi jaoks oli samuti oluline tagada, et ATNi töötajad tunneksid end sellisel ebakindlal ajal turvaliselt.
'Hakkasime sel ajal pakkuma oma töötajatele tervisele kasulikke eeliseid, sest ilmselgelt on teeninduses töötamine alati ebakindel ning ülemaailmse tervisekriisi ajal tööle tulek muutus äkki palju jubedamaks,' ütleb ta.
'Arvasime, et kui palume oma meeskonnal pandeemia ajal tööd jätkata, peame pakkuma neile tervisekaitset. Võimalus seda teha tegi meile ka väljakutse oma ettevõtte kui ettevõtte väärtuste ümber korraldada. '
Foto autor Carolina Mariana Rodríguez
Ehkki teatavad koroonaviirusega seotud piirangud on alates märtsist leevendunud, on igaüks, kes siseneb mõnda Illinoisi ettevõttesse peab kandma maski .
ATN-i kliendid saavad endiselt tellimusi veebis esitada ja kohalike kättetoimetamisteenuste kaudu vastu võtta, või võivad nad peatuda restoranis ja esitada tellimusi väljavõteakna kaudu - õnnelik kujundusotsus, ütleb Weber.
'Paigaldasime esialgu akna koos leti ja taburetiga selle alla ning ütlesime, et avame selle, et soojad tuuleiilid sisse lasta, kui see on kena,' ütleb ta. 'Ma ei kujutanud ette, et see oleks pandeemia ajal meie ainus kontaktpunkt külalistega.'
See on populaarne ka kohalike seas.
'Takeaway aken on geniaalne, see lisab inimeste suhtlemise aspekti, hoides kõiki ohutuna,' ütleb ATNi kauaaegne klient ja East Village'i elanik Max Mearsheimer. 'Võite veini kohta vestelda või lihtsalt haarata liha ja juust ning minna.'
Foto: Joseph Gruenthal
ATN-i veiniostja on ka peadirektor Jeremy Patenaude. Ta on olnud hõivatud mitte ainult ettevõtte juhtimisega, vaid ka selle tagamisega, et riiulitel oleks pudelite ajal pudelitest erinevaid pudeleid.
Nii suure ebakindlusega panin kohe 500 dollari suuruse veinikorpuse kinni. Ma arvasin, et inimesed tahaksid ikkagi head klaasi veini, kuid me otsime pigem 20 dollari pudelit, mitte 40 dollari pudelit, ”ütleb Patenaude. 'Niisiis, see oli hea väljakutse otsida asju, mis minu radaril võib-olla valesti ei olnud, ja suurendada valikut, mis sobib just 20 dollari magusas kohas.'
See on tervitatav perspektiiv kohast, kuhu paljud chicagoonlased veinihariduse omandamiseks otsivad.
'Ma arvan, et loodusliku veini ümber käiv hoog on toonud tonni uusi veinijoojaid ja ATN on teinud suurepärast tööd, luues koha, mis meeldiks veini alles sattuvatele inimestele või kauaaegsetele fännidele,' ütleb Humboldti pargi elanik Reid Draper. 'Võite minna sisse ja osta traditsioonilise maitsega Burgundia või apelsiniveini, mis maitseb nagu kombucha.'
Foto: Joseph Gruenthal
Pandeemia haripunktis oli peakokk Abigail Zielke eesmärk pakkuda kogukonnale mugavust pakkuvat toitu sellisel pingelisel ajal.
'Juba enne pandeemiat, ettevõtluse teisel aastal, võtsin eesmärgiks kaasata meie menüüsse rohkem kohalikke kokkasid ja kohalikke tootjaid,' ütleb Zielke. 'Kui aastaajad muutuvad, on mul hea meel lisada kesk-lääne tooteid nagu kõrvitsat ja maguskartulit, kui selle saagikoristuse aeg on kõrgeim.'
Weber, Patenaude ja Ziekle avaldavad kõik üksteisele tänu ja tunnustavad ettevõtte jätkuvat edu nende kollektiivsele võimele olla avatud, paindlik ja loov.
'ATN on alati olnud uskumatult tervitatav keskkond, mis on täis häid inimesi ja häid vibreid,' ütleb Mearsheimer. 'Oleme neid vibreid alles hiljuti käima pannud, kuid olen üsna kindel, kui saame tagasi sisse minna, on ATN sama imeline koht, mis oli enne. Ootan seda kindlasti põnevusega. '
Wine Enthusiast toob esile koroonaviiruse pandeemiast mõjutatud baarid, pudelipoed ja isikud ning nende tegevuse kriisi vastu võitlemiseks. Lisateavet leiate aadressilt Baaride äri .