Kurtis Kolt , kes pälvis nii 2010. aasta Vancouver Playhouse Internationali veinifestivali kui ka Vancouver Magazine'i aasta sommeljee auhinna, on nõutud vabakutseline veinikonsultant, võistluskohtunik ja kolumnist. Londoni Wine & Spirit Education Trust poolt sertifitseeritud Kolt töötas välja ka auhinnatud veiniprogrammi Vancouveri austusväärse soolamaitsmisruumi jaoks. Kui ta ei konsulteeri, hinda ega kirjuta, õpetab ta veinitunde Ida-Vancouveris asuvas The Waldorf hotellis (www.eastvanwineacademy.com). W.E. koputas Kolti, et öelda meile oma kodulinnas Vancouveris kohustuslikke kohti ja proovimist.

Kaks must-visit restorani:

Tapamaja

See pärl asub Gastowni südames, kus asuvad paljud linna parimad sõltumatud restoranid ja kauplused. Prantsuse mõjutustega lääneranniku piletihind on peakokk Lee Cooperi menüüs ning 'alustamine ühe peabaarmani Shaun Laytoni värske ja auhinnatud kokteiliga on kindlasti tsiviliseeritud viis asju teha,' soovitab Kolt. Kuid Kolti köidab rohkem kui köök ja kokteilid. 'See on sommeljee Jake Skakuni uuenduslik veiniprogramm, mis hoiab mind ikka ja jälle tagasi. See on alati arenev, tasakaalustades hästi valitud Briti Columbia veine ainulaadsete käsitsi valmistatud globaalsete valikutega - paljud neist on orgaanilised ja biodünaamilised, ”ütleb Kolt. Otsige Sitsiiliast, Dourost pärit ultrakülmi asju ja head annust Cru Beaujolaisi.

Maenam

Peakokk Angus An lihvis oma oskusi Londonis Michelini tärniga pärjatud Tai restoranis Nahm tuntud koka David Thompsoni käe all. Nüüd on ta Maenamis, kus tutvustas Kitsilano rannaäärset naabruskonda võrratu kaasaegse Tai köögiga. Kohalikud ja turistid kogunevad sinna pärast [selle] avamist paar aastat tagasi, 'ütleb Kolt. 'Klassikalised maitsed, magusa, hapuka, vürtsika ja soolase võrdne tasakaal, võib veini paaristamisega olla teadupärast keeruline, kuid peadirektor Brooke Delvesil on veinikaart, mis sisaldab rohkelt aromaatset valget koos naeruväärselt omapäraste punastega (Saperavi keegi Gruusiast, keegi?), kes selle iga kord pargist välja löövad. '

Kaks külastatavat veinipoodi:

Liberty veinikaupmehed

Liberty veinikaupmeestel on linna ümbruses arvukalt paiku, kõik töötajad koos veinipühendustega, kes soovivad kõigist veinipärastest asjadest vestelda. 'Mulle meeldib eriti see, et kõik nende kauplused pakuvad palju alternatiivseid veinivalikuid - näiteks Sherry, Tokaji, vermut ning hulgaliselt pooli pudeleid ja mulli,' ütleb Kolt.

Markiisi veinikeldrid

Viimase 25 aasta jooksul on omanik John Clerides rännanud üle maailma, et leida mõned maailma kõige huvitavamad veinid ja tuua need Vancouverisse. Paljud riiulitel olevad pudelid on poodi eksklusiivsed. 'Äge intelligentne personal soovib alati teid aidata [pudelitest] läbi kahlata,' ütleb Kolt. See on tõeline aardekamber linnas, kus on nii palju valitsuse müügikohti. Viimaste eripakkumiste hulka kuulusid Chiquet'st pärit kasvataja Champagne Gaston ja Kreekast pärit hästi valitud veinivalik.

Kaks veini mitteseotud tegevust teie vile äratamiseks:

Kolme kohaliku mäega (Cypressi mägi, Grouse mägi ja Seymouri mägi), mis asuvad autoga umbes 20 minuti kaugusel Vancouveri kesklinnast, on „uskumatult lihtne [linnast] eemale pääseda suviste matkade ja jalgrattaga sõitmiseks või talvel suusatamiseks, lumelauaga sõitmiseks. või üldine lumine hoopla, ”ütleb välispordihuviline Kolt.

Külastajad leiavad alati, et linnas toimub palju erinevaid elavat muusikat, alates kohalikest indie-talentidest kuni rahvusvaheliste superstaarideni. 'Kolm väikest kohta moodustavad minu kontserdikülastamise püha kolmainsuse. Ajalooline Commodore ballisaal suuremate aktide ja Art Deco interjööri jaoks Raudteeklubi suurepäraste kohalike ansamblite ja suurepärase käsitööõlle jaoks ning Biltmore'i kabaree Mount Pleasantis, ”ütleb Kolt. 'Nad teevad nii suurepärast tööd broneerimistoimingute jaoks, et võite lihtsalt igal nädala nädalal kohale tulla ja teile on tagatud suurepärane show.'