Kas teie kokteil on a klassikaline martini , džinn ja toonik või Hanky ​​Panky, ettevõtlik naine aitas joogil teie kätte pääseda.

'Pole juhus, et 1700. aastate keskel valiti džinnihulluse sümboliks naine,' ütleb džinnilikööri asutaja dr Nicola Nice. Pomp ja kapriis . Ta viitab sellistele vaimu hüüdnimedele nagu ema Gin ja proua Genever, aga ka hilisemale, vähem meelitatavale monikerile 'Ema häving'.

Võrreldes õllega, mida oli saadaval meeste juhitud alehousides, „džinni müüdi ja tarvitati kohtades, kus naised käisid, näiteks turgudel ja kodutarvete kaupluste tagatubades,” ütleb ta. 'Veelgi olulisem on see, et naised ei joonud ainult džinni, vaid müüsid seda ka.'

Kuidas naised kujundasid viski ajalugu

On viimane aeg teha kummardus naistele, kes aitasid vaimu edendada. Alates 17. sajandi Briti aadlinaisest kuni tänapäevaste mixoloogideni on siin maailma kõige hinnatumate džinnikaitsjate ajaskaala.

Oranži Maarja / Alamy

Oranž Maarja (1631–1660)

Tuntud ka kui Mary Stuart , Inglismaa kuningas Charles I vanim tütar, abiellus ta 1641. aastal Hollandi aadliku oranži prints William II-ga. Osa tema pärandist ütleb Keli Rivers, Sipsm Gin ja džinniajalooekspert pidi aitama Inglismaal populariseerida geneveri - mida peetakse džinnide eelkäijaks.

'See ei olnud esimene kord, kui me Inglismaal [džinni] nägime, kuid seda tähistasime esimest korda,' ütleb Rivers. Inglise keelatud blokaad Prantsuse kaupade vastu tähendas Prantsuse brändi varude vähenemist. Selle puudumisel on „Hollandi julgus” ( genever ) sai Williami ja Mary õukonnas valitud joogiks.

Pärast Maarja surma võttis Suurbritannia parlament 1690. aastal vastu destilleerimisseaduse. See tegi kõigile destilleerimise seaduslikuks, kui nad maksid valitsusele aktsiisi. 'See oli Inglismaal džinnihulluse algus,' ütleb Rivers.

Kuninganna Anne / Alamy

Kuninganna Anne (1665–1714)

Aastal 1702 Anne järgnes inglasele William III-le (tuntud ka kui Orange'i oranž, Mary of Orange'i poeg) ja oli entusiastlik geneveri ja eriti džinni võimendaja. Ta julgustas tarbima nii Suurbritannia inimesi kui ka valitsuse ministreid.

Anne suurendas džinni tootmist tahtmatult, kui tühistas Charles I välja antud harta Kummardav destilleerijate seltskond , mis andis talle ainuõiguse destilleerida Westminsteris ja Londonis ning selle ümbruses. Tekkis sadu väikseid lubadeta piiritusetehaseid. Odav, tugev džinn ujutas peagi turu üle.

Seal on Coleman / Alamy

Ada Coleman (1875–1966)

'Coley', nagu ta oli teada, oli oma aja kuulsamaid baarmenid. Ta oli esimene ja ainus naissoost peabaarmen Savoy’s American Bar Londonis , tiitel, mis tal oli aastatel 1903–1926.

Coley oli tuntud oma rõõmsa meelelaadi ja paljude kuulsuste poolest, mida ta teenis, alates Mark Twainist kuni Charlie Chaplinini. Täna on ta meeles ka kui Hanky ​​Panky , džinni, magusa vermuti ja mõne kriipsuga tehtud kokteil Fernet branca .

Dorothy Parker / Alamy

Dorothy Parker (1893–1967)

Ameerika teravmeelne kirjanik, kriitik ja satiirik on enim tuntud kui Algonquini ümarlaud . Kuid ta oli ka džinnhuviline ja sama ikoonilise martini ikooniline tundja.

Mõnevõrra vaieldakse selle üle, kas Parker tegelikult kirjutas talle sageli omistatud tsiteeritav quatrain:

Mulle meeldib martini süüa

Kõige rohkem kaks

Pärast kolme olen laua all

Pärast nelja olen oma võõrustaja alluvuses

Kuid tema kustumatu seos kokteiliga viis New York Distillingi ettevõtte oma pärandit austama Dorothy Parker Ameerika džinn , tutvustatud 2011. aastal ja sama kuiv kui tema legendaarne vaimukus.

Lesley Gracie oli oluline 21. sajandi ühe populaarseima džinni, Hendricku / Alan Barkeri illustratsiooni loomisel.

Lesley Gracie (William Grant & Sons)

Praeguse põlvkonna džinnitootjate seas on Gracie kõige paremini tuntud selle retsepti meisterdamise poolest Hendricku džinn koos kolleegist destilleerija John Rossiga 1999. aastal. Vastuvõetav kurgi- ja roosiessentside segu aitas 2000ndatel džinnikategooriat taaselustada.

Inglismaal Yorkshire'is sündinud Gracie oli ametilt keemik. 1988. aastal kolis Gracie Šotimaa edelanurgas asuvasse väikesesse külla Girvani, et liituda piiritusjookide konglomeraadiga William Grant . Täna on ta üks neljast inimesest, kes teab 11 botaanika konkreetset retsepti, mis läheb Hendricku juurde.

Dr Anne Brock / Foto viisakalt Bombay Sapphire

Dr Anne Brock (Bombay Gin / Bacardi)

Viini destilleerija Laverstoke Mill piiritusetehas, mis teeb Bombay ja Oxley gins, Brock on doktorikraad orgaanilises keemias Oxfordi ülikoolist. 2013. aastal alustas ta projektijuhina Bermondsey piiritusetehas , mis muudab Jenseni džinnide sarja, mis sisaldab Old Tomi stiili, mis avaldab innustust 18. sajandi algsele retseptile.

Sonja Kassebaum / Cory Dewaldi foto

Sonja Kassebaum (Põhjakalda piiritusetehas)

Tänu pioneeridele nagu Kassebaum on nüüd igas osariigis käsitöövabrik. 2004. aastal avas ta koos oma abikaasa Derekiga Põhjarand , esimene käsitöövabrik Illinoisi osariigis Bluffi järves. See oli esimene keelustamisest alates riigis avatud piiritusetehas.

Põhjarand aitas teed vabastada teistele Illinoisi käsitöötootjatele. Illinoisi käsitööpiiritajate assotsiatsiooni andmetel on neid nüüd kokku 20. Ta esitas malli ka teistele kogu rahvale. Piiritusetehas toodab neli džinnit, mis sisaldavad lipulaeva Distiller’s Gin No. 6, mis kõik on valmistatud ikka nimega Ethel .

Natasha Bahrami / Foto: Robert L. Brown

Natasha Bahrami (Džinnitoa GinWorld)

Valdkonnas, mis näib olevat viskifestivalidest küllastunud, püüab Bahrami pakkuda avalikkusele rohkem džinniharidust.

Ta alustas oma teekonda aastal Kohvik Natasha , tema perekonna pärsia restoran St. Louisis, mis on tema nime saanud. Lõpuks muudeti pool ruumist Džinnituba , kus vaim on esile tõstetud. 2015. aastal asutas ta Džinnimaailm , veebiplatvorm, mis sünnitas festivali St. Louisis, mida peetakse nüüd USA suurimaks džinnikoosolekuks

Sel aastal on kavas peod ka Washingtonis ja New Yorgis. '[Bahrami] pööras bränditurundajad pea peale, sest nad ei arvanud, et inimesed sellest hoolivad,' ütleb Rivers. 'Kuid ta paneb inimesi džinnist õppima ja huvi tundma.'