See pidi kindlasti juhtuma. Maitsestatud linnasejookide (FMB) populaarsuse kasvades on traditsiooniline alkoholivaba joogid nagu limonaad, jäätee ja seltzer on täiskasvanule märjukese andnud. Nüüd panustavad mõned ettevõtted kõvade kohvide peale suuri panuseid.

See hõlmab õlletegemise hiiglasi nagu Pabst ja MillerCoors , samuti alustavatele ettevõtetele meeldib Newgroundi kõvad hollandi latid , asukohaga Asheville, Põhja-Carolina. Kõik soovivad oma väidet panna suhteliselt väiksesse alkoholikategooriasse.

Hard Seltzeri meteoorilise tõusu taga

Kõva kohvi olemasolu üldse on tänu joogivalmis (RTD) kohvisegmendile, mis on mitme viimase aasta jooksul plahvatuslikult kasvanud. Starbucks, Dunkin ’ja teised kaubamärgid pakuvad eelnevalt pakendatud külmpruulitud kohvi nii pudelites kui ka purkides.

Kennethi uurimisaruanne osutab et alkoholivaba TTA-kohviturg võib aastaks 2022 jõuda 116 miljardi dollarini, võrreldes vaid kolme aasta taguse 71,4 miljardi dollariga. Samalaadne alkoholivabade seltterite kasv, mis on samuti miljardi dollari suurune tööstus, on aidanud suurendada selliste tippvormide kasvu nagu White Claw, Truly jt.

'Me loeme teelehti ja konkreetselt on õlu üldiselt languses,' ütleb Pabst Blue Ribboni brändijuht John Newhouse. 'See mõõnab ja voolab ning meie tarbija arvates on õlu kaotamas poolehoidu. Nii oleme kogu ettevõttes hakanud liikuma langevatelt kategooriatelt tekkivatele kategooriatele. Kohv on võimalus selles kategoorias silma paista ja mitte teha midagi, mida teised teevad. '

Pabst Hard Coffee on valmistatud Arabica ja Robusta ubadega / Foto: Edgar Garcia

Suundumus tungib ka alkoholiruumi. Jaegermeister ja Jameson teatasid hiljuti külmast kohvi maitsestatud piiritusest. 66-tolline Jägermeister Cold Brew Coffee segab botaanikat, mille poolest kaubamärk on tuntud, koos Arabica kohvi ja kakaoga ning on mõeldud jahutatud võtetena.

Jameson Sel kuul tuleb turule 60-tõeline piiratud koguses Cold Brew. 'Kui hakkasime oma järgmist uuendust uurima, ei olnud meil vaja kaugele jõuda, kuna see oli kogu aeg meie nina all olnud,' ütles Pernod Ricardi USA Jamesoni brändidirektor Matt Foley meediaväljaandes.

Alkoholitootjad võtavad alkoholivabast ruumist suures osas märku. Enamik pakendatud kõvadest kohvidest on maitsestatud piimaga (pastöriseeritud või retort-töödeldud, et püsida stabiilsena) ja muude lisanditega nagu šokolaad või chai. Kohvikett Tuvi koostöös MillerCoorsiga, et luua kaks kõva külmpruulimise versiooni - vanilje ja must.

Kohvi ja alkoholi kombinatsioon pole midagi uut. The Iiri kohv , java ja Bailey või Jamesoni (või mõlema) kokteil on tuntud kogu maailmas. Võte espressot ja väike klaasitäis grappa või sambuca on veel üks klassikaline paaritus.

Jahutatud poolel on kohvimaitselised viinad, rummid ja liköörid. Õlletootjad on lisanud terveid ube , külma keedetud ekstrakti või tavalise kohvini, alates stoutidest kuni kreemjaõlideni.

Kohvikett La Colombe tegi koostööd MillerCoorsiga, et luua kahte tüüpi kõva külmpruulimist / Foto: La Colombe

Uue põlvkonna kõvades kohvides võib alkoholisisalduse loomiseks olla kas linnase põhi, näiteks õlu, või dekstroosi alus. Paljud tootjad hoiavad oma tooteid vahemikus 4–5 mahuprotsenti alkoholi (abv) ja kasutavad paljudele kohvijoojatele tuttavaid ubade segusid.

Pabst Hard Coffee sisaldab Arabica ja Robusta ube.

'Tahtsime, et kohviprofiil oleks üldine ja ligipääsetav,' ütleb Newhouse. 'See ei ole liiga kaugel happesuses ega kibestumises ning lõpptoote on üsna magus ja kreemjas. Me ei jälgi konkreetseid ube. See pole tähelepanu keskpunktis. '

Newground kasutab espressokontsentraati, samas kui Brown Bomber, mille on valmistanud Kaksteist 5 jooki , touts Kolumbia kohvi selle kõvasti. Teine, Bad Larry’s Cold Hard Coffee kasutab oma 6% abv pakkumisel Minnesota röstija külmpressitud kohvi.

Kuigi enamik on alustanud lihtsast, jälgivad kõik riiklikku levitamist ja ootavad inspiratsiooni TTA kohviruumist. Oodake hooajalisi maitsestatud pakkumisi, nagu piparkoogid, kõrvits ja kookos. Ja nitro versioone, mis pakuvad eriti kreemjat suhu, pakuvad Bad Larry’s ja Newground.

'See pole mõeldud järgmiseks suureks trendiks,' ütleb Newgroundi tegevjuht Phil Rooney. 'Sellel on oma koht piiratud aegadel. Seda saab kasutada mikserina, pärast õhtusööki, brunche või puhkusel. Need ei ole tegelikult mõeldud massiliselt tarbimiseks. Ma oleksin petlik, kui istuksin siin ja ütleksin, et klientidel peaks neid olema kuus järjest. Me ei taha, et nad seda teeksid. '

Newground Hard Dutch Latte on valmistatud Asheville'is. / Foto autor: Lew Robertson Photography

Täpseid müüginumbreid pole veel saada, kuid sotsiaalmeedias on esialgne sumin varjatud põnevusest. Isegi kui kõva kohv jääb väikese, lojaalse klientuuriga nišijoogiks, oodake, et rohkem sordisid võitlusega liituks. Arvestades kõva seltzeri edu, ootavad tootjad, kes soovivad oma kasumimarginaali kasvatada, inspiratsiooni alkoholivabast ruumist.

Loodame lihtsalt, et see on mõni aeg varem lopsakas piim tabab riiuleid.