Neile, kes armastavad kokteile, pakub alkoholivaba tee väljakutseid. Vaadake lähemalt nn “kokteili” retsepte. Sageli on need keerukamad kui tavalised kokteiliretseptid.

Mõned nõuavad põõsaste, siirupite ja muude kodus valmistatud komponentide äratamiseks keerukaid maitseid. See võib sobida baaride ja restoranide jaoks, kus on palju aega ja koostisosi, aga kuidas on kodus baarmenitega, kes otsivad päeva lõpu hõlpsat jooki?

'Suurepärased joogid ei pea sisaldama märjukest rohkem kui suurepärased toidud.' –Derek Brown, Columbia toa omanik

Möödunud aasta jooksul toodi kuiva jaanuari jooksul järjest rohkem alkoholivabu pudeleid, et lonksata või kui on vaja lühikest detoxi. Mõned jäljendavad traditsioonilisi kangeid alkohoolseid jooke või eelnevalt segatud kokteile, teistel on maitsed, mida on raskem kindlaks teha. Kuid kõik pakuvad faux-spirit baasi null-alkoholi valikute jaoks, mis on rohkem kui lihtsalt uhked mahlakastid.

'Püüate luua kõrgendatud keerukat jooki,' selgitab Chris Marshall, ettevõtte asutaja / tegevjuht Ilma baarita , koht Austinis, kus pakutakse ainult nullkindlaid kokteile. 'Selleks vajate baasi, et oma jooki üles ehitada.'

Palusime nii piiritu kui ka traditsioonilise kohtade baarmenitel jagada oma lemmik alkoholivabu pudeleid ja aidata vältida paljusid kolakaid.

Uudishimulikud nr 1 ja nr 2 alkoholivabad villimised / Larissa Erin Greeri foto

'See on seal miiniväli,' ütleb Washingtoni DC omanik Derek Brown Columbia tuba , kuigi ta tunnistab, et valikud on paranenud. Täna ei pea 'suurepärased joogid sisaldama märjukest kui see, et suurepärane toit peab sisaldama liha,' ütleb ta.

Pange tähele, et paljusid soositud salarelvapudeleid on USA-s endiselt raske hankida, see suundumus loodetavasti eeloleval aastal muutub.

Mõelge nendele pudelitele alkoholivaba baari jaoks.

Karskus

Sans Bar’s Marshall soovitab seda džinnilaadset Lõuna-Aafrika Vabariiki bränd . Seda on kahte sorti, tsitruselisi ja vürtse, kuigi USA-s on seda praegu raske leida

Arkay

See kaubamärk käivitati esmakordselt Dubais, kus paljud kohalikud ja külastajad loobuvad kultuurilistel põhjustel alkoholist. See on nüüd USAs pealetungil

'Mulle meeldivad nende tooted, sest sellel on osa põletushaavadest, millega olete harjunud [traditsioonilises vaimus],' ütleb Marshall. Laia valiku kunstkangete hulgast, mis jäljendavad isegi jultunult šoti ja tequilat, on Marshalli valik 'alkoholivaba rumm', mis on segatud Kuuba Libre-stiilis koksi ja pigistusega lubjaga või ananassiga ja kookosega Piña Colada sarnaseks juua.

Foto viisakalt Borrago

Borrago

Džinnilaadne botaaniline vaim ”Mis pärineb Inglismaalt. 'Ma teen Paloma koos Borrago ja tüümianiga infundeeritud lihtsa siirupiga,' ütleb Marshall.

Uudishimulikud eliksiirid

Rida eelnevalt segatud kokteilid , mitte ühe piirituse stiilis variant. Pudel nr 1 on sarnane Negronile, samas kui ingverimaitseline nr 2 sarnaneb alkoholivaba Dark & ​​Stormyga.

Kin Euphorics

Brown soovitab segada suitsune, mullane ja vürtsikas Dream Light villimine kuuma veega seista a klassikaline mudilane .

Valik Lyre alkoholivabast alkoholist / Foto viisakus Lyre's

Lüüra oma

See Aussie ettevõte valmistab märkimisväärselt suurt valikut alkoholivabu alkoholi, mis on mõeldud jäljendama kõike alates džinnist ja likööridest kuni absintini. Sellel on isegi ersatz kuiv vermut, mis teeb vooruslikuks martiniks võimaluse.

Kuula baari , mis korraldab igakuiseid märjukesteta üritusi New Yorgis, on koostöös Lyre'siga ja igal üritusel pakutakse oma toodetega jooki. Uue aasta õhtuks ehitas menüüdirektor Eamon Rockey spritz-stiilis sippi, kasutades kolme kaubamärgi pakkumist: mõrkjasmagus itaalia Spritz (sarnaselt Aperolile), Itaalia apelsin (veel üks mõru, Campari stiilis) ja Dry Vermouth ( mida ta infundeeris kardemoniga), ülaosaks seltzer.

MeMento

Tehtud Itaalias, see pudel soovitab filmi kaasomanik Sam Thonis Getaway baar , alkoholivaba baar New Yorgis Brooklynis. 'See on lilleline, aromaatne ja sellel on selline terav alkoholijoobes rünnak,' ütleb ta. Muude koostisosadega segatuna on 'tunne nagu kokteil'.

Täiuslike kokteilide valmistamise salajane valem

Proteau

Momofuku baari veteran John deBary käivitas novembris selle botaaniline aperitiiv ”Tabab õiged noodid neile, kes otsivad vermuti stiilis sippi. Robustne Ludlow Red (murakas, võilillejuur, lagrits) on brändi esimene pakkumine, mullivaba Rivington Spritz (maasikas, rabarber, hibisk) peaks aga ilmuma 2020. aastal.

'Proteau on tegelik tehing,' ütleb Brown. Ta soovitab, et rohkem baarmeneid peaks tegema nullkindlaid. 'Me teame, kuidas see töötab.'

Rituaal

See pole 'mõeldud viina täpseks koopiaks', ütleb Marshall, kuid brändi omad „Džinn alternatiiv“ ja „viski alternatiiv“ pakuvad erksaid maitseid jookide ehitamiseks.

Sanbitter

Need Itaalia pudelid on valmistatud Itaalia San Pellegrino poolt mõru punakas vedelik on ideaalne alternatiiv Camparile. 'See on üks, mille saate jääle kallata, lisada väände ja see tundub nagu Negroni,' ütleb Thonis.

Seedlip, varajane alkoholivabade joogiasendajate teerajaja / Foto viisakalt Seedlip

Seemik

Esimene praeguses saagikus alkoholivaba destillaadi komplekt mainis iga professionaal. See on kõige laialdasemalt saadaval olev valik, mida segatakse sageli džinni- ja toonikainet meenutavate jookide hulka.

Kolm Vaimu

Lemmik baaris Getaway, mis impordib kaubamärki Suurbritanniast. Thonis võrdleb tumedat taimset sotsiaalset eliksiiri amaroga, mille ta segab valguse ja tormi hulka. See on Dark & ​​Stormy variant, mis on täidetud ingverisiirupiga, sidruni- ja alkoholivaba must mõru Drami apteegist.