Atlanta linnaosa Glenwood Park naabruses asuva 3 Parksi veinipoe omanik ja juhtivpartner Sarah Pierre süttib, kui küsite temalt linna veinimaastiku kohta.

'Atlanta on alati olnud hea veiniturg, kuid see, mida me praegu näeme, on lihtsalt nii põnev,' ütleb ta. 'Nii paljud inimesed joovad nüüd veini ja nii paljud inimesed hoolivad sellest, mida nad joovad.'

Paljude tuntud kui 'Lõuna pealinn' on Atlanta dünaamiline kulinaarne sihtkoht. Selliseid restorane nagu Miller Union, mille eestvedajaks on James Beardi auhinna võitnud peakokk Steven Satterfield, ja Staplehouse'i kiidetakse aastaaegade eest hooajalise loomingu eest. Pole üllatav, et Atlanta veinimaastik on oma köökide kõrval tugevnenud.

Pierre krediteerib seda joogidirektoritele, kes otsivad väiketootjaid.

'Näete avanevaid veinibaare, mis ei olnud minevikus tegelikult edukad, mis on tõesti edukad,' ütleb ta. 'Ja veini hüpikaknad, mis toimuvad, nagu näiteks Stanky vein mida nad teevad Brush Sushil. '

Veinisõbra juhend Lõuna-Carolinas Charlestonis

Looduslik vein on eriti populaarne Atlantas. Ärge otsige kaugemale kui hiljuti avatud 8Arm Wine, Lyla Lila ja Hazel Jane’s . Igaüks neist on kas täielikult või ülimalt keskendunud looduslikule veinile. Looduslikud veinid pole uued, kuid huvi nende vastu on taas kasvanud ning Atlanta restoranid ja veinibaarid soovivad neid oma külalistele tutvustada.

Lisaks looduslikele veinidele on restoraniketid muutnud oma lähenemist veinikaartidele.

'Aeg, mil need ettevõtete restoranide ketirestoranid pühendusid kindlale veinile ja valasid seda kõikjale? See maailm on läbi, ”ütleb Perrine Prieur, Perrine’i veinipoest. Nüüd ütlevad ta, et kasvavad impeeriumid nagu Ford Fry loovad spetsiaalseid veinikaarte, mis erinevad nende restoranides.

Olgu selleks siis väikeses partiis veini rüüpamine intiimses baaris või sukeldumine auhinnaväärses keskkonnas sügavasse nimekirja, 'inimesed tahavad proovida uusi asju ja on oma veinivalikute osas eksperimenteerivamad,' ütleb ta. Prieur.

Foto viisakalt 8Arm Wine'ist

Atlanta parimad veinibaarid

8Vart vein

Öösel 8Relv , 8Arm Wine on neoonvärviline ja intiimne. Seal lähevad inimesed proovima midagi funky, ideaalis, kui nad naudivad peakokk Maricela Vega taldrikuid.

'Enamik meie nimekirjas olevatest veinidest, ma ütleksin, et tõenäoliselt vähemalt 80–85% meie veinidest, olid juba niikuinii looduslikud, ja nii on see alati olnud osa meie DNA-st selle poolest, et meie arvates peaks vein olema, samamoodi, nagu hankime kohalikke tooteid, ”ütleb joogidirektor Josh Fryer.

Nimekiri roteerub sageli, kuid tootjate hulka võivad kuuluda Bichi Mehhikost Tecatest ja Radikon Itaaliast Fruili-Venezia Giuliast. Lonksude vahele tellige Portugalist ja Rootsist imporditud konserveeritud mereande või köögist näksimist.

Bellina Alimentari / Foto: Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

Ponce City Market on vilgas, kuid sees on juhuslik Bellina Alimentari, turg / veinibaar. Selle 14 kohta on kes ees, see mees. Veinikaart on 100% looduslik.

Üks pärl, millest juhtbarman Greg Emilio on vaimustuses, on Toskaana tootja Colombaia Malvasia-Trebbiano segu.

'Mulle meeldib [see] nii väga, sest kuigi see on valge vein, on sellel palju lõhnavust ja peaaegu omamoodi umami-noote, mille saaksite kuiva vanusega praadiga,' ütleb ta. 'Minu jaoks oli see vaid üks lahedamaid avastusi, et valge vein võib olla nii soolane ja lihtsalt nii palju toimuda, et te ei oskaks oodata.'

Jää õhtusöögile. Tellides veel ühe klaasi või kaks, alates kohalikust pärit toidulauast kuni õhust kergemate pastadeni.

Ticonderoga klubi

Krogi tänava turu tagumises nurgas asuv tume kõrts, Ticonderoga klubi on tuntud peamiselt kokteilide poolest. Seda juhivad kaks tuntud baarmenit, Paul Calvert ja Greg Best.

Kuid see on Pierre'i ja Prieuri veinilemmik.

'Paul on oma veinikaardi üle lihtsalt läbimõeldud ja tal on samasugused ideed ja filosoofiad nagu mul,' ütleb Pierre. 'Ja ta ei püüa teha kõige rohkem sellist:' Oh, siin on see uhke produtsent Prantsusmaalt. 'Seda nad ei tee. Nad tõmbavad ka põllumehi ja see on see, mida nad valavad, kogu see väike tootmise värk. '

See pakub ka Sherry lende ja rikkalikke roogasid köögist.

Hollandi neem / Heidi Geldhauseri fotod

Suurepärase veiniloendiga restoranid

Atlas

Söömine kell Atlas on midagi enamat kui lihtsalt toit. Positiivne restoran hankib oma kunsti Suurbritannia miljardäri Joe Lewise erakogust ja roteerib selliste kunstnike teoseid nagu Marc Chagall ja Pablo Picasso.

Christopher Grossmani valmistatud toit on tipptasemel ja Samuel Gamble'i kureeritud sügav veinikaart ei erine. Klaasi järgi on rohkem kui 70 veini ja eksklusiivsetes pudelipakkumistes on vertikaalne Chateau Musar aastatel 1989–2004 ja peaaegu iga Opus One aastakäik aastatel 2004–2014. Mahukas Madeira kollektsioon sisaldab 1908. aastal toodetud pudelit.

Gamble ütleb, et hooajaliste trühvlite ja foie gras jus paaridega agnolotti sobib ideaalselt ühe oma d’Oliveiras Madeirasega, mida pakutakse roogade serveerimisel lauakärude kaudu.

Luud

Mida teete, kui teie veinikaardil on 1350 eset? Kui sa oled Luud , Steakhouse'i asutus Buckheadi naabruses, panete selle tahvelarvutisse. Kui toretsev tehnoloogia kõrvale jätta, on restoran kindlasti vana kool. Leiate puitpaneelid, punased nahast toolid, karge voodipesu ja kelneritega kelnerid.

Tellige filee mignon või porterhouse (tõesti, te ei saa valesti minna) ja otsige oma veini sordi, piirkonna, nime või hinna järgi.

Milleri liit / Heidi Geldhauseri foto

Hollandi neem

Lõuna-Aafrika restoranipidaja Justin Anthony avas oma esimese restorani 10 kraadi lõunaosas 1990. aastate lõpus. 'Kogu Pinotage, mis sel ajal Lõuna-Aafrikast välja tuli, polnud kvaliteet nii hea,' ütleb ta. See on muutunud ja Hollandi neem , keskendus tema restoran Lõuna-Aafrikale grill , Pinotage on üks tema enimmüüdud.

'Kanonkop on seal üks paremaid,' ütleb ta. 'Lihtsalt väga viljaga edasi, väga sujuv, väga lihtne joomine.' Neile, kes soovivad Lõuna-Aafrika veinidest kaugemale uurida, on Klein Constantia Vin de Constance. Korruseline magustoiduvein oli Napoleoni lemmik ja see on ideaalne kaaslane Cape Hollandi magustoitude jaoks.

Milleri liit

Leitud West Midtownist, Milleri liit veiniprogramm on olnud linna põhitegevus juba 10 aastat. Kaasomaniku Neal McCarthy juhtimisel on see olnud kaks korda James Beardi auhinna poolfinalist ja korra finalist Outstanding Wine Programmis.

McCarthy ei pea end looduslike veinide hulka, kuid keskendub siiski väikeste talude pudelitele, mis on orgaanilised või biodünaamilised. Nii nagu Satterfieldi hooajaline veggie-forward menüü muutub sageli, muutub McCarthy veinikaart iga paari nädala tagant tema roogasid silmas pidades.

Fotod viisakalt 3 Parksi veinipoest

Atlanta parimad veinipoed

3 Pargi veinipoodi

Millal 3 Pargi veinipoodi avati 2013. aastal, oli Sarah Pierre jaoks oluline, et ta hõlmaks väiketootmis- ja naisveinivalmistajaid. Kui ta on teadlikum oma toidu valmistamisest, on tema poe kollektsioonis nüüd rohkem biodünaamilisi ja mahetootjaid. Tema särav ja tervitatav pood on koht, kus kliendid saavad nädalavahetusel lende tellida või suvel Rosé klubis osaleda.

'Ma tahan, et inimesed tunneksid end veini ostes hästi ja tunneksid, et oleme sõbrad,' ütleb ta.

Perrine'i veinipood / Hannah Lozano foto

Perrine'i veinipood

Pärast seda, kui ta oli nüüdseks suletud JOËLi brasseriis sommeljeena, avas Perrine Prieur tema hubane butiik aastal Atlanta segakasutusega Westside Provisions'i ringkonnas 2010. aastal. Ta otsis ruumi, mis oleks juhuslik ja ligipääsetav nii algajatele kui ka teadjatele.

Tööstuslikus keskkonnas olles on esteetika pehmelt šikk. Suur puidust söögilaud ja toolid kutsuvad teid veidi veetma ja veini rääkima. Kasutage hoolikalt kureeritud valikut ja haarake mõned juustud või külastage mõnda iganädalast degusteerimist, mis on teadaolevalt välja müüdud.

Holemani ja Finchi pudelipood

Peakoka Linton Hopkinsi ja Sommelier Gina Hopkinsi abikaasa meeskonna idee, Holemani ja Finchi pudelipood pakub palju rohkem kui vein. Peachtree Hillsi pärl sisaldab ka piiritusjooke, õlut, klaasnõusid ja kokteili koostisosi.

Kuid veinisõbrad külastavad seda sageli nutika hinna ja ainulaadsete pakkumiste tõttu, mille on kureerinud veiniostja Emily Moe ja jookide juht Alicia Yandell. Põnevate pakkumiste hulka võivad kuuluda Bride Valley Blanc de Blancs Edela-Inglismaalt ja Scenic Valley’s Gruner Veltliner Willamette orust.

Kus Nashville'is juua ja einestada

Kohalikud veinifestivalid

Atlanta toidu- ja veinifestival

Alates asutamisest 2011 Atlanta toidu- ja veinifestival on meelitanud kokad, veini- ja kangete alkohoolsete jookide eksperdid ning teised kogu lõunamaalt. Kevadisel nädalavahetuse üritusel pakutakse põhjalikke õppimiskogemusi erinevate paaristamis- ja kulinaariatehnikate kohta ning maitstakse telke, mis toovad esile piirkondlikke hammustusi ja lonksusid.

Veinifestival Decatur

Veinisõbrad, kes otsivad tagasihoidlikku võimalust päev otsa rüübata, kogunevad Veinifestival Decatur . Igal sügisel Decaturi väljakul peetav festival toob kasu Decaturi kunstiliidule ja pakub ligi 500 veini. Selle teesklematuse puudumine on suurepärane võimalus proovida midagi uut.