Kas otsite vahelduvate vahuveinide vaheldust aastavahetusel? - Veinihuviline kas olete katnud. Nautige seda eklektilist piduliku kihisemise paketti, alates klassikalistest šampanjadest, mis on toodetud ajaloolistes majades, kuni kvaliteetsete ostudeni kogu maailmast.

Innocent Bystander 2015 Moscato (Luigemägi) 14 dollarit, 89 punkti. ' Kas on veel veini, mis on lamedam ja meeldivam kui miski, mis on a) roosa b) magus ja c) kihisev? Uuel aastal pole paremat viisi helistada kui selle rahvamõnustajaga, mille happesus on piisavalt elav ja värskendav. ' —Joe Czerwinski, tegevtoimetaja

Schlumberger Wein- und Sektkellerei 2014 Brut Méthode Traditional Grüner Veltliner (Austria vahuvein) 20 dollarit, 90 punkti. “Minu maitse mullitamise osas ulatub äärmustesse: mulle meeldivad need, kas kondikuivad ja õrnad, või pärmid, kreemjad ja vürtsikad. See pudel on viimane. Sellel on kopsakas mul vaja tundide kaupa suupistete ja joomise ning kallistamise ja naermise jaoks uusaastaööl, kuid värske viimistlusega, mis lisab täpsust. ' -Layla Schlack, vanem dotsent

Terre di Marca / Foto viisakalt Korgitseriveinid

Corvezzo NV Terre Di Marca Bio (Prosecco Treviso) 14 dollarit. 'Tehke sellega oma uusaasta panus konkurentidest lahus sädelev . Käsitsi korjatud ja sertifitseeritud orgaaniline vein müüakse koos nähtava settekihiga, mida Corvezzo julgustab teie jooki lisama, raputades pudelit enne serveerimist. Pudel paistab silma iga peo laual, kuid 14 dollari juures ei paista see teie pangaväljavõttel silma. Samuti on 10,5% abv juures piisavalt kerge, et kindlustada, kui kell keskööle jõuab, olete laua all magamise asemel ikkagi peo elu . ' —Dylan Garret, digitaalse toimetaja assistent

Paul Bara NV Bouzy Grand Cru Brut Rosé (šampanja) 48 dollarit. 'Kui otsite näiteid parimast Pinot Noiril põhinevast šampanjast, minge Bouzy külla. Mitte ainult pole tore öelda, vaid veine, eriti roose, on sama lõbus juua. Paul Bara armas toon ei vaja lisaks teie teisele olulisele või võib-olla väikesele sõpruskogule ühtegi saatet. Kuid kui soovite uurida roosa šampanja mitmekülgsust, oleks pidustustele teretulnud kõik alates vinnutatud lihast kuni mereandideni ja isegi pitsani. ' -Jameson Fink, vanem digitaaltoimetaja

Lucien Albrecht NV Brut Sparkling (Crémant d’Alsace) 17 dollarit, 90 punkti. 'Ma ei unusta kunagi, kui me isaga esimest korda avastasime Crémant d’Alsace'i, silmapaistvalt maitsva, kuid üllatavalt taskukohase sätendaja. See oli Lucien Albrechti NV Brut, mille korjasime väikesest veinipoest ühepäevase reisi ajal Rhode Islandil Narragansetti, et nautida koos värskete austritega ookeani ääres. See oli karge, särav ja nii lihtne joomine - ideaalne kaaslane rannavibele. See on endiselt üks mu armsamaid kihisevaid ülesandeid, mis viib mind tagasi sellele reisile ja mälestusi oma isast iga kord, kui korgi poputan.

'Lõbus fakt: see oli ka esimeses esitamiskastis, mille avasin, kui alustasin Veinihuviline aastal 2006, kindlasti signaal, et ta vaatas ülevalt. ' —Lauren Buzzeo, vanemtoimetaja ja degusteerimisdirektor

Getty

Veuve Clicquot Ponsardin NV Yellow Label Brut (šampanja) 45 dollarit, 89 punkti. 'Ma lähen klassikaga, alla 50 dollari, Veuve Clicquotiga. See äratab mälestusi lumisest ajast, Hudsoni oru nädalavahetustel, kui mu sõber õpetas mind (igal dang-aastal) kuduma, samal ajal kui me istume puuküttega pliidi ääres ja rüüpame seda värsket ja puuviljalist sädelust. ' —Carrie Dykes, degusteerimise koordinaator

Berlucchi NV ’61 Satèn Brut (Franciacorta) 29 dollarit, 88 punkti. 'Olen hiljuti nautinud Itaalia Franciacortat ja Lõuna-Aafrika Vabariiki Méthode Cap Classique'i (MCC). Mõlemad stiilid on valmistatud traditsioonilisel šampanjameetodil ja tegelikult on mõnedel tootmisstandarditel rangemad kui šampanjal, nii et selle kvaliteet on sama kõrge, ilma et see kahjustaks kihisevat eelarvet.

Boschendal Le Grand Bavillion Brut Rosé / Foto viisakalt Boschendal, Facebook

„Franciacortalt on Berlucchi Satèn Brut, 100% Chardonnay säraküünal, elegantne, täis erksat hapet ja õrnat - suurepärane vein, mida tutvustada inimestele, kes arvavad, et Itaalia säraküünlad on kõik Prosecco. Vahepeal on minu hiljuti avastatud MCC lemmik Boschendal NV Le Grand Pavillon Brut Rosé (24 dollarit, 87 punkti) , valmistatud peamiselt punastest viinamarjadest. See on natuke nõrk (mõtle jõhvikale) ja veidi leesy, et saaksid sellega röstima hakata ja õhtusöögi lõpuni viia. ' —Lana Bortolot, vanemtoimetaja

Kuidas siduda oma pidu täiusliku vahuveiniga

Mas de Daumas Gassac NV Frizant Rosé (Pays d´Hérault), 23 dollarit. 'Raske hääldada, seda on lihtne imada, isegi teie humbuggiest sugulane naeratab seda roosa juues naeratust. See on enamasti Cabernet Sauvignon, piisavalt rõõmsalt värske ja muljetavaldav, et peole tuua või omal käel serveerida. ' —Angela Kahn, degusteerimise koordinaator

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Tasmaania) 44 dollarit, 93 punkti. „Tehnika, stiili ja kasutatud viinamarjade sortide järgi jäljendab see villimine šampanjat, kuid hinnaga, mis tagab, et saate osta piisavalt kogu piduliku rahvahulga jaoks. See on sobivalt röstine, pähkline ja rikkalik, tasakaalustatud eredate tsitruseliste nootidega, mis tuletavad meile meelde, et silmapiiril on parem ilm. ' —Joe Czerwinski, tegevtoimetaja

Getty

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (šampanja) 80 dollarit, 95 punkti. 'Minu jaoks pole fraasil' mine suureks või mine koju 'tõepärasemat rakendust kui šampanja valimisel eriliseks puhuks - kuigi see peab minu ühe aasta eelarve jaoks olema mõistlike vahendite piires ( vabandust, Cristal, Dom ja Salon Le Mesnil). Olen Billecart-Salmoni suur fänn. Selle mittevintage Brut Sous Bois on hämmastavalt keeruline ja kogenud säraküünal alla 100 dollari eest. Maitsekihid avanevad iga lonksu juures, erksate tsitruseliste ja hapukate puuviljanootidega on harmooniliselt ühendatud puidune vürts, mis jääb lähedale pikaks. ' —Lauren Buzzeo, vanemtoimetaja ja degusteerimisdirektor

Laurent-Perrier NV LP Brut (šampanja) 45 dollarit, 90 punkti. ' Ma lähen siin kahe klassikaga: Laurent-Perrier ja Bollinger, sest nad esindavad spektri erinevaid otsi. Kui teie aasta lõpu boonus on väike, hankige paar pudelit L-P’s Brut, mis on valmistatud Champagne'i klassikalistest viinamarjadest. See on Chardonnay juhitav, nii et see on värske ja elegantne, ilma et oleks liiga kiuslik. Kui teie boonus on heldem, pidutsege koos P's Cuvée Rosé (100 dollarit, 92 punkti) , suus ülierge punase marjane pops, mis ei hülga kunagi selle aluseks olevat kuiva triipu.

'Kui see on üle kõigi ootuste puhkuseboonus, minge kõik välja Bollinger R.D. (hiljuti pahaks pandud) 2002 kreemja, rikkaliku, pähklise, röstsaiaga võimsa maitsepudeli eest, mis ütleb, et olete selle teeninud! —Lana Bortolot, vanemtoimetaja