Viimastel aastatel võib New Mexico osariik Albuquerque olla tuntum kui hitt-show karm ja segane seade Halvale teele . Kuid see linn, mis asub Sandía mägede varjus Rio Grande ääres, on midagi enamat kui lihtsalt televisiooni taust. Albuquerque haarab kõik edelaosad ja pakub külastajatele võimaluse kogeda (ja maitsta) tõelist Uus-Mehhikot nii minevikus kui ka praegu.

Hoidke prantsuse keeles hapukatega / Foto viisakalt prantsuse keeles

Kus süüa

Uus-Mehhiko köök on põlisameeriklaste ja Põhja-Mehhiko stiilide hübriid, mis erineb oluliselt idanaabrist Tex-Mexist. Selle piirkonna toit keskendub „tšiilile“, mis viitab nii kohalikule New Mexico tšillipiprale - mida mõnikord nimetatakse ka Hatch chile'ile - kui ka sellest valmistatud rohelisele (värskele) ja punasele (kuivatatud) tšiili kastmele. Kui keegi küsib 'punast või rohelist', siis küsib ta, millist kastet soovite oma roa kõrvale panna, ja uued mehhiklased panevad selle peale kõike . Arukas vastus algajale on “jõulud” või pool ja pool.

Poblanod : 1934. aastal ehitatud ajaloolise võõrastemaja kujundas kuulus New Mexico arhitekt John Gaw Meem. Majutusasutuses asub ka üks edelaosa parimatest restoranidest. Los Poblanos peab ka mahefarmi, mis on spetsialiseerunud ohustatud pärandtoodetele ja varustab restorani suurema osa koostisosadega. Restorani enda kirjeldatud 'Rio Grande oru kööki' küpsetatakse enamasti puuküttel.

Frontieri restoran : Albuquerquel pole vanakooli söögikohtadest puudust ja kuigi kohalikud vaidlevad selle üle, kumb on parim, ei saa te Frontieriga valesti minna. Teenindades kogukonda alates 1971. aastast, peatuge hommikusöögiks kohalike lemmikute hulgas, näiteks huevos rancheros (ärge jätke vahele hiiglaslikku magusat rulli), lõunasöögiks rohelise Tšiili juustuburgerit või hilisõhtust carne adovada burrito. Kiiresti liikuvas reas oodates vaadake söögikoha ulatuslikku John Wayne'i portreede galeriid.

Carne Adovada retsept

Prantsuse : Jennifer James on pikka aega olnud Albuquerque'i toidustseenide staar. Tema uusim restoran, pretensioonitu Prantsuse mõjutustega bistroo nimega Frenchish, avati eelmise aasta lõpus. See pakub selliseid roogasid nagu New Mexico steik tartar, grillitud veise ribeye röstitud seentega ja vananenud gouda makaronigratiin.

Minge enne kella 18.30 tujukale õnnetunnile, kus varajase linnu, kolmekäigulise “sõprade ja talupidajate” õhtusöök on saadaval 20 dollari eest. Kogu Prantsuse veinikaart sisaldab ka osa pudelitest, mille hind on 25 dollarit.

La Cumbre Brewing Company toodete näide / Foto viisakalt La Cumbre Brewing Company

Kus juua

Õlletehase piirkond : Albuquerque'is on käsitööpruulikodasid, kuid õlletehase piirkond - ametlik nimetus, mis piirkonnale anti mõni aasta tagasi - on parim koht alustamiseks.

Tipp pruulib mõnda linna kõige eristuvamat õlut ja selle Kõrgendatud IPA on kohustuslik proovimine. Söökla Brewhouse (endine Il Vicino) on linna pikim õlletehas. Lähedal Nexuse õlletehas serveerib õlle ja kohalike veinide kõrvale segu uuest Mehhiko ja Lõuna lõunaosast.

Väljaspool linnaosa külastamist väärt õlletehased hõlmavad järgmist Metsa pruulimine , Poksikaru , Marmorpruulikoda , Kaktus , Sisaliku saba , Traktor ja Punane uks . Ärge kartke küsida baarmenidelt nende lemmikuid.

Vasakpöördega destilleerimine : Linna esimene piiritusetehas, mis juhtumisi asub ka õlletehase piirkonnas, valmistab viina, džinni ja rummi, samuti ainult kohalikust toorainest toodetud sinise maisiviski.

Grueti veinitehase degusteerimistuba / Gabriella Marksi foto

Grueti veinitehas : Uus-Mehhiko oli üks riigi esimesi veinipiirkondi, kuna Hispaania mungad istutasid 1600. aastate alguses veiniviinamarju, kuid maailmatasemel traditsioonilisel meetodil valmistatud vahuvein New Mexico-st? Šampanjat tootev Gruetide perekond on siia istutanud alates 1984. aastast. Nende kõrgel asuvad alad väljaspool Albuquerque'i asuvad 4245–5110 jala kõrgusel merepinnast ning naudivad sooja päeva, jahedat ööd ja haigustevaba kliimat, mis sobib ideaalselt nende Chardonnay ja Pinot Noir'ile. Nende veinitehases asuvat Albuquerque'i maitsmisruumi renoveeriti ja laiendati hiljuti. Veinikelderingi ekskursioonid toimuvad iga kuu viimasel laupäeval.

Prairie Star veinibaar / Foto viisakalt Prairie Star veinibaar

Albuquerque on vaieldamatult pigem õllelinn kui veinilinn, kuid viinamarja järele himustades on mõned suurepärased kohad, mida külastada. Apteegi salong pakub kümneid võimalusi klaasi ja panoraamvaatega katusel. Vaadake keldribaari aadressil Tsingi veinibaar ja bistroo elava muusika ja suurepäraste valamiste jaoks. Võite teha pimedaid degusteerimisi ja sageli veiniüritusi Kiltkivist tänava kohvik , samas Prairie Star veinibaar tal on klaasi kaupa 32 veini (Cruvineti kaudu), et paaritada imeliste päikeseloojangutega üle mägede. Märkimisväärne on Prairie Stari “Wednesday Wine & Dine” - kolmekäiguline eine kahele inimesele ja pudel veini ainult 60 dollari eest.

New Mexico osariigi ülikooli Tšiili pipra instituut / Foto viisakalt New Mexico State University

Mitte missiks

Tšiili pipra instituut : Siit saate teada, miks see köögivili on kohaliku kultuuri jaoks nii oluline, Tšiili Pepperi Instituudist, mis on ainus mittetulundusühing, mis tegeleb tšiili uurimisega. New Mexico State University ülikoolilinnakus asuval külastuskeskusel on seemnepakke sadadele raskesti leitavatele Tšiili sortidele. Selle lähedal asuv õppeaed on avatud iga päev juunist oktoobrini.