Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Pühad

Juueteistkümnendad traditsioonid arenevad koroonaviiruse keskel

Adrian Lipscombe, põline Texase elanik ja peakoka esindaja Uptowne'i kohvik ja pagariäri La Crosse'is Wisconsin , kasvas üles tähistades Juneteenth'i lauas, mis oli täis toitu kõigist kohtadest, kus tema perekond oli juurtega.



'Texases on erinevaid valdkondi,' ütleb Lipscombe. Sugulased toovad oma maakonnast või piirkonnast signatuurtoite, näiteks ühe tädi vorstilinke ja teiselt maasikajäätist.

'Ma olin see halb laps, kes jooksis igal pool ringi ... haaras kiiresti toitu ja jooksis minema, enne kui mind nägi,' ütleb Lipscombe naerdes. 'Pargist lahkumine ja grillilõhn oli minu jaoks lihtsalt mugavustunne, eriti juunis.'

Magustoidud möödunud aastal New Yorgis James Beardi majas toimunud Adrian Lipscombe juhitud õhtusöögil Juneteenth õhtusöögil / Photo by Clay Williams for Iconoclast Dinner Experience



Tuntud ka kui emantsipatsioonipäev, mälestab Juneteenth Aafrika-Ameerika vabadust. Kui emantsipatsiooni väljakuulutamine allkirjastati 1863. aastal, saabus kindralmajor Gordon Granger Texases Galvestonisse alles kaks ja pool aastat hiljem, 19. juunil 1865, uudisega, et kodusõda on lõppenud. . Ta teatas, et orjus on kaotatud ja varem orjastatud inimesed on vabad.

Juneteenth on olnud ametlik riigipüha aastal Texas alates 1980. aastast ja kogu riigi kogukonnad tähistavad seda mitmel viisil. Mõni korraldab avalikes parkides potluck-stiilis koosviibimisi, näiteks Lipscombe. Samuti toimuvad festivalid, tänavalaadad, muusikalised etteasted, mängud ja muidugi palju toitu.

Uudse koronaviiruse pandeemia tõttu tähistavad paljud mustanahalised ameeriklased sel aastal teistmoodi, sotsiaalselt kaugetes avalikes kohtades või kodus koos oma perega.

Tavaliselt sõidaks Lipscombe puhkuseks Texase poole. Sel aastal plaanib ta aga oma restorani sulgeda ja kodus süüa teha koos perega. Ta on juba teinud oma emantsipatsioonikoogi, mida esitleti eelmisel aastal James Beardi maja juunis toimunud õhtusöögil. Ta suitsetab ka sealiha, rinnatüki ja kana ning palub oma abikaasa ja lapsed külgede valimisel abiks olema.

'Tõenäoliselt me ​​lihtsalt lebame madalal ja kui saabumas on isadepäev, on see järjekordne puhkus, mis kohe selle taga keerleb,' ütleb Lipscombe.

Ülemaailmne juhend mustade veinimärkide kohta

Tambra Raye Stevenson, MPH, ettevõtte asutaja ja tegevjuht Toitumist, dieeti ja põllumajandust edendavad naised (WANDA) avaldab karantiinis olevate inimeste jaoks digitaalse Juneteenth sisu. Ta lõi Juudeteistkümnes juubel ”Okra ja tomatite toiduvalmistamise demonstratsioon Ameerika Ühendriikide botaanikaaia YouTube'i kanalile. Ta korraldab ka Facebooki otseülekannet WANDA Leht.

Stevenson tähistas lapsepõlves juneteenth, kuid on sellest ajast alates oma menüüd kohandanud. Tänapäeval ei prae ta midagi. Kuigi ta pakub endiselt puhkuse nurgakiviks olevat grillimist, küpsetatakse seda grillimise asemel ahjus. Ta püüab valmistada roogasid, mis on meie tervisele kasulikud, kui traditsioonist kinni hoiame.

Sel aastal osaleb ta koos oma ajutise perega väikesel koosviibimisel Washington DC-s, mis on praegu taasavamise esimeses etapis.

'Ma valmistan oma versiooni oma tervislikust versioonist Kool-Aid, mis on minu hibisk ingveri, vürtsidega ja magustatud fariinsuhkruga,' ütleb ta. 'Koos puuviljasalatiga tähistame ka nii.'

Hibiscuse jäätee

Hibiscuse jäätee / Getty

Enrika Williams, asutaja Fauna Food Works Mississippi osariigis Jacksonis ei tähistanud täiskasvanuks saamise juunipäeva, välja arvatud kaks aastat, kui ta elas Texases. Ta ühendas puhkuse hilisematel aastatel ja töötas välja roa James Beardi maja õhtusöögiks 2019. aastal.

Sel aastal valmistab ta esmakordselt oma perele Juneteenth sööki.

'See on minu jaoks erutav energia, et see on esimene kord, kui ma tegelikult saan koos perega süüa kokkutulekul, nii et see on minu jaoks justkui eriline,' ütleb Williams.

Ta seostab Juneteenth'i grillimise ja 'maitsvate, maitsvate magustoitudega'. Ema toob kaasa 7-naelase koogi, mis on üks Williamsi lemmikuid. Ülejäänud menüü sisaldab seda, mida Williams nimetab 'pidusöögiks'.

'Me teeme rinnatüki, suitsetame kana ja ma ostan teekooke,' ütleb ta. 'Mul on mõni hibisk ja ma kavatsen teha punast jooki ja me lihtsalt võtame selle rahulikult, naudime toitu, üksteist ja oleme lihtsalt selles ruumis.'

'Praegune kliima rõhutab ühenduse ja kogukonna tähtsust, ütleb Williams. 'Nende asjade keskel on inimesed, eriti mustanahalised, pannud tahtma ühendust võtta millegagi, mis paneb neid end tervikuna tundma, mis paneb neid end kaasama ... Seal on nii palju hävingut ja nii palju kahju, haiget ja kõiki neid karme reaalsusi et võid vahel kaotada silmist, kes sa oled ja kust tuled.

'Ma arvan, et on olemas kindel uuestiühendus:' Lubage mul ühendada asjadega, mida ma teadsin. Ja lubage mul rohkem teada saada, et see saaks mind nüüd aidata. '