Millist mõju avaldavad erinevat tüüpi terad õlule?
Oder on õlle otsustav komponent. See varustab suhkruid, millele pärm alkoholi loomiseks krõmpsub. Kuid see pole segu ainus saak - õlletootjad, kes otsivad uusi viise, kuidas end eristada, lähevad üha enam teravilja vastu.
Maast üles liikumine võtab erinevaid vorme. Eelmisel aastal, Hopworks linna õlletehas koostöös Patagooniaga loodi Long Root Ale, millel oli mitmeaastane nisurohi Kernza.
'Sellel on rukki vürtsikus ja metsiku riisi kerge pähklisus,' ütleb õllemeister Christian Ettinger, lisades, et see vajab ka vähem vett kui oder.
Muudel koostisosadel, alates kaerast kuni speltani, on pinti oma mõju. Siit leiate ideaalse aabitsa selle kohta, kuidas terad muudavad keskmise õlle erakordseks lonksuks.
8 Amped-Up Ameerika topelt- ja Imperial IPA-d
Terad
Riis
Kuigi riis annab vähe maitset, loob see pilvekerge kehaga õlle.
Proovige: Louisiana’s Great Raft Brewing kasutab oma kuumtöötlemisel Southern Drawl Pilsneris kohalikku riisi.
Rukis
Rukis annab õllele karge, piprase keerukuse ja kuivuse, nagu ka viskile.
Proovige: Smuttynose Brewing Company Rhye IPA paar vürtsikat rukkilaengut Citra humalaga, mis näksab mangot ja papaiat.
Kaer
Kaua stoutides kasutatud kaer on jõudnud kahvatutesse söödavatesse aladesse ja IPA-desse. Need aitavad kaasa kreemisusele ja siledale, tervele kehale.
Proovige: Kaer annab Belli õlletehas Oatsmobile Ale suurem keha, mis võltsib oma tagasihoidlikku alkoholi.
Nisu
Valgurikas teravilja moe kogu keha ja suu, lisaks pakub see kohevat ja püsivat pead. Nisu võib anda ka hapuka närvi.
Proovige: Nüüdisaegsed õnnesaared , nisupehmeks silutud troopiliste aroomidega õlu.
Mais
See kergendab õlle keha ja annab peene, meeldiva magususe.
Proovige: 21. muudatuse õlletehas El Sully , meeleolukas Mehhiko stiilis lager, millel on helvestatud mais.
Spelta
Seda iidset nisuliiki on kasvatatud umbes aastast 5000 eKr ja see annab õllele pähklise magususe.
Proovige: Teid köidab kange rustikaalsus Kent Falls Brewing Co. põlluõlu speltanisu .