Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Vein Ja Hinnangud

Kas arvate, et tunnete Portugali Vinho Verdet? Mõtle uuesti

Loode roheliste küngaste ja mägede kaudu voolab kaks jõge Portugal : Minho ja Lima. Nad voolavad läänest alates Hispaania välja Atlandi ookeanile. Oma teel, lõigates läbi Põhjapoolse piirkonna Roheline vein piirkonnas loovad nad optimaalsed viinamarjaistandustingimused kvaliteetveini tootmiseks.



Neid jõgesid ümbritsevates orgudes domineerivad tootmises kaks iidset viinamarja, mis on osa piirkonna parimatest veinidest: Laurel , mis asustab Lima oru viinamarjaistandusi, ja Alvarinho , istutatud peamiselt kogu Minho orus.

Ehkki need kaks orgu on vaid osa Vinho Verdest, esindavad need kogu piirkonnas levivat muutust. Noored tootjad on odavate veinide traditsioonilise tootmise toetanud kontsentreeritumate ja tõsisemate pakkumiste kasuks. Ja omakorda kutsutakse suurtootjaid üles näitama, et nad suudavad toota ka suurepärase kvaliteediga kuiva veini.

Need veinid ei ole Vinhos Verdes, nagu me neid tavaliselt tunneme. Need ei ole madala alkoholisisaldusega, kergelt kihisevad või kuivanud. Selle asemel on nad rikkalikud, intensiivsed ja sageli kondikuivad ilmingud nende vihmaste kliimade terroirist, mis kogevad pehmet talve ja palavat suve. Need on veinid, mis võivad muuta arusaama sellest, milline peaks olema kvaliteetne Vinho Verde.



Santa Luzia pühamu

Santuàrio de Santa Luzia / Alamy

Laurel

Lahedad veinid Lima orust

Ikoonilisest Santuàrio de Santa Luzia kirikust, mis asub Santa Luzia mäe otsas, avaneb otse Viana do Castelo sadamalinnast kaunis vaade, mis asub otse selle all.

Läänes on Atlandi ookean, rada, mida portugallased kasutasid sajandeid maailma avastamiseks. Idas on Lima org ja Loureiro viinamarjaistanduste algus, mis piirnevad Lima jõe iga kaldaga, kui see voolab Peneda-Gêresi rahvuspark alla läbi lopsaka, rohelise oru.

Vaated pakuvad ülevaate piirkonna viinamarjakasvatuse ajaloost. Lisaks sellele, et Viana sadam pakkus väljapääsu varasematele seiklejatele, meelitas see ka Euroopa kauplejaid, kes otsisid selliseid tooteid nagu vein. Alati janu ja prantslastega alati vastuolus olevad inglased tulid Portugali, oma vanimasse liitlasse, sageli veini ostma.

Külastajad lahkusid lahedate värskete veinidega mitu sajandit. Kuid sellest kaubandusest loobuti, kui rikkalikumad punased veinid Douro org avastati lõunas, jättes Viana ja selle veinid suures osas unarusse.

Millise muutuse uus ajastu toob. Piirkond on olnud õnnelik, seda suuresti tänu klassikaliste saitide hiljutisele taastamisele ja arendamisele.

Vasco Croft Aphrosest

Aphrosest pärit Vasco Croft / Gonçalo Campose foto

Vasco Croft, mees taga Aphros veinid , on üks Lima oru edasiviiv kuju. Tema perekonnale on juba ammu kuulunud Quinta do Casal do Paço Padreiro mõis, kust avaneb vaade roheliste põldude, punase katusega majade ja tippkohtumistele ronivate metsade lapikestele. Kinnistut kasutati peamiselt suvepuhkuseks.

Croft võttis pärandvara üle 2004. aastal. Ta asus kohe vara taastama, et see hõlmaks segu traditsioonidest ja modernsusest. Pärandist saab nüüd biodünaamiliste tavade abil muljetavaldavaid veine.

Ta kasutab oma majas iidset keldrit väikeste koguste veini valmistamiseks lahtise kiviga veinitehased , saviamfoorid ja korvipress. Tee ääres asuv kaasaegne kelder täidab suuremaid tootmisvajadusi, täis roostevabast terasest paake ja betoonmune.

Tema Loureiro veinidele meeldivad Daphne ja Reserve Bruto on intensiivsed ja vürtsikad. Kuigi mõlemad maitsevad nagu sidrunipressiga küpsetatud õunad, tõestab esimene, et viinamari suudab tamme vananemisega toime tulla, kui see on väike, diskreetne kogus, et säilitada kliima värskust ja väljendada kõige paremini graniitterroiri.

Kui temalt küsiti, miks Loureiro Lima orus nii hästi töötab, osutab Croft ookeani suunas, alla avatud oru.

Piirkond on olnud õnnelik, seda suuresti tänu klassikaliste saitide hiljutisele taastamisele ja arendamisele.

'See juhtus orgaaniliselt,' ütleb ta. “Viinamarja sort on kohanenud vihmase, ookeanist mõjutatud maastikuga, kus teised viinamarjad ebaõnnestusid. Need kaks lähevad koos. '

Lähedal, 18. sajandil Quinta do Ameal Tähistab Pedro Araújo Loureirot. Tema oma Valik villimine näitab viinamarja keerukust, samas kui see on lihtsam Laurel õhkab lillelist iseloomu, mis on nakatavalt maitsev.

Kaugemal ranniku poole, kell Quinta de Curvos , Miguel Fonseca meisterdab Loureiro baasil valmistatud veine, millel on laimi- ja kannatuspuuviljamaitse ning peen karedus.

Lisaks neile kolmele mõjukale ja põnevale valdusele on Ponte da Barcas ja Ponte de Limas - kahes väikeses linnas, kus sillad on roomlastest alates kontrollinud jõgede ületamist - enamikku toodangut kontrollivad kaks ühistut.

Ponte da Barca veinitehas , kaugemal jõe ääres, pakub rohkem innovatsiooni ja mitmekesisust. Ettevõtte koosseis sisaldab vahuveini, Sädelev valge brut ja uus barreliga vananenud versioon Liikmelisuse reserveerimine , mis tehti ühistu 50. aastapäeva tähistamiseks.

Quinta do Ameal

Quinta do Ameal / Hugo Pinheiro foto

Viis Loureirot, mida proovida

Adega Ponte da Barca 2017 partneribroneering Loureiro (Vinho Verde) 20 dollarit, 92 punkti . See uus väljaanne tehti Ponte da Barca ühistu 50 aasta tähistamiseks ja ühistu liikmete õnnitlemiseks. Kergelt puidust laagerdunud, peenelt tasakaalustatud, küps ja intensiivselt rikas. Vürts ja mahlane happesus koos puuviljadega annavad kontsentreeritud veini, mis võib veelgi vananeda. Tri-Vin import. Toimetajate valik .

Aphros 2018 Loureiro (Vinho Verde) 17 dollarit, 90 punkti . Intensiivne ja vürtsikas, see sette laagerdumisega vein on rikkalik ja nõrk. Biodünaamiliselt kasvatatud viinamarjadest valmistatud kontsentreeritud tekstuur on küpsetatud õuna küpsusastmes tihe. Joo alates 2019. aasta lõpust. Skurnik Wines, Inc. Toimetajate valik .

Quinta de Curvos 2017 Curvos Loureiro (Vinho Verde) 13 dollarit, 90 punkti . Vinho Verdes kasvatatud kahest peamisest sordist (teine ​​on Alvarinho) on see vein puuviljane, pakitud tsitruselistega ja zesty-tiheda tekstuuriga. Vili on küps, jäädes jahedaks ja krõbedaks. Jooge seda veini alates 2018. aasta lõpust. Regal Wine Imports. Parim ost .

Anselmo Mendes 2017 Muros Antigos Loureiro (Vinho Verde) 12 dollarit, 89 punkti . Peamiselt Lima orust Vinho Verde südames asuvast viinamarjast on saanud värsket, karget, kuid tasakaalustatud veini. Tasakaal annab nii küpsust kui ka intensiivset happesust, teatud tihedus alates sette vananemisest. Vein on joogivalmis. Aidili veinid / vana maailma import. Parim ost .

Aphros 2015 Reserva Bruto Loureiro (Vinho Verde) 21 dollarit, 89 punkti . Oma küpsusega on sellel vahuveinil sidrunise puuviljasusega ka pähklimaitsed. See on särav ja valmis, elegantse stiiliga, mis kumab läbi tangy tekstuuri. Joo kohe. Skurnik Wines, Inc.

Joana Santiago Quinta de Santiagost

Joana Santiago Quinta de Santiagost / Foto: Pedro Lopes

Alvarinho

Rikkad ja põnevad veinid Minho orust

Kui suundute Lima orust põhja poole üle mägede Hispaania poole, on järgmine suurem jõeorg Minho. Põhjapoolsel pangal kasvatavad Hispaania tootjad Albariñot. Lõunakaldal kasvatavad portugallased Alvarinhot. See on sama viinamari, kuid väljendites on rohkem erinevusi kui lihtsalt õigekiri.

'Hispaanlaste Albariños on rohkem happesust, soolasust ja mineraalsust,' ütleb António Luís Cerdeira, Quinta de Soalheiro . 'Meie Alvarinhos on täidlasem, sujuvama tekstuuriga ja rikkalikum.'

Cerdeira pärandvara, mida ta haldab koos õe Maria Joãoga, asub Hispaaniast üle jõe. Tema veinikelder on kaasaegne, klaasist vooderdatud maitsmisruumiga, mis vaatab orgu.

Alvarinhot kasvatatakse kogu Vinho Verde apellatsioonis, kuid Minho orgu peetakse selle tõeliseks koduks.

'Vaadake seda mäge seal,' ütleb ta läände osutades. 'Sellepärast saame siin Alvarinhot kasvatada. See kaitseb meid ookeani otsese mõju eest, hoiab vihma eemal ja annab meile regulaarsed ööpäevased [päeva-öö temperatuuri] erinevused isegi suvel. '

Samuti muudab see Minho piirkonna kuivemaks ja vähem lopsakaks kui Lima org.

Alvarinhot kasvatatakse kogu Vinho Verde apellatsioonis, kuid Minho orgu peetakse selle tõeliseks koduks. See on Vinho Verde ainus osa Kontrollitud päritolunimetus (DOC), kus tootjad saavad veine valmistada ainult Alvarinhost ja neid sellisena märgistada.

Minho oru sees moodustavad Monção ja Melgaço linnad alampiirkonna Monção e Melgaço, mille saab märkida veinimärgisele. See on ala, mis on täis põnevaid tootjaid, nii väikesi kui ka suuri.

Anselmo Mendes

Anselmo Mendes

Piirkonna mõjukaim tootja on Anselmo Mendes , kes omab suuri viinamarjaistanduste alasid ja konsulteerib laialdaselt kogu Portugalis.

Tema perekond on pärit Monçãost ja Mendes hakkas Melgaços veini valmistama 1997. aastal soetatud kinnisvarast. Ta šokeeris kohalikke elanikke, kui töötas Alvarinhoga puidu vanandamist, ja ta on Monção e Melgaço vaikset maailma ainult edasi pööranud. pea.

Mendesi uusim projekt on 135 aakri väljaarendamine kogu külgneval lõigul otse Monção lähedal. Kui istutamine on lõppenud, hõlmavad kinnistu plaanid ka külastuskeskust, külalistemaja ja torni. Sellest ka selle nimi, Casa da Torre.

Anselmo Mendese veinide laias valikus on pika nahakontaktiga valikud (mineraal Contacto), mis on laagerdunud suures puidus (vürtsikad Expressões), ühe viinamarjaistandusega vein (Parcela Unica), villimine, mis ühendab naha kokkupuudet ja tamme vanandamist ( suurepärase tekstuuriga Curtimenta) ja veel üks, mis kasutab süsinikmassimist ja tamme vananemist (Tempo). Iga vein on omaette täht ja vahemik illustreerib Alvarinho äärmist mitmekülgsust.

Vinho Verde kalliskivide mõistmine

Noored veinivalmistajad, nagu Joana Santiago Quinta de Santiago ja Miguel Queimado Kaks aari väärt on organisatsiooni liikmed Young Projektid Roheline vein konsortsium, kes meisterdab ka väikestes kogustes intensiivset Alvarinhot. Villimine tõstab esile selles orus leiduvate terroiride mitmekesisust. Väljendid võivad näidata küpseid troopilisi maitseid või ürdi- ja sidrunimärke, sõltuvalt sellest, kust viinamarjad on pärit.

Abel Codesso, veinivalmistaja Nad tõestavad , viib oma katsed Alvarinhoga äärmusse. Tema veinid on Alvarinho suhtumisega, nagu solera stiilis pakkumine, mis on valmistatud klaasist demijohnis ja maitseb veidi nagu amontillado Sherry. Codesso paneb rõhku värskusele ja ta korjab saaki varakult, et säilitada viinamarja lilleline värskus.

'Vinho Verdes on värskuse ja happelisuse vahel segadust,' ütleb ta. 'Jätke viinamarjad veel nädalaks ja need muutuvad õrnaks.'

Ehkki veinivalmistamine Minho orus põhineb endiselt piirkonna terroiri väärtustamisel, räägib valmisolek uusi ideid proovida piirkonna tuleviku jaoks.

Kaks aari väärt

Vale dos Ares / João Lourenço foto

Viis Alvarinhost, keda proovida

Anselmo Mendes 2015 Curtimenta Alvarinho (Vinho Verde) 35 dollarit, 94 punkti . See puiduaegne, osaliselt terve kobaraga kääritatud vein on Vinho Verde jaoks täielik ootamatu lahkumine. Sellel on eksootiliste puuviljade maitsed, kerge oksüdatiivne iseloom ja küps vürtsikas jõud. Vein on hakanud kaotama mõningast puuviljalikkust, kuid on omandanud suure sügavuse, röstimaitsed, mandlid ja muskaatpähkel. See on muljetavaldav vein, mis on valmis joomiseks. Viinamari2Klaas. Toimetajate valik .

Quinta de Soalheiro 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) 40 dollarit, 94 punkti . Kääritatud ja tammest laagerdunud Alvarinho on see väga erinev. Puit pehmeneb happeliseks, mis rõhutab hoopis rikkaliku vilja kreemisust ja küpsust. See on joogivalmis, kuigi vananeb kindlasti. Veini liikumine.

Maitse 2017 Portal do Fidalgo Alvarinho (Vinho Verde) 15 dollarit, 92 punkti . Puhas Alvarinho, mis on pärit Vinho Verde Monção ja Melgaço alampiirkonna ühest tipptootjast, on see vein küps, täis värskeid rohelisi ja valgeid puuvilju ning on hästi struktureeritud. Maitset läbib mineraalsus, mis lisab intensiivsust. Joo alates 2019. aastast. Dionysos Imports Inc. Parim ost .

Melgaço Quintas 2018 QM Alvarinho (Vinho Verde) 24 dollarit, 90 punkti . Puhas, puhta sidrunihappega rida, see on kergelt vürtsikas, tohutult värskendav vein. Selle küpsed maitsed arenevad hästi, mis toovad tangidele tekstuuriga viljadele sileda serva. Joo alates 2019. aasta lõpust. M Imports LLC. Toimetajate valik .

Valados de Melgaço 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) 25 dollarit, 90 punkti . See 100% Alvarinho pärineb Monção ja Melgaço allpiirkonnast, mis on selle viinamarja kodumaa. Vein on üliküps, ilusa struktuuriga ja rikkalike puuviljadega pakitud. Mahlased õunad domineerivad selles lilleveinis oma suurepärase happesuse ja värske tekstuuriga järelmaitsega. Joo alates 2019. aasta lõpust. Sommtable.com.