Šampanja ja viin on klassikalised kaaviari paarid. Esimene ühendab luksuse luksusega, teine ​​aga räägib mõlema toote ühistest kodumaadest. Šampanja happesus ja mullid ning viina karge roosilisus on täiuslikud fooliumid kuivatatud kalamarja rikkalikkuse ja soolasuse jaoks.

Kuid luksus seisneb valikus ja on palju muid võimalusi, mis sobivad sama hästi, kui mitte paremaks. Siit saate teada, kuidas teie lemmiktüüpi kaaviari saab eelistatud joogiga siduda.

California valge tuur

San Franciscos asuva DecantSF-i asutaja ja sommeljee Cara Patricia sõnul on veini ja kaaviariga paaristamisel oluline kaalu ja intensiivsuse sobitamine. Stiil, mis on liiga täidlane, üleküllane või parkaine läheb väga valesti, ütleb ta.

Pärmseente, brioche omaduste ja uue tamme vältimiseks, mis võiksid selle õrna ja ühtlase kiiluga kaaviari üle ujutada, meeldib talle keskmise kehaga roosa Provence'ist nagu Château Vannières Côtes de Provence Rosé. Cinsault- Grenache-Mourvèdre segus on palju happesust ja kerget puuviljasust.

'Luksus on valikuvõimalus ja seal on palju muid võimalusi, mis sobivad sama hästi, kui mitte paremaks.'

Osetra

Selle kaaviari intensiivse pähklise, merelise maitse ja võise tekstuuriga soosib Patricia Marcona mandli ja konserveeritud sidruni noote, mis esinevad kuivas, pruunikas finos Sherry , eriti Fernando de Castillalt. 'Fino Sherry ergas happesus ilmneb Osetra pärlite loomuliku soolasusega, eraldades helmed üksikuteks mullideks, mis lõhkevad varjatud magususega, kui te seda suu ümber keerate,' ütleb ta.

Osetra-Siberi hübriid

Võib-olla pole üllatav, et San Antonios asuva Pete’s Brewing Company asutaja Pete Slosberg eelistab kaaviariga õlut. Ta ütleb, et munade soolsus, pähklisus, õlisus ja rikkus pakuvad palju täiendavaid ja kontrastseid õllevalikuid. Selle pähklise, robustse, magusa viimistlusega hübriidiga osutab ta leivakuse ja kerge hapukusega nisuõllele, nagu näiteks Eagle Rocki õlletehase manifest.

'Apelsinist pärit sidruniline tegelane lõikab läbi [rikkuse] ja õlu ei ole kibe, vaid koriandriseemnetest kergelt vürtsikas,' ütleb ta.

Kaaviari juhend algajatele

Mis iganes kaaviari teile meeldib

New Yorgi Le Bernardini ja Aldo Sohmi veinibaari veinidirektor Aldo Sohm on sake peaaegu iga kaaviari kõrvale. Ta usub, et kaaviari maitseomadused muutuvad sõltuvalt partiist, mis võib paaritamise keeruliseks muuta.

Saké töötab tema sõnul puhta maitse tõttu madalamalt happesus , tekstuurivalikud ja üldine mitmekülgsus. Tema praegune valik? Hakurakusei Tokubetsu Junmai.