Üks valmistamise kõige keerulisemaid aspekte kokteile kodus on retseptides nõutud konkreetsete pudelite laius, mida vähesed inimesed käepärast hoiavad.

Kuid nagu toiduvalmistamine, on ka kokteili koostisosi lihtne kodus vahetada. Mõnikord võib see isegi viia selleni, et saate omaenda signatuuri välja arendada klassikalistel kokteilidel. Siin on mõned näpunäited järgmiseks korraks, kui te ei soovi pudelipoodi reisi teha.

Ei Triple Sec, Pamplemousse ega Kahlúa? Pole probleemi

Nagu oleme teinud varem kaetud , tasakaalustavad enamus kokteile käputäie maitseprofiile: magus, kange, hapu ja / või mõru. Hea uudis on see, et enamik neist on omavahel asendatavad. Nii jätavad baarmenid meelde tuhandeid pealtnäha kokteile - paljud retseptid on enamasti ühesugused, mõne väikese näpuga.

Baarmeni salajane valem kodus lugematute kokteilide loomiseks

Konkreetsed koostisosad, mis teil kodus kõige sagedamini puuduvad, kuuluvad tavaliselt magusate kategooriasse, mida kehastavad liköörid nagu kolmekordne sek, Kahlúa , Cassis, St-Germain ja nii edasi. Kuigi igal likööril on oma maitsed, on põhielemendiks suhkur. Tasakaalustatud kokteili valmistamiseks, kui mõni neist koostisosadest puudub, võite tavaliselt asendada sarnase koguse lihtsa siirupiga või vee ja suhkru 1: 1 seguga.

Maitseelement on aga endiselt kadumas. A Karikakra lill kolmekordse sekundi asemel lihtsa siirupiga tehtud maitsmine on endiselt maitsev, kuid teil jääb puudu joogile allkirjastav apelsini vihje (ja tegelikult teete Tequila gimlet ).

Nende puuduvate elementide kompenseerimiseks lisage vastavate maitsete pritsimine puuviljamahlade ja muude käepärast olevate esemete kaudu. Margarita kolmekordset sekundit saab lihtsa siirupi ja ¼ untsi apelsinimahlaga vabalt ligikaudselt hinnata (tegelikult võib isegi klassikaline margarita tõelise apelsinimahla pritsimisest kasu saada). Kui teil pole maja ümber pudelit Kahlúa või muud kohvilikööri, kasutage lihtsat siirupit ja lisa veidi espressot või tugevalt keedetud kohvi.

Muud koostisosad nagu grenadiinid või pamplemousse'i saab lennult ligikaudselt hinnata, kombineerides lihtsat siirupit vastavalt granaatõuna või greibimahlaga. Kui soovite tugevamat maitset ja teil on natuke rohkem aega, võite ka neid mahlasid suhkruga maiustada otse kastrulis madalal kuumusel.

Lisateave siirupite ja infusioonide valmistamise kohta siin .

Baarmeni põhitõed: kuidas teha infusioone ja siirupeid

See on korras, kui olete Vermutist väljas

Oleme rääkisin miks vermut on kokteilide nii lahutamatu osa, kuid ühe näpuotsaga saab paljud neist aromatiseeritud, kangendatud veinidest vahetada tavalise veiniga, mis teil on, võib-olla mõne näpuga.

Kuivaid vermuteid saab vahetada paljude kuivade valgete veinidega, ehkki selle ohutuks mängimiseks peaksite püüdma ümara profiiliga, vähem väljendunud happesusega veine või neid, kes on natuke tamme näinud. Mõtle Chardonnays Põhja-Californias versus lahja Chablis .

Blanciks vermutid , mis on veidi magusam, võtke eesmärgiks natuke jääksuhkruga vein, nagu kuivkuiv Riesling. Fino Sherry võib vermutit ka kokteilides suurepäraselt asendada.

Kui soovite asendada magusat vermutit, on Port huvitav alternatiiv, mis toob teie joogile uue sügavuse. Samamoodi Muscat annab mõnusa magususe ja happelisuse tasakaalu ning aromaatsed ained, mis kokteilides hästi mängivad.

Baarmeni põhitõed: miks on vermut nii paljudes kokteilides?

Võite magustada ka järelejäänud punast veini, et seda kasutada kokteilides magusa vermuti asendamiseks. Seda tehes võib olla kõige parem hoiduda veinidest, millel on selgelt tammepuust profiil või mis on liiga liialdatud parkaine . Magus / punane vermut algab traditsiooniliselt valge veini baasist ja selle värvus tuleneb karamelliseeritud suhkrutest, nii et lõpptulemus ei ole tavaliselt liiga kokkutõmbav.

Võite oma järelejäänud punase veini magustada suhkru või lihtsa siirupiga, kuid võite ka oma sahvris ringi torgata, et näha, kas teil on muid magusaid koostisosi, mis võiksid lisada erinevaid maitseid. Siirup purgist maraschino kirsid võib teie faux-vermutile pakkuda lisamõõtmeid ja a Manhattan valmistatud puuviljatootega punase veini ja ¼ untsi ingverisiirupiga on meeldiv võimalus.

Neile, kes soovivad kodus valmistatud vermutiga edasi katsetada, vaadake meie täielik retsept siin .