Ehkki etiketil pole selgesõnaliselt kirjas, on kõik Põhja-Prantsusmaa Chablise veinid valmistatud ainult ühest viinamarjast: Chardonnay . Just siin, Burgundia kõige põhjapoolsemas piirkonnas, arvavad mõned, et viinamari väljendub selle kõige puhtam ” vormis.

Grand cru ja premier cru viinamarjaistandused on istutatud ainulaadsetele Kimmeridgi kriidimuldadele, mis pärinevad juura ajastust. See aitab nende viinamarjaistanduste veinidel kanda piirkonna tüüpiliste pinguliste ploomi- ja tsitrusviljamaitsete kõrval terast ja ränki.

Kui olete viinamarja (mitte) kuulsa tõttu kindel ABC (midagi muud kui Chardonnay) jooja tammed, võised väljendid , anna Chablisele võimalus oma meelt muuta. Kui mõned tippklassi pudelid on kääritatud või vanandatud tammest, näeb enamik Chablisi tammest väga vähe või üldse mitte aega, mistõttu on see Chardonnay räpane ja värske väljend.

Soovitatav Chablis

Louis Jadot 2016 Blanchot Grand Cru (Chablis) 95 dollarit, 95 punkti. See tihe puiduaegne vein on pakitud küpsetest kollastest viljadest. Veini rikkalik olemus näitab selle suure kruiisi viinamarjaistanduse suurepärase kokkupuute täielikku intensiivsust. Veini kohene puuviljasus vähendab selle vananemispotentsiaali. Pidage nüüd joomise vastu ja oodake aastani 2023. Kobrand. - Roger Voss

Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis) 32 dollarit, 92 punkti. Puudutus tulekindlat redutseerimist varjutab selle veini nina praegu. Maitselt on mahlane, rikkalik, kuid värske küpsuse mõiste viide küpsele, mahlasele pirnile, sidrunivärviga. See on helde ja küps, kuid kinnitatud kivisse. Keskendumist ja mahlast intensiivsust tuumal aitab kaasa just õige kogus pähklit, kõlavat puitu, mis tagab armsa tasakaalu. Winebow. —Anene Krebiehl, MW

Domaine Hamelin 2018 Beauroy Premier Cru (Chablis) 35 dollarit, 93 punkti. Kerge võine noot selle veini ninas viib suhu kreemja elemendini. Maitselt ühendab see küpseid, heldeid, kuid värskeid vilju, millel on sära, sidrunit ja erksat tekstuuri. Vein pakub kontsentratsiooni, tasakaalukust ja tasakaalustavat värskust. AP veini import. - A.K.

Albert Bichot 2018 Domaine Long-Depaquit Vaillons Premier Cru (Chablis) 48 dollarit, 92 punkti. Selle veini ninaga kaasneb küpsete Mirabelle ploomipuu viljadega vähimgi flinty vähenemine. Maitse on väljendusrikas oma mahlasuse, kontsentratsiooni ja värske südamiku poolest. See annab edasi laheda värskuse ja zesty tekstuuri koos kergelt kreemja puudutusega. Tekstuuriga ja elav vein pakub küpsust, heldet struktuuri ja kuiva viimistlust. Albert Bichot USA. —A.K.

Millal sai Malo halvaks sõnaks?

Christophe & Fils 2018 Mont de Milieu Premier Cru (Chablis) 63 dollarit, 92 punkti. Häbelik nina paljastab puude õiemett ja küpset kollast õuna. Seejärel laieneb selle veini maitse mahlaseks, erksaks ja küpseks värskuseks, haarates 2018. aasta küpsust, kuid pakkudes sellele värskust. Vihje apteegitilli seemnetest pakub huvi. Samuti on kriidine tekstuur ja pikk, kuiv viimistlus. Allikas. —A.K .

Domaine Christian Moreau Père et Fils 2018 Vaillons Premier Cru (Chablis) 50 dollarit, 92 punkti. Selle veini ninas mängib küpsed pirninoodid endiselt vähest vähendamist. Maitse lisab sarapuupähkleid ja suitsuhõngu, taltsutades seda küpsust ja luues ümardatud, kuid värske ja tasakaalustatud pildi. Selle lõpetuseks on mõni pärmjas lõhn ja sidrunikoore varjund. Ilus. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —A.K.

Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru (Chablis) 54 dollarit, 92 punkti. Peened ettekujutused värskelt lõigatud rohelisest konverentsi pirnist viitavad nii värskusele kui küpsusele. Selle veini maitse lisab tekstuuri ja küpset värskust, mis annab suulaele määratluse. Pilgud kriidist segunevad pirnilihaga. Lõpp on pehme, kuid sellegipoolest suussulav. Taubi perekonna valikud. —A.K.

Louis Michel et Fils 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 45 dollarit, 92 punkti. Vähene vähesus annab taluõue tervitatava hõngu enne, kui pirnimahlasus võimust võtab. See sama helde ja värske puuviljasus saab selle veini maitses täieliku võimu. Valge tsitruseliste aukude ja kriidi keskpalatine tekstuur seab kontrapunkti ja annab struktuuri. Lõpp on pikk ja kuiv. Viinamarjaistanduse kaubamärgid. —A.K.

Domaine Gueguen 2018 Vosgros Premier Cru (Chablis) 40 dollarit, 91 punkti. Sellel veinil on hea potentsiaal. See pakub juba palju puuvilja-, laimi- ja õunamaitset, mis on struktureeritud mineraalsuse ja terase servaga. Kõik see areneb edasi, et saada alati värske, kuid ka küps vein aastast 2021. T. Elenteny Imports. —R.V.

Domaine Laroche 2018 Vau de Vey Premier Cru (Chablis) 55 dollarit, 91 punkti. Aroomised vihjed küpsele rohelisusele ja Mirabelle'ile on selle veini ninas peened. Maitse lisab nendele puuviljalistele mõtetele kreemjat närvisust, andes neile õrna, pitsitava tekstuuri ja laseb neil voolata oma helde küpsuse korral, kuival pinnal on rikkalikum pirn. Wilson Daniels Ltd. —A.K.