Beer Slushies on Instagrami sööt tõsise usaldusväärsusega
See oli ideaalne pärastlõuna õllefestivali jaoks. Säraval augustipäeval, kus oli kõrgeim temperatuur 77 ° F, valas käputäis õlletehaseid umbes 1500 inimesele laialivalguval 19-aakri suurusel maa-alal Trillium Brewing Company väljaspool Bostonit.
Üks jaamadest oli pühendatud Belgia kuulsale Cantillon ja Kolm purskkaevu , mis pakkus kõige kuulsamaid õllesid maailmas. Kuid sel laupäeval ei oodatud kumbagi eriti.
Selle asemel venis laua ette rida masinatega, mis kortsutasid kreemjat jäätunud lörtsi. Kuuest õlust, mille Trillium oma väljasõidufestivali jaoks valas, olid kaks enim tähelepanu pälvinud lörtsisest masinast pakutavad “vahused külmumised”.
Trillium'i kookospähkli-ananassi vahune külmutamine pidi sel päeval esimesena otsa saama, millele järgnes peagi roosa limonaadisort. Ehkki uudsusel võis olla midagi, räägivad ka Trillium'i vahused jäätumised õlletrendide loomingulisest, mõnikord vastuolulisest olemusest.
Viimase 40 aasta jooksul on õlletootjad katsetanud mitmesuguseid maitseid, protsesse ja koostisosi. Nad on muutnud klassikalised stiilid mugavustoiduks, näiteks kondiitritooted või udused piimakokteili IPA-d pruulitud puuviljapüreede ja laktoosiga.
See, et õlletootjad on kastetud raseeritud jääga või lörtsi sarnastesse külmutatud magustoitudesse, on vaid üks pikendus. Lopsakad õlled ei muuda Belgia klassikat muidugi ebaoluliseks. Nad annavad õlletootjatele lihtsalt uue loomingulise väljundi ja võib-olla ka parema Instagrami kaasamise.
Vaadake seda postitust Instagramis🥧 MUU POOLE (NEW YORK 🇺🇸) PASTRY TOWN serveerib teenust SOFT SERVE ™ #beereverything
Samal festivalil Rootsi asutaja Henok Fentie Omnipollo õlletehas, serveeris mõnda oma õlut pehme serveerimislaadiga täidise all, mis valati ka spetsiaalsest külmutusseadmest.
Fentie, kellele selle meetodi populariseerimine suuresti kuulub, on viimase viie aasta jooksul toonud kogu maailmas festivalidele lörtsiseid masinaid. Õlletehase sotsiaalmeediakanalite ja nendega seotud räsimärkide otsimisel ilmnevad hulgaliselt koheva ülaosaga õlu-lörtsi.
Joogidele võib meelde tuletada bia wuni, mida mõnikord nimetatakse ka želeeõluks Tai traditsioon kus õllepudelid sisestatakse mürisevasse jahutusnõusse. Need tekivad ühe portsjonina želeesarnaste lörtsidena.
Nullist räpase õlle valmistamiseks ei saa te lihtsalt koostisosi valada lörtsi segistisse, keerata lülitit ja oodata täiusliku konsistentsiga härmatise valmistamist. Retseptid peavad taluma äärmuslikke temperatuure ja pidevat segamist.
San Jose Frosé kokteil Kuna külmumine võib rõhutada kibestumise tunnet, ei lähe õlledel nagu humalastel IPA-del sageli hästi. Õllesid, milles on rohkem kui 20 IBU-d, suhteliselt kibedat taset, on lörtsina tõenäoliselt raske nautida. Selle asemel valivad õlletootjad suures osas sellised stiilid nagu gose, Berliner weisse või lihtsad õlled, millele võib puuviljapüree lisamisest kasu olla.
Mõned õlletootjad pruulivad suure partii ühte stiilis õlut ja sifoonivad seejärel väiksema osa külmutamiseks. Ideaalne temperatuur õlle lörtsi jaoks on umbes 27 ° F.
'Arvasime, et saame mõnelt õllepuristilt palju tagasilööki, kuid tegelikult on vastukaja olnud valdavalt positiivne. Müüme iga kord välja, kui ühe selga paneme. ”- Mike Pallen, ettevõtte Mikerphone Brewing omanik
'Enamiku meie berliinlaste jaoks, kelle me lopsakaks muudame, on nad viie kuni kuue Brixi juures [magususe näitaja, üks Brixi kraad võrdub 1 grammi sahharoosiga 100 grammis lahuses], seega peame lisama lihtsa siirupi Brix kuni 15 või 16 aastat, ”räägib Illinoisi osariigis Elk Grove külas asuva Mikerphone Brewingi omanik Mike Pallen. Näiteks Coca-Cola on 9 Brix. 'Meie muundatud magusamate stoutide jaoks on vaja vähem suhkrut, kuna nende õllede algus Brix on kõrgem.'
Pallen hakkas külmutatud õlut valmistama eelmisel aastal ja ostis tehase lörtsimasinaid, mille hind oli umbes 5000 dollarit. Investeering tasus end ära. Iga kord, kui üks õlu, nimega Mikeees, valmib, läheb tema sõnul kiiresti välja.
Mikerphone serveerib oma Mikeees'i paksude õlgedega 16-untsi klaasides, mis on kujundatud nagu Solo tassid. Õlletehas paneb õlle mõnikord vahukoore ja kirsi, kokteilivarju või puuvilja garneeringuga.
'Arvasime, et saame mõnelt õllepuristilt palju tagasilööki, kuid tegelikult on vastukaja olnud valdavalt positiivne,' ütleb Pallen. 'Müüme iga kord välja, kui ühe selga paneme.'
Vaadake seda postitust Instagramis
See on sarnane lugu Colorados Greeleys, kus Kyle Carbaugh, omaniku / õlletootja Wiley Roots õlletootmisettevõte , katsed puuvilja-lörtsiõlledega. Kvaliteetsed seadmed külmutavad õlle optimaalsele temperatuurile kuue minuti jooksul ja sügavkülmikud löövad iga paari minuti tagant tagasi, et säilitada lörtsi konsistents. See on eelistatav tüüpiliste lörtsisegevate masinate pidevale kärisemisele, mis võib süsinikdioksiidi kiiresti lagundada.
Eelmisel suvel katsetas Carbaugh külmutatud õlledega. Ta ostis 12-untsiseid BPA-vabu plastkotte, täitis need CO2 ja õllega ning külmutas seejärel. Esimene 100 kotist koosnev partii müüdi viie tunni jooksul läbi, ütleb ta.
Kui õlletootjad jätkavad piiride nihutamist, võib külmutatud õllede populaarsus tõenäoliselt kasvada. Professionaalse kvaliteediga masinad võivad õlletehastes saada tsentrifuugide ja kääritajate kõrval tavaliseks vaatepildiks. Kuigi selle suve õllefestivali ringkond võib uudse koronaviiruse pandeemia tõttu väheneda, väidavad õlletootjad, et jätkavad retseptide kallal nokitsemist.
'Me ei hakka segi ajama nagu traditsiooniline Saksa lager,' ütleb Carbaugh. 'Kuid sellised õlled on lõbusad ja miks mitte katsetada? See pani nii paljud meist alustuseks pruulima.
