Üle kogu maailma laieneb vermuti põnevalt. Kategooria näitab kasvavat isiksust ja elegantsi, osaliselt tänu sellele, kus see on tehtud.

Hispaania näiteks kasutab ära veinitootmise traditsioone Sherry haisuga Sherry -põhised vermutid päranditootjatelt nagu Läige ja Gonzàlez Byass , teiste hulgas. Need osalejad on piisavalt keerulised ja maitsvad, et sirgelt rüübata, aga ka huvi pakkuda kokteile nagu klassikaline Bambus , mis on valmistatud võrdsete osadega Sherry ja vermut.

Vahepeal Californias tootjad astuvad samme ligipääsetavate ja käideldavate vermutite ehitamise suunas. Kaaluge pakkumisi ettevõttelt Massikani veinitehas , üks väheseid vermutitootjaid, kes pakub oma villimisele aastakäigu aastaid - on ju vermuti keskmes vein, ehkki aromatiseeritud ja kangendatud. Ja Napa oma Mommenpop on debüteerinud rida mahlaseid, mahlaseid vermuteid, mis tunduvad kandvat hõlpsalt joogitavaid aperitiiviveine nagu Lillet ja tavalised vermutid. Kõigil neist on popp päikesest leotatud California tsitrusvilju, nagu Sevilla apelsin või greip, andes vähem ranget ja ligipääsetavamat stiili.

Otsas Itaalia , Piemonte oma Cocchi on partneriks Ameerika baar Londoni juures Savoy hotell ehitada spetsiaalne Savoy Dry Vermouth - peamine komponent selles, mida peetakse üheks tipuks Martinis maailmas. Esmakordselt toodeti 2014. aastal, aastaid oli vermut saadaval ainult viietärnihotellis. 2019. aastal lõppes see leping ja nüüd saab Cocchi vermutit laiemalt toota ja müüa, ehkki seda on endiselt saadaval piiratud koguses.

Selle vermuti võtmeks on see, et sellel on Itaalia karge valge terviklikkus, mis on punutud just nii palju Alpide ürte, et lisada vinge, minty aktsent. See rüübaks hästi värske kõrvale toores sama kenasti, kui see Martini ülespoole kallutab. Ausalt öeldes on lihtne mõista, miks Savoy baarmenid tahtsid seda endale jätta.

Sordipudelite ja veinivalmistajate kollaboratsioonidega on Vermouth eesmärk kokteile

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco 25 dollarit, 96 punkti . Fino Sherryga valmistatud kahvatu õlgedega vermut tervitab õrna, kergelt ürdise aroomiga. Maitses on näha kuldset rosinat ja küpset pirni, mis on varjatud basiiliku ja magusa kaneeliga ning mille viimistluses on soolane soolsus. On meeldiv rüübata otse - eriti jahutatult - või segada tapja Martinisse.

Mommenpop Vin D’Pampe greip Vermut 22/375 ml, 95 punkti . See ülimalt käideldav vermut segab Pinot Noir rosé ja Ameerika brändiga rikastatud greipi (valmistatud ka Pinot Noiriga). Otsige virsikut tooni ja maitseid, mis viitavad nii greibikoore-kibedusele kui ka greibi-liha mahlasusele. See on rõõm juua, sealhulgas Martinis.

Atxa Red Vermouth 19 dollarit, 94 punkti . Otsige sügavat punakat tooni. Rikkalik aroom kutsub esile kakao, pähkli ja kuivatatud viigimarja. Kompleksses taevas on näha kuivatatud kirssi ja jõhvikat, mis on tolmuse kakao- ja lagritsapintsliga kergelt magus. Ideaalne Manhattani suurendamiseks.

Boisserie Extra Dry Vermouth 9 dollarit, 93 punkti . Kiire ja kuivav, otsige kahvatu õlgtooni ja mahedat meloniaroomi koos tuulise piparmündi hõnguga. Maitse pakub põgusat mesimarja-, pirni-, leedri- ja sidrunikoort, mis on kuivanud. Parim ost .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc 17 dollarit, 93 punkti . See kuldse varjundiga vermut pakub virsikunektarit ja küpse pirni aroomi. Maitse on magus ja mesine, luuvilja ja vanilliga, viimistlus mõõdukalt pikk ja kergelt magus. Meeldib rüübata või segada.

Berto White Vermouth 15 dollarit / l, 92 punkti . Klaasist poleeritud kuld, sellel bianco stiilis vermutil on pehme, kergelt soolane nina ja suulae. Iga lonks hakkab suussulavaks ja rohtseks, ümardudes väljahingamisel karamelliseeritud ananassimagusaks. Parim ost .

Cinzano Vermouth Extra Dry 8 dollarit, 92 punkti . Otsige mahedat maalähedast aroomi, milles on tunda värsket meloni ja pirni. Maitse on reipas, karge ja värske, avanev sidruni ja mõrkjas-magusa greibikoore keeruga, lõpetades rohelise meloni väljahingamisega. Parim ost .

Ransom Sweet Vermouth 18 dollarit / 375 ml, 92 punkti . Julge ja rikkalik aroom on kakao, kaneeli, viigimarjamoosi ja maasikakompotiga taaselustatav. Suulae kajab nina, kiht kuivatatud datlil, pähkel ja maasika-rabarber, keereldes õrnaks, püsivaks kakao- ja vürtsikaks.

Vermouth Lustau Rosé 20 dollarit, 91 punkti . See on mahlane ja hõlpsalt joodav uustulnuk, kes on valmistatud fino Sherry baasist, segatuna Moscateli veini ja Jerezi piirkonna puuviljase punase veini Tintilla de Rotaga. Lõpptulemuseks on päris tolmuse-roosaka tooni ja greibitoonilise aroomiga vermut. Maitse on üsna magus ja mahlane, viimistletud rahustava vanilliga. Serveeri jääl või toonikveega segatult.

Massican Sweet Red Vermouth 22 dollarit, 90 punkti . See granaattooniga Napa Valley vermut on lahja ja joob peaaegu nagu kuiv punane vein. Põgenev murakas ja kirss annavad võimaluse greibi koore kokkutõmbumiseks ja ploomi naha kibeduseks, viies viimistluses koriandri ja musta pipraga. 2018 aastakäik.