Paljud meist on tuttavad hooajalised toidud mis määravad tänupüha. Aga mis oli lõikuspühade algne jook? Vastus: kõva siider. Siin on põhjus.

Palverändurid maandusid Plymouthis, Massachusetts , kaudu Mayflower 1621. aastal keset külma talve. Kuigi haigus oli kogu laevas möllanud, oli käsil pakilisem probleem: nad olid peaaegu väljas õlut .

Koloniaalmõistuses oli alkohol hea tervise jaoks hädavajalik. 'See oli vanus, mil alkoholi peeti veest ohutumaks,' jagavad Mark Lender ja James Martin Joomine Ameerikas: ajalugu . “Kange jook soojendas inimest külmadel öödel ning hoidis külmavärinaid ja palavikku; mõned klaasid tegid rasket tööd kergemaks taluda, aitasid seedimist ja üldiselt aitasid säilitada põhiseadust.

Seda kõike silmas pidades võite kihla vedada, et märjuke oli osa esimesest tänupühast. Kuid õllekriisi tõttu kasutasid kolonistid olukorra parandamiseks muid jooke. Kange alkohol , vaatamata kasvavale populaarsusele, sobis oma kõrge alkoholisisalduse tõttu ühisõhtusöögiks vähem. Järgmiseks parimaks valikuks tõusis siider.

'See oli midagi, mida nad olid harjunud tagasi jooma Inglismaa ,” jagas jookide ajaloolane Elizabeth Pearce Tribune Media Wire 2016. aastal. 'Siider oli Euroopas väga-väga populaarne ja neil vedas – mitmed õunasordid on Ameerika päritolu.'

Kõvast siidrist sai kõige tavalisem jook koloniaal-Ameerikas. Kuigi selle populaarsus on vahepealsete sajandite jooksul kõikunud, siider on taas tõusuteel . See on eriti suurepärane uudis neile, kes plaanivad oma tänupüha menüüsid.

Siider 'jagab veini kõiki vajalikke sensoorseid omadusi,' nendib Gabe Cook Sideroloogia . Pete Browni ja Bill Bradshaw sõnul Maailma parimad siidrid , on see ka väga paindlik. 'Siidri kui koostisosa või lisandi kohta salvestatud 'reeglite' puudumine tähendab, et teil on täielik vabadus katsetada.' Ja sellisel suurel koosviibimisel nagu tänupüha, on mitmekülgsus võtmetähtsusega.

Loodetavasti oleme teid veennud, et siider väärib teie tänupüha laual kohta. Siin on kõik, mida peate teadma kõva siidri mineviku, oleviku ja tuleviku kohta – lisaks on meie kõva siidri valik ja ahvatlev kõva siider kokteilid ja nõud.

1. Ameerika siidri ajalugu

Siidri juured on sügavad Ameerikas, kuid osa selle tunnustamisest on selle päritolu ja evolutsiooni kõigi tahkude tunnustamine. Lisateavet siidri valmistamise ja selle tähtsuse kohta Ameerika ajaloos, minevikus ja olevikus.

Loe rohkem: Kultuuriline koostöö, tahtlik kustutamine ja Ameerika siidri lugu

2. Juhend Ameerika siidripiirkondadesse

Võib olla üllatav teada saada, et paljud Ameerika parimad viinamarjakasvatuspiirkonnad, nagu Sonoma ja Columbia Valley, on koduks ka erakordsetele siidritele.

Loe rohkem: Viis veinipiirkonda, kus toodetakse Ameerika parimaid siidreid

3. Naised löövad laineid Ameerika siidris

Käsitöösiider on viimase kümnendi jooksul hüppeliselt kasvanud ja naised on selle arengus esirinnas. Siin on seitse siidritootjat, keda teada.

Loe rohkem: Naised, kes juhivad Ameerika siidrit

4. 6 fantastilist kõva siidrit proovimiseks

Veiniga sarnase kääritamisprotsessiga väärivad kõvad õunasiidrid sellisena käsitlemist. Siin on ülevaade sellest kasvavast sektorist ja sellest, milliseid pudeleid proovida.

Loe rohkem: Siider, veini tähelepanuta jäetud kategooria

5. Miks peaksid veini-siidri hübriidid teie radaril olema?

Kuigi need on erinevad joogid, on siidril ja veinil piisavalt ühist, et mõned Ameerika tootjad segavad neid kahte hübriidpudelite loomiseks.

Loe rohkem: Neli veini-siidri hübriidi, mida tasub otsida

6. Siidri sertifikaadid, mida uurida

Kas soovite süvendada oma õlle- ja siidrialaseid teadmisi? Need programmid võivad aidata teie karjääri edendada.

Loe rohkem: Nende sertifikaatidega täiustage oma teadmisi õlle ja siidri kohta

7. Kõva siidriga kokteilide retseptid

Kiviaia riff nr 1

Muutke kõva siider selle koloniaalajastu kokteiliga silmateraks. Tervislik annus rummi ainult täiustab seda veetlevat ampsu.

Retsept: Koloonia kustutaja: kiviaia riff nr 1

Vürtsitud jõhvika apelsini Wassail

See siidri, puuviljade ja vürtside segu pärineb keskaegsest Inglismaast ja on aastasadu soojendanud talve nautijaid. Hooaja täielikuks omaksvõtmiseks vaheta õunamahl kõva siidri vastu.

Retsept: Viskiga hõõgsiidri retsept läbi aegade

8. Kõva siidriga rikastatud toidu retseptid

Chateauneuf-du-Pork

Lahja, kiiresti valmiv sealiha sisefilee on ideaalne röst nii nädalavahetusteks kui ka argipäevadeks. See retsept tagab, et liha püsib niiske ja täis maitset tänu kõvas õunasiidris olevale soolveele.

Retsept: Châteauneuf-du-Sealiha: lihtne siidriga marineeritud sisefilee retsept

Austrid kahel viisil

Seda austripreparaatide duot ei tohiks kasutamata jätta. Esimene nõuab austrite praadimist misovõi teki all, samas kui teine ​​näeb tooreid kahepoolmelisi, mis on riietatud omatehtud nuóc châmi, Vietnami maitseainega, mis on siin valmistatud kõva siidriga. Mõlemad sobivad suurepäraselt Ameerika kõva siidriga; pakume mitmeid suurepäraseid võimalusi.

Retsept: Ameerika siider austritega kahel viisil