Kui paljud seostavad punast veini raskete, rikkalike, täidlaste valamistega, mis sobivad ideaalselt talveöödeks, on veinitootjad üha enam meelitatud kergemate punaste meisterdamise poole, mis jäävad soojemateks päevadeks piisavalt meeliülendavaks ja värskeks. Kui kevad saabub ja suvi on käes, on nüüd aeg jahutava punase veini maailmas tatsata.

Kergema kehaga punased veinid on tavaliselt kõrge happesus ja madal tanniinid . See võib hõlmata õhukese koorega viinamarjadest nagu Pinot Noir ja Gamay valmistatud viinamarju, kuid võib hõlmata ka pakkumisi, mis on valmistatud süsiniku leotamine . See veinivalmistamise tehnika põhjustab punaste lõhkemist puuviljaaroomide ja sametiselt sileda tekstuuriga.

Siin on valik punaseid, mis väärivad teie külmkapis kohta. Nad joovad kõige paremini umbes tund aega chill . Kui juhtute neid külmkappi kauem jätma, laske veinil veidi soojeneda, nii et see avaneks (umbes 54–60 ° F, jälgijatele). Kalifornia keelest Cinsault austerlasele Zweigelt ja ühtlane Cabernet Franc alates Finger Lakesist sobivad need ideaalselt kõigile, kes vajavad eelseisvatel soojematel hooaegadel täiendavat värskendust.

Mis on süsiniku leotamine?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (Adelaida piirkond) 36 dollarit, 92 punkti . See on äärmiselt värske ja maitsekas villimine, ka jahutatuna üsna hea. See on klaasis roosast tumedam toon ja pakub krõmpsuvaid aroome, mis sisaldavad karget punast sõstart, hibiskit, puuviljapunast, sumakit ja kaneeli. Maitse on hapukas happeline ja elav valge-pipra vürtsiga, mis tõstab jõhvika-, roosi- ja vere-apelsinikoore maitset. Toimetajate valik. –Matt Kettmann

2016. aasta jookseb Bare Mae’s Vineyard Red (Applegate Valley) 33 dollarit, 91 punkti . Herb Quady viinamarjaistandusest pärinev segu koosneb 50% Cabernet Francist ning veerand mõlemast Tannatist ja Malbecist. See pakub punaseid ja musti marju koos nahahõnguga, samas kui happesus annab ananassijooni. Tanniinid on poleeritud ja toovad vihje looduslikele ürtidele. Nagu kõigi Brianne Day veinide puhul, ei hoia see ka veini metsikust küljest kõrvale, pakkudes samas erakordseid armu ja aroomi. –Paul Gregutt

Stolpman 2018 Grenache (Ballard Canyon) 36 dollarit, 91 punkti . Krõmpsuv punane sõstar, nelgid, roosiõielehed ja märg kiltkivi vihjavad mõnele süsinikfermentatsioonile selle villimise ninal. Suulae langeb samuti ühte ritta, värskendavate punaste puuviljade ja punase-roosi-kroonlehtede maitsega, mis on karge ja zippy. –M.K.

Happs 2017 Pinot Noir (Margaret River) 25 dollarit, 90 punkti . See Pinot algab vaoshoitult, pakkudes vaikset värske maasika, vanilli, kuivatatud roheliste ürtide ja natuke valge-pipra vürtsi. Kuid andke talle aega klaasis ja see avaneb dramaatiliselt, paljastades palju uimastama, punaviljalise ja vürtsika aroomi ning amaro-sarnase ürditegelase. Maitses on vili küps ja mahlane, selle taga on pehme soolane tanniinijoon ja krõbe happesus. See amaro kibestumine hiilib finišisse. Joo kergelt jahutatult koos suvise köögiga. Väike paabulind impordib. –Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais 14 dollarit, 90 punkti . Beaune négociant majas on valminud küps ja struktureeritud vein. See pakub palju küpse Gamay must-kirsimaitset, samuti happesust ja parkaineid. Nautige kohe. Kobrand. Parim ost. –Roger Voss

Martin Woods 2018 Gamay Noir (Willamette Valley) 30 dollarit, 90 punkti . Kääritatud osaliselt karboniseeriva (kogu marja) leotamise teel, on see vürtsikas vein täis punaseid puuvilju ja märgistatud terava happesusega. See on täidlane ja värske ning seda tuleks tarbida järgmise paari aasta jooksul. Lõppeb pleekides sidrunitee laiguga, kui see tuhmub. –P.G.

Barbaresco 2018 Nebbiolo (Langhe) tootjad 27 dollarit, 90 punkti . Roosi ja metsamarja aroomid juhivad teed, suulae aga pakub küpset Marasca kirssi, vaarikakompotti, tähtaniisi ja aimdust rauast. See on täidlane, kuid ligipääsetav tänu rammusatele tanniinidele ja värskele happesusele. –Kerin O'Keefe

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) 20 dollarit, 90 punkti . See punane näitab meeldivat segu puuviljadest ja mullast ninal, kus on kujutatud vaarikat koos haritud pinnase, punaste lillede ja musta pipraga. Suulae punastel viljadel on tugev intensiivsus, kogu lilleline noot jääb püsima. Õrn kirsikaevu kokkutõmbumine tähistab lähedust. Naudi kerge külmaga. –Alexander Peartree

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (Altamira piirkond) 20 dollarit, 90 punkti . Seda looduslikus stiilis Malbecit kääritatakse pärmi abil ja laagerdatakse täielikult betoonist. See on ninas elav pilliroost metsamarja ja punase sõstra aroomis. Karge ja ebameeldiv maitse on jõnks, samal ajal kui punase ploomi, sõstra ja jõhvika maitsed on enne tihedat ja keskendunud viimistlust vürtsikad. Joo kohe. Regal Veini Import Inc. –Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Alam-Austria) $ 13/1 L, 89 punkti . Nina on esialgu häbelik, kuid vähese õhuga paljastab mahlaseid kirsinoote. Maitse on lihtne, kuid mahlane, värske ja pakitud küpselt erksa kirsiga. See on peaaegu nagu täiskasvanute puuviljamahl, kuid armas tasakaalu ja kuiva viimistlusega. Kysela Père et Fils. Parim ost . –Anne Krebiehl, MW