Kõigist piiritusjookide kategooriatest tuba võib sellel alal olla kõige eksperimenteerivam eetos. Tundub, et reegleid on vähem ja määrused, mis näivad olevat paindlikud ja avatud laia tõlgendamisvõimaluste jaoks. See on osutunud põnevaks asjaks, mis annab proovimiseks imelisi ja ebatavalisi pudeleid.

Rummi saab valmistada melassist või suhkruroo mahlast, mida saab valmistada, destilleerida ja laagerdada igas riigis, mis tahes tingimustel võib isegi vanuse tõlgendamine olenevalt päritoluriigist väga erinev olla.

Näiteks, Rummi ühistu 2. köide paistab silma maitsva näitena maagiast, mis võib juhtuda reeglite muutuvuse korral. See on mix-and-match triumf. Suurem osa vedelikust - veidi üle kolmandiku - on kaheksa-aastane põllumajanduslik rumm Martinique'ist, luues tugeva troopiliste puuviljade funk-aluse. Ligikaudu veerand esindab tugevat melassil põhinevat 12-aastast Panama rummit ja teine ​​veerand pärineb Mehhikost - potita vaikselt 12-aastane vananenud kasutatud bränditünnides, mis lisab pruuni suhkrut ja luuvilju . Väiksemad kogused Puerto Ricost ja Colombiast pärit rummi pakuvad keerukust.

10 põhjust, miks oma suhe Rumiga taastada

Teine piiripealne villimine on rumm, mis on ehitatud nii troopilise kui ka mandri vananemisega. Kuni viimase ajani mõisteti üldiselt, et mandril vananenud vaimud, nimelt Šoti või Konjak , laagerdati jahedamates ja kuivemates tingimustes, troopilistes tingimustes laagerdunud kanged alkohoolsed ained, tavaliselt rumm, aga kuumematel ja niiskematel tingimustel.

Kuigi mõned rummieksperdid väidavad, et rumm peaks olema laagerdunud selle päritolumaal, konjakimajas Ferrand painutab reegleid, transportides troopiliseks laagerdunud rummi teistkordseks vananemiseks Prantsusmaa konjakipiirkonda. Fidži saarel, mittevintage rummil, millest saab Ferrandi portfelli püsiv osa, on karamelliseeritud puuviljaprofiil, mis peaks meeldima rummisõpradele, ehkki see võib reeglite austajaid agiteerida.

Ebatraditsioonilised rummid, mida otsida

Admiral Rodney HMS tohutu 130 dollarit, 96 punkti. See rikas, täidlane piiritus, mis on valmistatud üheksast kuni 12-aastaseks saanud rummidega, pakub pruuni suhkrut, karamelli ja vürtsi aroomi. Pehme suulae tasakaalustab vanillisuhkrut ja vanilliküpset koos elava tsitrusega, mis sobib suurepäraselt magustoidu paariliseks. Spiribam.

Plantation Isle of Fiji Rum 25 dollarit, 95 punkti. Aroom viitab banaanileivale, mida on tilgutatud meega ja lihtsalt ananassilõhnaga. Maitse suurendab seda troopilist nooti, ​​plahvatades mahlase grillitud ananassiga ja maandudes kergelt vanilje, kookospähkli ja kaneeli toonidega. Sega ananass Daiquiris ja Piña Coladas. Destilleeritud ja vanuses kaks kuni kolm aastat Fidžil, seejärel veel üks aasta Prantsusmaa jahedamas kliimas endistes Ferrandi konjakivaagides. W. J. Deutsch & Sons. Parim ost.

Rhum Barbancourti kinnisvarareserv 15 aastat vana 55 dollarit, 94 punkti. Vahtra-, kookose- ja meemagusus, isegi küpsisetaigna vihje meelitavad nina ja suulae, lõpetades õrnalt soojendava küpsetusvürtsi ja suhkrustatud apelsinikoorega. Valmistatud värskest suhkruroo mahlast. Crilloni maaletoojad.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum 60 dollarit, 94 punkti. Oodake tumepruuni tooni ning rikkalikke iirise ja espresso aroome. See rikkalik, sametine lonks pakub rohkelt mokka ja sepikut, viimistledes tolmuse kakao ja vihjega kuivatatud viigimarjale, mis on osa PX Sherryst. See villimine algab Barbadose ja Guyana rummidest, mis on laagerdunud Kariibi merel 10 aastat ja seejärel transporditakse Hispaaniasse, et segada neid kokku PX Sherry vaadis valmis saanud viieaastase rummi vaatidega. Palm Bay rahvusvaheline.

Appleton Estate 8-aastane reserv 29 dollarit, 93 punkti. See 2020. aasta kevadel välja antud reservpudelite villimine on mõeldud kaubamärgi 250. aastapäeva tähistamiseks. Kompleksne ja sile, otsige merevaigukollast tooni ja kergelt funky aroomi, mis segab kokku banaanifunki, vanilli ja vihje punaseid puuvilju. Maitse võimendab seda puuvilja, avanedes kuivatatud kirsi, karamelliseeritud ananassi ja vaniljega, triivides muskaatpähkli, nelgi ja kookosega punutud kuivamisviimistlusse. Campari Ameerika. Parim ost.

Varjatud sadama valge rumm 35 dollarit, 93 punkti. Valmistatud Pittsburghi tikibaari Hidden Harbour jaoks, see rumm on spetsiaalselt ette nähtud kasutamiseks Daiquiris ja teistes troopilistes kokteilides. Enamiku pudelis leiduvast (80%) valmistab Pittsburghi piiritusetehas Maggie's Farm ja ülejäänud 20% on segu Kariibi mere rummidest. See on täismaitseline, tugev valge rumm, kergelt funky aroomi ja viimistlusega üllatava punase puuvilja vihjega, mis on ingveri ja valge pipraga. Peaks puuviljade ja julgete maitsete vastu kenasti vastu pidama. Allegheny destilleerimine.

Rummi ühistu 2. köide 35 dollarit, 93 punkti. See veetlev räpane lonks avaneb kuivatatud aprikoosi, kuldse rosina, vahtrasiirupi ja suhkrustatud ingveri aroomidega, mis on pikk, vürtsikas ja veidi kleepuv. See rüüpab peaaegu nagu vürtsitatud rumm, kuid see pole nii - vaid segu rummidest, mis pärinevad viiest erinevast rummi valmistamise piirkonnast, nimelt Martinique'ist, Panamast, Mehhikost, Puerto Ricost ja Colombiast. destilleerimismeetodid. Kiusajapoiste destilleerijad.

Ableforthi Rumbullion! Maitsestatud rumm 35 dollarit, 91 punkti. See merevaiguvärviline vürtsidega rumm on magusamal küljel, huultele lõhnavate kola, kakao, kaneeli ja kardemoni nootidega, viimistletud nelgi ja musta pipra kuumusega. Tootja soovitab segada traditsiooniliseks mereväe grogiks. Pargi tänava import.

Hooaeg Rum 28 dollarit, 91 punkti. Sellel konjakitootja Jerome Tessendieri kergel ja siidisel lonksul on meeldiv pruuni suhkru ja vanillikauna profiil. Piklik viimistlus on kinnitatud kaneeli ja muskaatpähkliga. Valmistatud Barbadose, Trinidadi ja Jamaica kuni viie aasta vanuste rummide seguga Ameerika valgest tammest, seejärel viimistletakse segatud rumm Limousini vaatides Prantsusmaa konjakipiirkonnas. Romina Foods, Inc. Parim ost.

Thrasheri rohelise vürtsiga rumm 27 dollarit, 91 punkti. Mõelge sellest ebatavalisest uustulnukast kui segust vürtsitatud rummist ja džinnist, kusjuures tavapärased vürtsilisandid asendatakse enamasti tsitruseliste ja rohtsete maitsetega. Veteranist baarmen Todd Thrasher kasutab oma koduaias kasvatatud botaanikaid, sealhulgas sidrunverbenat, sidrunheina ja piparmünti. Aroom on linnaseline ja reipas, tunda on tilli, maitse on aga kergelt magus, maitsva tsitruselise hapukuse ja ingveri ja kardemoniga keerukasse viimistlusesse kerkiva kookosevõnguga. Potomaci destilleerimine. Parim ost.