Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Joogid

Miks peate Armagnacile võimaluse andma

Kuigi Konjak saab kõik pealkirjad, väärib tähelepanu ka tema maalähedane nõbu Armagnac. Mõlemad on Prantsuse keel brändid, mis on valmistatud paljude samade viinamarjasortidega. Kuid Gascony Armagnac pakub jõulist rikkust, mida kergemas konjakistiilis sageli ei näe. Mõelge uhkele võikoogile, kuivatatud aprikoosile ja soolatud karamellile või vanematesse villimistesse, röstitud pähklite, naha ja ploominahkade maitsesse.



'Armagnac on põllumajanduslikum piiritus kui konjak,' kirjutab käsitööliste meister Thad Vogler oma raamatus Suitsu ja lõhna järgi . Hoolimata regiooni pikast ajaloost, märgib ta, et paljud tootjad on „teelahkmel, lõhestatud põllumajanduspiirituse traditsioonide ja suurema ärilise edu vahel.”

Lootuse domeen on suurepärane näide majast, mis nendel ristmikel oskuslikult navigeerib. Sama destilleerija, kes tootis selle kuu parima tulemusega villimist, tutvustas hiljuti ka Blanche Armagnacile rõvedat ja provokatiivset lähenemist.

Gascony Armagnac pakub jõulist rikkust, mida kergema konjaki stiilis sageli ei näe.

Valge piiritus, mis on minimaalselt laagerdunud ja mõeldud kokteilimikseriga viinaga konkureerimiseks, pole Blanche Armagnac jõudnud proovida seda, mida tootjad 2015. aastal kasutusele võttes lootsid. Esperance tegi siiski koostööd Brooklynis asuva importijaga PM vaimud debüüdi Cobrafire . See on märgistatud kui viinamarjade eau de vie, mitte Blanche Armagnac, olge kursis, et näha, kas see tekkiv stiil maandub baarmenitega.



Armagnaci nimetustest rääkides on ühe märkimisväärse hiljutise XO-kategooria muudatuse eesmärk konjaki sobitamine: Alates 2018. aasta aprillist suurendati XO Armagnaci vanuse alampiiri kuuelt aastalt kümnele. Teised kategooriad jäävad samaks: VS ja Trois Etoiles (kolm tärni) on vanuses üks kuni kolm aastat VSOP neli kuni üheksa aastat Napoleon kuus kuni üheksa aastat ja nüüd XO, Hors d 'Age ja ühekorruselised villimised algavad 10 aastat vanus.

Vaatamata neile ja muudele muutustele jääb Armagnac piiritusekategooriaks, mis hoiab oma traditsioonilisi juuri.

Kas olete valmis oma konjakimängu uuele tasemele viima?

Domaine D'Espérance XO Bas-Armagnac (Prantsusmaa PM Spirits, Brooklyn, NY) 94 dollarit, 98 punkti . Imeline aroom viitab mahla puuviljaaia viljadele, mida on harjatud vanilli ja kakaoga. Ülipehme maitsega viib kontsentreeritud kakaonoot virsiku nektari, ingverivürtsi ja viimistluses õrna apelsinikoore lokke. Valmistatud nelja aastakäigu seguga, neist noorim oli 10-aastane. abv: 40,7%

Jollité VSOP 5-aastane Armagnac (Prantsusmaa Saranty Exports, Stamford, CT) 35 dollarit, 97 punkti . See on täpselt see, mida soovite, et VSOP oleks: sujuv ja tasakaalustatud, kuid samas elav. Rikkalikku vanilje magusust elavdab värske õuna varjund, lõpetades küpsetusvürtsiga. Lihtne rüüpamine, kuid mitte liiga kallis segamiseks. abv: 40%

Eric Artiguelongue 1974 Bas-Armagnac (Prantsusmaa T. Edward Wine & Spirits, New York, NY) 128 dollarit, 97 punkti . Aroomis on näha tamme ja pisut tuhmi. Andke sellele Armagnacile veidi aega klaasis avanemiseks, et sellest üllatavalt kergest ja elavast brändist maksimaalselt kasu saada. Esimesed lonksud näitavad kuivatatud viigimarja ja küpsetatud õuna, millele järgneb kakao keskpalat ja pika pähkli kokkutõmbumine, maitseaine küpsetamise vihjed ja sidrunikoor. abv: 40%

Castarède 1979 Bas-Armagnac (Prantsusmaa 375 Park Avenue Spirits, Louisville, KY) 169 dollarit, 96 punkti . Otsige sügavaid kuivatatud ja keedetud puuvilja aroome: viigimari, datl ja küpsetatud õun, millele on lisatud karamelli. Siidine, tähelepanuväärselt kerge suulae näitab alguses ploomilihast hapukust, seejärel kuivatatud datlit ja viigimarju ning lõpuks kaneeli, nelgi ja apelsinikoorega rõhutatud pikka mokkaviimistlust. abv: 40%

Château de Laubade 1998 Bas-Armagnac (Prantsusmaa parun Francois, New York, NY) 150 dollarit, 95 punkti . See 2018. aastal segatud ja villitud Baco ja Colombardi viinamarjade segust valmistatud 20-aastane Armagnac sulatab rikkaliku vanilli, vahtra ja fariinsuhkru koos tulise vürtsi, eriti pipraga, ingveri ja cayenne'i kuumusega, pluss sidrunikoorega . Vee lisamine vabastab osa tanniinist ja lisab kreemisust, mis on sidrunikreem või vanillikreemipirukas. abv: 52,1%

Domaine d'Aurensan 20-aastane Armagnac (Prantsusmaa peaminister, Brooklyn, NY) 202 dollarit, 95 punkti . Mõelge kaneelile, võile, paksule vahtrasiirupile ja soojale, kontsentreeritud iirisele ninas ja suulael. Tammi, pähkli ja kaneeli kuivatamine toonib pika viimistluse. abv: 42,5%

Janneau XO Armagnac (Prantsusmaa Sazerac, Chicago, IL) 68 dollarit, 94 punkti . Rikkad, lohutavad karamelli ja iirise aroomid soojendavad nina. Maitse on natuke kergem, kui aroomid viitavad, kuid pakub siiski ümarat vaniljet, kakaod ja espressot, tuhmudes muskaatpähkel ja suupärase sidrunikoore heledus. abv: 40%

Joÿ VSOP Armagnac (Prantsusmaa H. Mercer Imports, Culver City, CA) 40 dollarit, 93 punkti . Sügavas merevaiguklaasis pakuvad magusad aroomid mett, vahtrat, vanilli ja tamme. Märkimisväärselt kerge siidine suulae sisaldab tamme, vaniljet ja vihjet kakaopulbrit. Enamik maitset on maitsvat, ülipika viimistlusega, mis kajastub küpsetusvürtside ja vaniljega. abv: 40%

Baron de Lustrac XO 25 Years Limited Edition Bas-Armagnac (Prantsusmaa CVI Brands, San Carlos, CA) 80 dollarit, 92 punkti . Klaasist helepunane toon, otsige sellest brändist vahtra, tamme ja fariinsuhkru aroomi. Kerge suulae avaneb selge mokaliku noodiga, lõpetades pruuni suhkru magususe, muskaatpähkli ja pipra vürtsiga. Ratsakas, suutäis sidrunikoore vihje annab kokkutõmbavuse. abv: 42,4%

Muud brändid

Cobrafire Eau de Vie de Raisin (Prantsusmaa PM Spirits, Brooklyn, NY) 52 dollarit, 90 punkti . Tehniliselt on see klassifitseeritud kategooriasse “rosinate eau de vie de”, mitte Armagnac Blanche. See on endiselt dünaamiline lonks: põgus virsiku noot vaibub roheliseks õuna- ja ploominahaks, lõpetades valge pipra, kuslapuu ja rohke kobrasarnase hambumusega. abv: 51,37%

Marquis de Papolle Blanche d'Armagnac (Prantsusmaa Columbuse vein ja kange alkohol, Amityville, NY) 55 dollarit, 88 punkti . Sellel blanšil on väga kahvatu õlgtoon, millel on selgelt lilleline aroom. Kompleksne, kiire suulae avaneb vaniljega, viib valge õisiku keskmiseni ja lõpeb muskaatpintsliga. Valmistatud 100% Ugni Blanci viinamarjadest ja vanuses kolm kuud roostevabast terasest. abv: 40%