Näete seda sageli kohvikute ja restoranide menüüdes ning võib-olla olete seda isegi varem tellinud. Aga kas sa tõesti tead vastust, mis on espresso shot? See ei ole trikiküsimus, kuid võte on tegelikult alles algus. Nagu te arvate, mis vahe on kohvil ja espressol? sa mõistad, et espresso on teatud tüüpi kohv, tõsi. (Sellest peagi lähemalt.)

Espresso ampsud on siiski alles algus. Need on paljude populaarsete kohvikujookide alus, alates mokkadest ja macchiatost kuni cappuccinode ja cortadodeni. Lisaks saate süüa ja küpsetada espressopulbriga, et lisada magusatele ja soolastele retseptidele armsat komplekssust.

Lugege meie täielikku espresso juhendit, sealhulgas seda, kuidas kohvitooteid osta, kuidas espressot valmistada, kust leiate selle menüüdest ja kuidas espressoga süüa teha.

Jorn Georg Tomter / Getty Images

Mis on espresso?

Espresso (ess-PRESS-oh) kaadrid tekkisid Itaalias 1900. aastate alguses ja on seal endiselt populaarsed – ja nüüd ka kogu maailmas. Espresso on teatud tüüpi kohv, mis on valmistatud klassikalise kohviga samast taimest pärit ubadest ning neid ube isegi töödeldakse ja röstitakse samal viisil. Niisiis, mis on espresso ja kuidas see kohvist erineb? See kõik taandub jahvatuse suurusele ja ettevalmistusele.

Espresso valmistatakse peeneks jahvatatud kohviubade ja vee vahekorras 1:2. Surve all olev kuum vesi voolab läbi nende jahvatatud ubade espresso valmistamiseks, mille tulemuseks on väga kontsentreeritud jook. Kuna espressot valmistatakse ilma filtrita ja ubade õlid infundeeritakse valmistootesse, on espresso tekstuur kreemjam kui traditsiooniline joe tass . Need õlid mängivad rolli 'cremas' - õhumullide kihis, mis ühinevad, et saada heledamat värvi vaht, mis annab espressole iseloomuliku maitse. See maitse, muide, on rikkalik, tugev, mõrkjas, happeline, kergelt magus ja pika lõpptulemusega röstine.

Kohvi valmistatakse jämedama jahvatusega ja vesi voolab nendest ubadest läbi väiksema jõuga. Tass või kannu kohvi valmistatakse tavaliselt ubade ja vee vahekorras 1:16.

2024. aasta 7 parimat ühe serveerimisega kohvimasinat

Kuigi tehniliselt saate espressot valmistada eeljahvatatud kohviubadest kohvi tilgutamiseks või ülevalamiseks, pole see ideaalne. Nii saate espressot, mis on nõrgem ja kreemikas või kreemivaba. Kui teil on lemmik, pole vaja osta teist uba või prae. Lihtsalt ostke oad ja jahvatage need värskelt peeneks konsistentsiks. Espresso jaoks sobivad hästi heledad, keskmised või tumedad röstid; lihtsalt pidage meeles, et mida heledam on röst, seda happelisem on valmistoode. (Kui kahtlete, Mis on blond espresso? see on lihtsalt espresso, mis on valmistatud heledama röstiga või heledamatest ubadest.)

Ühel keskmisel espressojupil on umbes 64 milligrammi kofeiini . Võrdluseks, 8-untsises kohvitassis on ligikaudu 95 milligrammi kofeiini USDA hinnangul.

Kuidas espressot valmistada

Saate tellida espressot pärast õhtusööki paljudes restoranides või päeva avamiseks peaaegu igas kohvikus. Samuti on võimalik õppida kodus espressot valmistama. Koduse espressomasinaga ise proovimiseks:

1. Jahvatage oma lemmikkohvioad peeneks.
2. Lisage see jahvatatud kohv portafiltrisse (AKA rühmakäepide) ja suruge kohv tamperiga alla, kuni kohv on tasane, ühtlane ja kokkusurutud.
3. Asetage portafilter espressomasinasse, asetage tass tilkumistila alla ja vajutage start.
4. Kui espresso on tassi tilkunud, olete valmis rüüpama.

Kuidas puhastada kohviveski, et tagada värskeim pruulimine

Kas espressomasinat pole? Proovige seda espressotehnikat prantsuse pressiga.

1. Jahvatage oma lemmikkohvioad peeneks, et saada ½ tassi (36 grammi).
2. Kuumutage ¾ tassi vett pluss 2 supilusikatäit vett (205 grammi) temperatuurini 200–205 kraadi F.
3. Lisage jahvatatud kohv ja kuum vesi Prantsuse pressi ning laske 4 minutit tõmmata.
4. Vajutage kolb alla ja valage espressot kahekordseks või kahekordseks ampsuks.

Kuigi mõlema espresso valmistamise meetodi lõpptoode nimetatakse shotiks, ei ole see mõeldud tagasivalamiseks nagu piiritus. Espresso on mõeldud nautimiseks demitasse tassis, mis on sisuliselt minikruus, ja see on aeglane rüüpamine. Nii saate nautida sügavaid röstitud maitseid. Mõnikord serveeritakse espressot koos suhkrukuubiku, sidrunikeera või väikese küpsisega.

Need 10 kohvimasinat ja espressomasinat on parim viis oma hommiku alustamiseks

Milliseid kohvikujooke espressost valmistatakse?

Milleks kasutatakse espressot teistes kohvijookides? Espresso on paljude populaarsete kohvikute jookide retseptide aluseks, sealhulgas:

Ameerika:Segage üks osa espressot kolme osa kuuma veega. Macchiato:Kombineerige üks osa espressot ühe kuni kahe osa piimaga; viimistle väikese koguse piimavahukattega. Moka:Sega võrdsetes osades espresso ja kuum šokolaad; lõpetage piimavahukattega (psst… siin kuidas teha külma vahtu nagu kohvikus ). Cappuccino:Laota üks osa espressot, üks osa aurutatud piima ja üks osa piimavahtu. Latte:Kombineerige üks osa espressot nelja osa aurutatud piimaga; viimistle piimavahukattega. Lame valge:Sega üks osa espressot kolme osa aurutatud piimaga. Tükeldatud:Kombineerige üks osa espressot kahe kuni nelja osa piimaga. Espresso toonik:Segage üks osa espressot kahe osa toonikuveega. Serveeri jää peal. Shakerato:Kombineerige jää, espresso shot(id) ja teie valitud magusaine kokteilišeikeris, seejärel loksutage segu tugevalt. (Kui te ei tea, mis on raputatud espresso, sest olete seda näinud Starbucksi menüü , see on see! Starbucks on vaid variatsioon shakerato teemast koos piima või koorega.)

Espressopulbri asendajad, mis lisavad teie retseptidele julget maitset

Blaine Moats

Retseptid espressoga

Lisaks espressotele ja kohvikujookidele võivad espressopulber ja espresso pruulida ka söödavaid retsepte. Kui teie stiil on soolane, proovige espressoga hõõrutud praad rohelise tšiili pestoga või Espresso-hautatud veiseliha selle nädala õhtusöögiks. Pigem pagar? Meie Caramel-Coffee Snickerdoodles, Coffee Shop Custard, Chocolate-Espresso Spritz ja Pumpkin Spice Latte Bundt kook vahukoorega kutsuvad teie nime. Ja kui teile meeldib suhkur, kuid eelistate ahju välja lülitada, proovige meie fännide lemmikuid šokolaadi-espresso tiramisu või vürtsikaid šokolaadi-espresso kooke .

Kuidas oleks espressokokteilidega? Meil on espresso martini retseptid, külmutatud või traditsioonilised. Espresso-martini kiireks parandamiseks saate osta eelsegatud versiooni ja kui tunnete end seiklushimulisena, proovige selle peale veidi parmesani juustu. Ja kui vajate espresso martini valmistamise õppimisel abi, võib teie lähedal olla Starbucksi looduskaitseala, kus saate eksperdilt õppetunde.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita