Lbv,

Mõistmine hilise pudeliga Vintage Portist

Hiline villitud aastakäigu (LBV) sadam peaks olema kunagi nii lihtne. Ametlik määratlus ütleb, et see on “rubiinisadam ühest aastast, valitud selle kõrge kvaliteedi tõttu ja villitud pärast neli kuni kuus aastat puidus laagerdamist”. See on vintage Port stiilis, kuid mitte hinna poolest.

Tundub, et sadama saatjad on end sõlmedesse sidunud, et raskendada sadama kategooriat, mille stiil on nüüdseks kõikjal levinud. Selle maitse võib olla noor ja puuviljane, see võib olla küps ja puidu vananemise iseloomuga. Seda saab laagerdada isegi puidu asemel paagis. See võib olla joogivalmis või hea pudeli vananemiseks. Mida peab sadamasõber tegema?

LBV-de praeguse 60 väljalaske seas on palju maitsvaid veine, mille hindeks on 90 punkti ja rohkem. Sellel sadamavalikul, jättes kõrvale aastakäigu erinevused, puudub stiililine sidusus. LBV näib olevat segaduses.

Maitsesin Porto linnas Solar do Vinho do juures koos Bento Amaraliga, kes juhib Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) degusteerimiskoda. Kahe päeva jooksul pimedate degusteerimise alguses kommenteeris Amaral, et LBV-d muutuvad vähem puust vananenud, puuviljasemad, kuna neid villitakse ja lastakse nooremana lahti.

Kommertssurve? Võib olla. Või on see tingitud sellest, et paljud tarbijad eelistavad noori ja mahlaseid veine. See jätab mõtlema, mis tegelikult on LBV sadam?

Alustame definitsioonist. LBV = hiline, villitud, aastakäik.

Hiline tähendab, et erinevalt tõelisest vintage Portist (vananenud kaks aastat enne villimist ja lastud palju kauem laagerduda) vabastavad tootjad LBV neli kuni kuus aastat pärast aastakäiku.

5 väärarusaama Vintage Portist

Pärast villimist peaks LBV olema valmis joomiseks, mitte mitu aastat mööda teed. LBV, mis vastab oma nimele, peaks omama mõnda aastakäigu iseloomu - tasakaalustatud puuviljad ja tanniin ühest aastast ning hea maitsesügavus.

Pudelite villimise lubamine neljanda ja kuuenda aasta vahel annab sadamatootjatele paindlikkuse, kuid on ka stilistilise segaduse juurtes. LDPV-d on IVDP heaks kiitnud neljandal aastal vabastamiseks. Kuid on mõistlik (ja maitsemeeled), et neljandal aastal villitud LBV maitseb kuuendal aastal villitud LBV-st hoopis teistsugune.

Allpool on toodud kolme kõige erinevama sadama aastakäigu parimaid veine ning ka nende kolme peamise LBV sadama stiili jagunemine.

Kolm aastakäiku, kolm stiili: parimad LBV sadamad

2003

Rikkad ja võimsad sadamad, kus küpsevad hästi küpsed viljad. Oodake rosina maitseid, tursket struktuuri ja magusaid tanniine.

91 Taylor Fladgate 25 dollarit. (Importinud Kobrand).
90 W&J Graham 22 dollarit. (Impordib Premium Port Wines Inc).
90 Quinta do Noval 25 dollarit. (Impordib Vintus LLC).
90 Quinta do Portal 22 dollarit. (Impordib M Imports LLC).
90 pudingut $ NA (impordib HGC Import).

2004

Õrn, parfümeeritud aastakäik, mis näitab endiselt häid vilju. Oodake erksat värskust kindla tanniinistruktuuri ja väljendunud mineraalsusega.

91 Dowi 22 dollarit. (Impordib Premium Port Wines Inc).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Impordib Megawine Inc).
90 Cálem 18 dollarit. (Impordib Aidil Wines & Liquor Inc).

2005

Veel liiga noored on need LBV-d küpsed ja magusad, vilja edasiviiva iseloomuga. Oodake siledaid ja rikkalikke veine, mis saavad vähemalt kahe aasta pudelist kasu. Need on esimesed, mis uute reeglite kohaselt välja antakse.

92 Fonseca 25 dollarit. (Importinud Kobrand).
91 Niepoort $ NA. (Impordib Martine’s Wines).
90 Quarles Harris 13 dollarit. (Impordivad Vineyard Brands).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Impordib Vinumi veini import ja levitamine).