Kõik esiletoodud tooted valib sõltumatult välja meie toimetus või kaastöötajad. Wine Enthusiast ei aktsepteeri makseid tooteülevaate tegemise eest, kuigi võime teenida komisjonitasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.

Casablanca ja Leyda omandavad mainet maailmatasemel tootjatena Sauvignon Blanc -mõned neist konkureerivad ikoonilise väljendiga Uus-Meremaa . Kuid samal ajal on nad tuvastanud oma spetsiifika ainulaadsed omadused terroir mis on kohaspetsiifilised väljendid, millel on tõeline koht.

Nendes kahes orus, mis asuvad piki Vaikse ookeani rannikut, on Humboldti hoovus, hommikune udu ja graniitmullad aitab kujundada toodetud veinide maitseprofiile.

Nende veinide kvaliteedile lisavad orgaanilised, biodünaamiline ja taastavad tavad, mida kasutab üha suurem arv kasvatajaid – eriti kui kliimamuutus areneb ja mõjutab piirkonda. Nad kinnitavad, et see on parim viis sellele väljakutsele vastu astumiseks ja samal ajal paremate veinide valmistamiseks.

Madal saagikus, fenomenaalne kvaliteet: 11 suussulavat Uus-Meremaa Sauvignon Blanci

Casablanca

Camanchaca on kohalik sõna udu jaoks, mis Vaiksest ookeanist sisse veereb ja varahommikul maad katab. Kuna selle puhub ära Antarktikast pärinev ja läbi rannikualade ulatuv külmaveeline Humboldti hoovus, saab luurata idas asuvat Coastal Mountaini ahelikku ja seda ümbritsevat ulatuslikku Casablanca orgu.

'Casablanca on a jahe-kliima rannikuorg, mida on mõjutanud Humboldti külmaveehoovus, mis selles mandriosas jahutab läänest itta puhuvat tuult,“ ütleb veinivalmistaja Gonzalo Bertelsen. Veramonte . «Hommikud on tavaliselt pilves. Keskpäeval puhuvad ookeanituuled udu maha ja päike paistab Casablanca kohal.

Kuumuse ja valguse suhtes tundlik sort Sauvignon Blanc edeneb selles keskkonnas hästi. Oru madalad temperatuurid ja pilvised päevad võimaldavad pikemat küpsemisperioodi, mõjutades positiivselt viinamarjade keemiat ja seeläbi ka sellest tulenevaid veine: “Looduslik happesus on kõrgem, pH on madalam ja kuna suhkru tootmine on madal, siis viinamarjadest saab tasakaalustatumaid veine,” räägib Bertelsen.

Oru Sauvignon Blanci veinid pakuvad aromaatset nina ning tsitruseliste ja troopiliste puuviljade maitset koos kõrgendatud happesusega. Küpsust on, aga ka värskus . 'Selle piirkonna mullad on vanemad kui Andide mägedes ja koosnevad graniidist. See annab ka tunde mineraalsus ja pinge meie jaoks rannikuveinid ,” lisab ta.

Bertelsen võrdsustab veelgi piirkonna kvaliteetse veinitoodangu kasvatajate võimega järgida jätkusuutlikke viinamarjakasvatustavasid. Veramonte on omalt poolt sertifitseerinud kõik oma viinamarjaistandused mahepõllumajanduslikuks ning alates 2023. aastakäigust saavad veinid ka biodünaamilise sertifikaadi.

Viimase kümnendi jooksul on Casablancat põud üha enam mõjutanud, mis tähendab, et nüüd on niisutusveele juurdepääs keerulisem. Piirkonnas, kus kuivpõllumajandus ei ole alati valik, see kujutab endast tõelist ohtu tootjatele, kes on keskendunud suure saagikusega viinamarjakasvatusele. 'Viinamarjade kasvatamine massiliseks veini tootmiseks on Casablancas võimatu,' ütleb Julio Bastías, peaveinitootja. Matetici viinamarjaistandused . 'Tulevik peitub väikeses veinitootmises, keskendudes kvaliteetsetele veinidele.'

Kas kuivkasvatatud viinapuud teevad paremat veini?

Matetic Vineyardsi veinivalmistamismeeskonna jaoks tähendab kvaliteedi saavutamine kliimamuutuste ajal orgaanilist ja biodünaamilist põllumajandust, kuna need viinamarjakasvatustavad võimaldavad nende muldadel kogu kasvuperioodi jooksul rohkem vett koguda ja säilitada, mis tähendab, et on vaja vähem kastmist.

'Usume, et mahepõllumajandusega on võimalik saavutada hea tasakaal ja parimad viljad,' nõustub Bertelsen. „Sauvignon Blanci kasvatamine parandab orgaaniliselt võrade tervist, võimaldades paremat ventilatsiooni. Kuna võra on tasakaalustatud, on ka viljade tardumine tervislik. Marjad on väiksemad ja kontsentreerivad rohkem maitseid. Selle tulemusena kinnitab veinivalmistaja, et maheviinamarjadest valmistatud Sauvignon Blanci veinid on 'keerukama ja aromaatsemate kihtidega'.

Leyda org

Vaikse ookeani läheduse tõttu on Leyda orus veelgi jahedamad temperatuurid kui Casablancas ja sellest tulenevalt toodetakse Sauvignon Blanci veine, millel on elav happesus ning sidrun- ja ürdine iseloom, mis muudab need Uus-Meremaa veinidega sarnasemaks kui rannikualade omadega. .

Uus-Meremaa veinidega sarnanemine ei pruugi aga olla veinivalmistajate eesmärk. 'Miks järgida retsepti, mis pole meie oma?' ütleb Viviana Navarrete pärit Leyda viinamarjaistandus . 'Veinitootjatena on meie eesmärk teha veine, mis räägivad kohast, kust nad pärit on.'

'Leyda Sauvignonil on karmim nina kui omadel Marlborough , kuid need on väga elegantsed,” jätkab ta. 'Need on rohtsed, värskelt niidetud muru, seedri, verbeni ja intensiivsete tsitruseliste nootidega, nagu laim, greip ja mandariinid, millele järgneb sool.'

Maitselt on neil veinidel püsiv ja krõmpsuv happesus. 'See on pilvise taeva tagajärg, mis ei lase päikesevalgusel otse viinamarjade kestadele sattuda, säilitades loomuliku happesuse,' selgitab Navarrete.

Diego Rivera, veinivalmistaja aadressil Vina Garces Silva , selgitab, et piirkonna pinnasel – mitte ainult kliimal – on oluline roll ka veinide erksuses. Rohkem savi sisaldavatel muldadel 'kombeks on saada jõuline Sauvignon Blanc, millel on rohkem ürte ja sidruneid'. Pinna lähedal suurema kivimisisaldusega pinnas annavad karmima ilme ja peene puuviljamaitse. 'Nende veinide puhul keskendutakse tekstuur 'ütleb ta, viidates nendest piirkondadest toodetud veinide selgele mineraalsusele.'

Viña Garcés Silva tegeleb regeneratiivse põllumajandusega, mille eesmärk on parandada mulla tervist ja bioloogilist mitmekesisust – luua keskkond, kus on rohkem elu nii viinapuude keskel kui ka mullasüsteemis. 'See on väga oluline mitte ainult seetõttu, et elava pinnase olemasolu hoiab meie viinamarjaistandused heas tervises, vaid seepärast, et see toob ökosüsteemile tervikuna kasu nii lühikeses kui ka pikemas perspektiivis,' ütleb Rivera.

Veinihuviliste podcast: mis on taastav põllumajandus?

Rivera kinnitab, et tänu nende kohusetundlikule viinamarjakasvatustavale valmivad viinamarjad aeglasemalt ja ühtlasemalt. 'Oleme näinud veinide keerukust.'

Rivera kommenteerib ka, et jätkusuutlikke põllumajandusmeetodeid, sealhulgas orgaanilisi, biodünaamilisi ja regeneratiivseid meetodeid kasutavate tootjate arv piirkonnas kasvab. Arvestades eeliseid viinamarjade kvaliteedile, sellest saadavatele veinidele ja, mis kõige tähtsam, keskkonnale, loodab ta, et sellisest viinamarjakasvatusest saab Leyda veinikultuuri tunnus ja standard.

Sauv Blanc ja Chill parimate veinidega

---

Viña Leyda 2021, 4. osa, Sauvignon Blanc (Leyda org); $38, 95 punkti. See rannikualade viinamarjaistandustes kasvatatud värskendav vein on hästi tasakaalustatud. Seller ja sool kombineerituna peene laimi- ja virsikumaitsega koos elava happesusega. See näitab nauditavas viimistluses sidruninoote. — J.V. (Osta Vivinost)

Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Leyda org); $26, 91 punkti. Rohelised herned ja laim toovad esile elava maitse, mis pakub tsitrusvilju ja kergeid virsiku noote. Leyda Valley elektriline happesus kannab läbi püsiva soolase viimistluse. Sellel veinil on mineraalne iseloom ja see näitab selle rannikuala potentsiaali. — J.V. (Ostke veebisaidilt Wine.com)

Viña Marty 2020 Silver Drop Sauvignon Blanc (Leyda org); $ varieerub, 91 punkti. Selle Leyda oru Sauvignon Blanci klaasis on atraktiivsed ja õrnad mee, küdoonia ja virsiku aroomid. Kerge kuni keskmise täidlusega maitses on tunda rohkem luuvilju ja peent tsitruselist. Särav happesus tõstab maitset ja muudab veini väga nauditavaks. Lõpp on karge ja puuviljase järelmaitsega. — J.V. (Ostke Wine-Searcherist)

Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Limari org); $ varieerub, 91 punkti. Rohtsed aroomid segunevad peente tsitruseliste ja soola nootidega. Sellel on mineraalne tekstuur, mis kannab kogu pika viimistluse jooksul eredaid sidruni ja rohelise paprika maitseid. Värske maitse täiendab särtsakas happesus. — J.V. (Ostke Wine-Searcherist)

Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Casablanca org); 14 $, 90 punkti. Tšiili rannikupiirkonnast pärit värskendav valge vein, millel on valge virsiku, laimi, muru ja märgade kivide aroom. Maitses tasakaalustavad teravat happesust kerged luuviljalised noodid, laimi ja jalapeño maitsed. See oli külm aasta ja see näitab, siiski on sellel veinil kaalu ja see on väga nauditav. — J.V. (Ostke veebisaidilt Wine.com)

Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Casablanca org); $ varieerub, 90 punkti. Valged lilled, tsitrusviljad ja maitsetaimed loovad ahvatleva lõhnabuketi. Maitselt on see rannikualade viinamarjaistanduste valge kaalu ja kergelt õlise tekstuuriga. Mõõduka happesuse toel on laimi- ja luuviljalised maitsed ausad ja värsked. See on tasakaalustatud tsitruselise iseloomu ja kerge soolase noodiga. — J.V. (Osta TK-st)

Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San Antonio); $ varieerub, 90 punkti. Nina avaneb intensiivsete ürtide aroomidega. Pärast õhutamist paljastavad valge greibi peened noodid ja märgad kivid, mis lisavad buketile keerukust. See rannikuäärne ja hea hinna ja kvaliteedi suhtega vein on mineraalse iseloomuga ning selles on tunda ürte ja soolaseid maitseid, mida rõhutavad sidruni- ja apelsinikoored. Elav happesus viib tsitruselise lõpptulemuseni. Parim ost. — J.V. (Ostke Wine-Searcherist)

Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (Casablanca org); 14 $, 90 punkti. Selle Casablancast pärit Sauvignon Blanci klaasis on tunda valge greibi, guajaavi ja spargli aromaatseid ja intensiivseid noote. Maitse on kreemjas, rikkalike tsitruseliste ja eksootiliste puuviljade maitsetega, mis on segatud peente kummeliõie nootidega. Sellel on värskendav happesus ja karge tsitruseline lõpp. #47 2022. aasta 100 parimat ostu . Parim ost. — J.V. (Ostke veiniraamatukogust)

Morandé 2020 Grand Reserve Sauvignon Blanc (Casablanca org); $ varieerub, 90 punkti . Valged lilled, aprikoos ja sidrun kujundavad nina. Maitses on tunda küpset sidrunit, pärnatee ja luuviljalisi. Foudres laagerdunud kokkupuude tammega lisas veinile keerukust, säilitades selle värskuse. Sellel on keskmine viimistlus soolasete nootidega. See on väga nauditav. — J.V. (Ostke Wine-Searcherist)

Siegel 2021 erireserv Sauvignon Blanc (Leyda org); $ varieerub, 90 punkti. Selles veinis domineerivad väljendunud ürdiaroomid, mis lasevad esile tulla vaid kergetel tsitruselistel ja märgadel kivide nootidel. Mineraalne tekstuur ja särtsakas happesus muudavad selle veini väga värskendavaks. Tasakaalustatud ja ümaras maitses avalduvad greibi ja laimi tsitruselised maitsed. Sellel on meeldiv, keskmiselt pikk viimistlus. — J.V. (Ostke Wine-Searcherist)

Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Casablanca org); 13 $, 90 punkti. Mündi kergetele nootidele järgnevad laimi ja virsiku aroomid. See valge on maitsev, lisades maitsele greibi, laimi ja ürdiseid noote. Sellel on sidrunine värske viimistlus. — J.V. (Ostke Total Wine'ist ja muust)

See artikkel ilmus algselt 2023. aasta veebruari/märtsi numbris Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!