Algus-lõpuaeg: 30 minutit Portsjonid: 4Hüppa toitumisalaste faktide juurde

Koostisained

• 1 ½ nael värsked või külmutatud jumbo krevetid koorega

  
  
  

• 1 supilusikatäis oliiviõli

• 1 supilusikatäis võid

• ½ tass peeneks hakitud sibul

  
  
  

• 1 värske serrano või väike jalapeño tšillipipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud*

• 2 küüslauguküüned, hakitud

• 4 roma tomatid, poolitatud, seemnetest puhastatud ja tükeldatud

• ½ teelusikatäis soola

• Must pipar

• ½ tass hakitud värsket koriandrit

• 2 ⅔ tass Mehhiko punane või Mehhiko roheline riis ja/või kaheksa 5–6-tollist maisitortillat, soojendatud

• Laimi viilud

Mehhiko punane riis

• 1 supilusikatäis taimeõli

• ½ tass hakitud sibul (1 keskmine)

• 2 küüslauguküüned, hakitud

• 1 teelusikatäis jahvatatud ancho tšillipipar

• ¼ teelusikatäis koššersool

• 1 tass pikateraline riis

• 114untssaabvähendatud naatriumisisaldusega kanapuljong või köögiviljapuljong

• ¾ tass Röstitud Salsa Roja (retsept allpool) või ostetud salsa

• ¼ tass vesi

• ½ tass peeneks hakitud värske koriander

Juhised

1. Sulatage krevetid, kui need on külmunud. Koorige ja eemaldage krevetid, jättes soovi korral sabad puutumata. Loputage krevetid; kuivatada.

2. Kuumuta 12-tollisel pannil õli ja või keskmisel kuumusel. Lisa sibul; küpseta 2 minutit või kuni see on pehmenenud. Lisa tšillipipar ja küüslauk; küpseta veel 2 minutit või kuni sibul hakkab pruunistuma, aeg-ajalt segades. Sega hulka tomatid. Vähenda kuumust keskmisele. Küpseta kaanega 5 minutit või kuni tomatid on pehmenenud ja hakkavad mahla eralduma.

3. Lisa krevetid ja sool. Küpseta 3–4 minutit või kuni krevetid on läbipaistmatud, sageli segades. Eemaldage kuumusest. Maitsesta maitse järgi musta pipraga. Sega juurde koriander. Serveeri Mehhiko punase või mehhiko rohelise riisi ja/või tortillade ning laimiviiludega.

Mehhiko punane riis

1. Kuumuta keskmisel kastrulis keskmisel kõrgel kuumusel õli. Lisa sibul, küüslauk, jahvatatud ancho chili pipar ja sool; küpseta 2 minutit. Sega juurde kuumtöötlemata riis; küpseta ja sega 1 minut. Lisa puljong, röstitud Salsa Roja ja vesi. Kuumuta keemiseni; vähendada kuumust. Hauta kaane all umbes 20 minutit või kuni riis on pehme.

2. Eemaldage pann tulelt. Eemaldage kaas. Katke pann puhta köögirätikuga; vaheta kaas välja. Laske 5 minutit seista, et rätik imab liigse niiskuse. Eemaldage kaas ja rätik. Lisa koriander; kohev riis kahvliga.

* Näpunäide

Tšiili paprika sisaldab õlisid, mis võivad nahka ja silmi ärritada. Nendega töötades kandke plast- või kummikindaid.

Mehhiko roheline riis

Valmistage vastavalt juhistele, välja arvatud punase salsa asemel 3/4 tassi ostetud salsa verde.

Röstitud punane kaste

Eelsoojenda broiler. Sega suures kausis kokku 3 keskmist neljandikku lõigatud ja südamikuga tomatit (kokku umbes 1–1/2 naela), 1/3 tassi hakitud sibulat (1 väike), 5 küüslauguküünt (kooritud) ja 1 poolitatud ja seemnetest puhastatud värske jalapeno tšillipipar. . Viska peale 2–3 supilusikatäit taimeõli, just nii palju, et katta. Tõsta segu lusikaga ühtlaselt laiali 15x10x1-tollisele ahjupannile. Hauta 5–6 tolli kuumusest 8 minutit. Pöörake köögivilju. Hauta veel 6–8 minutit või kuni köögiviljade servad hakkavad tumenema. Tõsta küpsetuspann restile; jahuta 10 minutit. Tõsta röstitud köögiviljad ja nende keedumahlad köögikombaini; pulseerida kuni jämedalt hakitud. Lisage 1 tass tükeldatud värskeid koriandri lehti, 1/4 kuni 1/3 tassi laimimahla ja 1/2 tl suhkrut; pulseeri, kuni salsa on soovitud konsistentsiga. Maitsesta maitse järgi soolaga. Serveeri kohe või kata ja jahuta. Teeb 3 tassi.

Hinda seda Prindi

Toitumisalane teave(portsjoni kohta)

238	Kalorid
8 g	Paks
13g	Süsivesikud
31g	Valk

Näita täielikku toitumismärgist Peida täielik toitumismärgis

Toitumisalane teave
Portsjonid retsepti järgi 4
Kalorid 238
% päevane väärtus*
Kogu rasv8 g	10%
Küllastunud rasv2g	10%
Kolesterool246 mg	82%
Naatrium496 mg	22%
Kogu süsivesik13g	5%
Suhkrud kokku3g
Valk31g	62%
C-vitamiin15,8 mg	18%
Kaltsium120 mg	9%
Raud1,3 mg	7%
Kaalium595 mg	13%
Folaat, kokku15,4 mcg
Vitamiin B-120mcg
Vitamiin B-60,1 mg

*Päevaväärtuse % (DV) näitab, kui palju toiduportsjonis sisalduv toitaine aitab kaasa igapäevasele dieedile. 2000 kalorit päevas kasutatakse üldiseks toitumisnõustamiseks.