Elegantsed, struktureeritud ja maitsvad veinid väikesest Itaalia Lugana piirkonnast on mõned riigi peamistest valgetest villimistest. Valmistatud Türklane , ainulaadne kohalik viinamari, mida kasvatatakse Lõuna-Aafrika Vabariigis Garda järv , need on kujundatud viies erinevas stiilis ja kõik on koormatud isikupäraga.

Lugana Päritolunimetus (DOC) veinid annavad kogutoodangust umbes 90%, ülejäänud osa tähistatakse kas Superiore või Riserva väljalaskena või toodetakse vahuveini või hilise saagikoristusena.

Lugana piirkond oli aastaid saladus, mida jagati tuhandete turistide vahel, kes kogunevad igal aastal Itaalia suurimat järve ümbritsevatesse veetlevatesse küladesse. Kuid tänu pidevale kvaliteedi tõusule on Lugana kuulsus lõpuks levinud ka Põhja-Itaaliast.

2018. aastal toodetud enam kui 17,5 miljonist pudelist eksporditi ligi 70% kogu maailma. USA oli konfessiooni suuruselt neljas turg.

Mõned Itaalia veini tippnimed on piirkonnast hiljuti ostnud maad ja viinamarjaistandusi. Nimekirjas on Amarone jõujaamad Allegrini, Tommasi ja Cesari ning ka Santa Margherita rühm, kes omandas Cà Maiol kindel 2017. aastal.

Siit leiate kõike, mida peate selle laheda ja stiilse valge kohta teadma.

Pauta Fabiani, veinivalmistaja / juhataja Tenuta Roveglia / Foto autor Michael Housewright

Kasvav tsoon

Piiridega, mis ulatuvad Veneto ja Lombardia piirkondades hõlmab Lugana kasvuvöönd viit linna: Peschiera del Garda Veneto piirkonnas ning Desenzano, Sirmione, Pozzolengo ja Lonato Lombardias.

Peschiera del Gardast leitud iidsete viinamarjaseemnete analüüsi kohaselt on siin viinapuud kasvanud vähemalt pronksiajast alates. Piirkonna valgeid veine kiideti ka Andrea Bacci 1595. aasta raamatus, Loodusajalugu Vinorum (Veinide loodusloost).

Lugana veini edu üks peamisi tegureid on selle pehme mikrokliima, mis on Põhja-Itaalia jaoks harjumatu.

'Garda järv leevendab kliimat, nii et meil on vähem kõrvetavaid suvesid ja parasvöötme talved,' ütleb Nadia Zenato, Zenato S . Cristina mõis koos venna Alberto ja ema Carlaga. 'Tänu järvele on kevadised külmad haruldased ja seal on pidev tuul, mis hoiab viinamarjaistandusi ventileerituna ja viinamarjad terve saagi vältel tervena.'

1960. aastal uskusid Nadia ja Alberto isa Sergio esimeste seas piirkonna potentsiaali ja selle kohalikku viinamarja, mida tollal nimetati Trebbiano di Luganaks. Veinikelderi karge ja püsiv San Benedetto villimine on põhiline Lugana.

Lugana võiduvalemi teine ​​oluline komponent on selle pinnas. Suur osa nimiväärtusest, mis on umbes 5436 aakrit viinapuu all, on madalal asetsevatel tiheda mullaga tasandikel, mis katab mineraaliderikka moreeni peenra.

'Lugana territoorium koosneb suuresti liustiku päritolu heledast savimullast, mis on seotud Garda järve loomisega,' ütleb Michele Montresor, kes juhib Ottella veinitehas koos oma venna Francescoga. 'See muld annab veinidele erakordse mineraalsuse, samuti soolased noodid, pikaealisuse ja struktuuri, mis annavad veinidele tugeva identiteedi.'

Suur osa nimiväärtusest, mis on umbes 5436 aakrit viinapuu all, on madalal asetsevatel tiheda mullaga tasandikel, mis katab mineraaliderikka moreeni peenra.

Nagu ka paljud piirkonna tipptootjad, on Ottella oma vanade viinapuude tugev kaitsja. Selle uimastatav, keskendunud Creete villimine toimub enam kui 50 aasta vanuste viinapuude viljadega.

Kompaktsed, peaaegu valged savimullad, mida peetakse laialdaselt piirkonna parimaks, sunnivad viinapuid vähem marju tootma. Madalam saagikus toob kaasa kontsentreeritud maitsega puuviljad ja rikkaliku tekstuuriga ning keha täis veinid.

Lisaks viinamarjavirde jõudluse vähenemisele ajab savi juured ka pinna alla.

'Meie vanimate, 1961. ja 1967. aastal istutatud viinapuude juured ulatuvad 20–22 jalga allapoole,' ütleb Paolo Fabiani, veinitootja / juhataja Roveglia mõis . 'Selles sügavuses jõuavad nad veelgi valgema, lubjarikkama savini, mis on rikas mineraalide poolest.'

Firma täidlane ja kontsentreeritud Catullo Riserva viinamarjaistandused , mis on toodetud enam kui 55 aastat vanadest viinapuudest, näitab seda mineraalset sügavust ja keerukust.

Kui siin leidub igal pool erinevaid koguseid savi, siis mõned Lugana kõrgemad viinamarjaistandused ronivad umbes 400 jalga üle merepinna ning neil on liivasem savi ja märkimisväärne kogus kruusa, nagu näiteks Capuzza džungel .

'Kuigi kõigis Lugana muldades on teatud kogus savi, mis annab intensiivse mineraalsuse, annavad kruusakomponendid veinidele peenust,' ütleb Selva Capuzza omanik Luca Formentini. Praegu töötab Formentini kohaliku asepresidendina konsortsium ja oli enne praegust ametiaega kuus aastat president. Tema veinitehase Selva villimine näitab märkimisväärse elegantsuse kõrval ka soolaseid mineraalseid noote.

Nadia ja Alberto Zenato, Zenato S. Cristina pärandvara kaasomanikud

Ainus viinamari: Turbiana

Lisaks oma selgelt kasvavale alale määratleb Lugana identiteedi ainulaadne kohalik viinamari - Turbiana.

Kuni 2000. aastate alguseni nimetati viinamarja Trebbiano di Luganaks, mõnikord tuntud ka kui Trebbiano di Soave. Kuid kohalikud tootjad ja veinieksperdid pidasid võimatuks, et Lugana taga olev sort, sügavuse ja struktuuriga vein, mille täielikuks väljaarendamiseks on vaja vähemalt aasta või kaks Trebbiano , tööhobuse viinamari, millest saab tavaliselt lihtsaid veine.

Ja veel ühe segaduskihi lisamiseks segati viinamari ka teise põlisvalge sordiga, Verdicchio , alates Turg piirkonnas.

Hiljutised DNA-testid on siiski lõpuks andnud vastuse, mida Lugana kasvatajad juba ammu kahtlustasid: viinamarja genoomil on omadused, mis on vastuolus teiste Trebbianodega.

'Professor Attilio Scienza, Milano ülikool , viis meie viinamarjade DNA põhjaliku geneetilise analüüsi läbi ja võrdles seda teiste valgete sortidega, ”räägib Formentini.

'Uuringute tulemused näitavad, et kui Verdicchio viinamarja lähisugulane, on Turbiana sellest sordist erinev nii aromaatsete omaduste kui ka fenoloogilise, agronoomilise ja veinivalmistuse seisukohast ning see on ainulaadne ja eraldiseisev viinamari mitmekesisus, ”ütleb Carlo Veronese, Konsortsium Tutela Lugana DOC .

Seetõttu nimetati viinamari ametlikult ümber selle põliselaniku sordi nimeks Turbiana. See on hiline valmija, mis areneb järve mikrokliimas ja annab vähem kui paljud teised sordid, mis on veel üks kvaliteetveini valmistamise tegur. Kui nimetus lubab Luganas kuni 10% teistest mittearomaatsetest valgetest sortidest, kasutavad peaaegu kõik tootjad ainult Turbianat.

Ottella tünnituba / Foto: Michael Housewright

Stiilsed väljendid

Krõbedad ja köitvalt lillelised Lugana DOC veinid on maitsestatud mahlaste tsitruseliste, valgete luuviljade ja mandliga. Ümaramad, täidlasemad Lugana Superiore pudelid on vananenud ühe aasta ja neil on metsikud ürdi- ja soolalahused. Riserva valikud, valmis ja keerulised, vabastatakse pärast kaheaastast laagerdumist ning neil on kiired mineraalid ja vürtsid.

Tänapäeval veinistab enamik tootjaid roostevabast terasest, millel on pikaajaline nahakontakt sete. Superiore ja Riserva villimiste jaoks vananevad paljud tootjad nii terasest kui ka puidust, et pakkuda keerukust ilma ülekaalukate tammeta.

Lugana võib vananeda kaks kuni kolm aastat, samas kui Superiore ja Riserva valikud võivad hästi areneda mitu aastat või kauemgi.

On ka elavaid vahuveiniversioone ja rikkalikke Lugana Vendemmia Tardiva ehk hilise saagiga Lugana veine, mis on valmistatud üleküpsenud viinamarjadest. Need väiketootmispakkumised on pehmed, rikkalikud ja kontsentreeritud, kuid harva ülemäära magusad.

Alessandro Cutolo, Marangona omanik / veinivalmistaja / Foto: Michael Housewright

Innovatsioon ja jätkusuutlikkus

Kasvatajate ja veinivalmistajate töö on sama oluline kui viinamari ja terroir ning tehnilised edusammud on kujundanud praeguseid Lugana väljalaskeid.

'20–25 aastat tagasi piirkonda jõudnud tehnoloogia aitas kvaliteeti tõsta, alustades pehmeks pressimiseks mõeldud pneumaatilisest pressist,' ütleb Fabiani. 'Temperatuuriga reguleeritud kääritamine oli sama oluline, kuna see aitab märkimisväärselt kontsentreerida Lugana väheseid aroome.'

Viinamarjaistandustes on tootjad suurendanud uute viinapuude istutustihedust - umbes 7500 taimest aakri kohta 1980ndatel ja 90ndatel aastatel 12 500 taimeni aakri kohta. Suurem tihedus vähendab loomulikult saaki taime kohta, mille tulemuseks on kontsentreeritumad veinid.

Tootjatel on uute viinapuude istutamistihedus suurenenud - suurem tihedus vähendab loomulikult saaki taime kohta, mille tulemuseks on veinide kontsentreeritus.

Paljud Lugana tipptootjad on viinamarjaistanduste haldamisel ja veinivalmistamisel jätkusuutlikult lähenenud. See hõlmab herbitsiidide vähendamist või kõrvaldamist ning suurema elurikkuse omaksvõtmist nii viinamarjaistandustes kui ka piirkondlikus keskkonnas.

Nimetuse 116 tootjast on praegu kaheksa sertifitseeritud maheveinitööstust, mis sisaldab nimekirja Mararaina . Veinimaja Lugana villimisvalik on väga sügav ja puhas ning firma oma Kolm kellukest vanandatakse vooderdamata betoonpaakides.

'Meie mikrokliima ja konkreetne viinamarjasort ei paku mahepõllundusele kõige soodsamaid tingimusi,' ütleb Marangona omanik / veinivalmistaja Alessandro Cutolo. 'Siin on väga niiske ja savine pinnas hoiab vett kinni, mistõttu on keeruline traktorit viinamarjaistandustesse saada, kui maa pole kuiv. Turbianal on kompaktsed kobarad ja see on vastuvõtlik sellistele haigustele nagu hallitus ja botrytis, mistõttu orgaaniline viinamarjakasvatus pole lihtne, kuid siiski võimalik. '

Viis radarialust piirkonda teie suvepuhkuse jaoks

Tänapäeva oht

Kuigi Lugana on praegu edukas, ähvardab konfessiooni Itaalia kiirrongiteenuse TAV laienemine piirkonda. Samal ajal kui Consorzio Tutela Lugana DOC ja selle liikmed on ajakirjanduse seisuga aastaid võidelnud, näib, et uute rööbasteede ehitamist alustatakse 2019. aasta oktoobris. Konsortsiumi andmetel hävitatakse hinnanguliselt 173 aakrit viinamarjaistandusi Seitsmeaastase protsessi käigus ei tea nad, millised täpsed viinamarjaistandused projekti ohvriks langevad.

Foto Michael Housewright

Kaheksa veini, mida proovida

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) 25 dollarit, 94 punkti . Üks nimiväärtuse pudelipudelitest avaneb see lõhnavate valgete lillede, valgete luuviljade ja botaaniliste ürtide ahvatlevate lõhnadega. Kreemjas, poleeritud suulaes muudab värske happesus mahlase mesipuu, valge virsiku ja tsitrusviljade maitset heledamaks, valge mandli ja mineraalide noodid viimistlevad seda. John Given Wines. Toimetajate valik .

Marangona 2018 Lugana 18 dollarit, 93 punkti . Sellel lõhnaval ja elegantsel valgel paiskuvad klaasist välja valged kevadlilled, küpsed viljapuuaia viljad ja soolased aroomid. Orgaanilistest viinamarjadest valmistatud siledal ja soolasel maitsel on võlu ja pinge, pakkudes enne valge mandli viimistlust kreemjat õuna, tanguseid tsitruselisi ja mineraale. Oliver McCrumi veinid. Toimetajate valik .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 dollarit, 92 punkti . Lõhnavad valge õie, troopiliste puuviljade ja tsitruseliste aroomid segunevad ninas purustatud loodusliku ürdiga. Elav ja keskendunud suulae näitab alahinnatud elegantsust, pakkudes ereda happesuse vastu maitsestatud greibi, ananassi ja soolalahuse maitset. Lyra vein. Toimetajate valik .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) 30 dollarit, 92 punkti . Nina kujundavad tsitrusviljade, kevadlille, ürtide ja kollaste luuviljade aroomid. Mahlakal ja elegantsel maitselt kaasneb värske happesusega mesimarja, greibi, valge mandli ja ingveri maitsega. Soolane noot tõstab viimistlust. Valmistatud mõisa vanimatest viinapuudest, näitab see head keskpika vananemise potentsiaali. Joo läbi 2023. Ambrosia veinigrupp. Toimetajate valik .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 dollarit, 91 punkti . Klaasi kohal hõljuvad kevadõie, valge viljapuuaia puuvilja- ja leivataina lõhnavad lõhnad koos botaanilise ürdi hõnguga. Lineaarne suulae on alahinnatud elegantsusega, pakkudes värske happesuse kõrval valge virsiku, rohelise meloni ja tsitruseliste maitseid. See sulgeb valge mandli noodi. Uva import.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 dollarit, 90 punkti . Klaasist saavad kokku tsitruselised, looduslikud ürdid ja valged luuviljalõhnad. Elujõulisel, sirgjoonelisel maitsel on enne õrna viimistlust rohelise õuna, mandariini ja sidruni tüümianiga karge happesus. Valge pipra vihje tähistab sulgemist. Santa Margherita USA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 dollarit, 90 punkti . Ees ja keskel on troopiliste puuviljade, jasmiini ja botaaniliste ürtide aroomid. Soolane ja maitsev, mahlane suulae annab enne valge-mandli viimistlust välja Granny Smithi õuna, greibi ja virsiku. Martinicuse vein.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 dollarit, 90 punkti . Sellel värskendaval valgel on kesksel kohal erksad tsitruselised, aromaatsed ürdi- ja kevadõie aroomid. Karge ja soolane maitse annab enne valge mandli noodile sulgemist Bartletti pirni-, virsiku-, sidrunikoore- ja ingverivärvi. LLS – Winebow. Toimetajate valik .