Granaatõunad on maailma vanimad viljad, mida on mainitud Kreeka mütoloogias ja Piiblis. Paljud teadlased oletavad isegi, et Aadamat ja Eevat ahvatlev “keelatud puuvili” polnud mitte õun, vaid granaatõun. Kambrilise sisemusega, mis on täidetud juveelitaoliste veripunaste seemnetega, on granaatõun olnud võimas armastuse ja iha, elu ja surma sümbol.

Praktilisemas plaanis on selle hapukas-magus maitse karmil talveperioodil väärtuslik kulinaariakaup. Granaatõunaseemned võivad salatitele lisada popi maitset. Nad on ka suurepäraselt sisse segatud guacamole või hummust karride garneeringuks, mis lisatakse sealiha kastmetesse või kitse-juustu bruschetta tippu. Kõikjal, kuhu sidrunit pigistaksite, kaaluge piserdamist värsketest granaatõunaseemnetest.

Granaatõuna külvamiseks hinda keskosa ümber ja tõmba pooled laiali. Kastke veega kaussi, lõigake külg allapoole ja pöörake tagurpidi, eraldades sõrmedega süvist seemned, mis vajuvad.

Lõbusad faktid granaatõunade kohta

• Hispaania linn Granada on nime saanud hispaaniakeelse sõna granaatõuna järgi.

• “Granaatõuna melass” on lihtsalt vähendatud granaatõunamahl. Seda kasutatakse soolastes roogades kogu Lähis-Idas.

• Granaatõuna on viljakuse sümbolina kasutatud hinduismis, budismis, islamis, kristluses ja judaismis.

• Granaatõunapuud võivad elada üle 200 aasta.

Kuidas veini paaritada (peaaegu) kõigega

Siduge see

'Granaatõun on erk, hapukas maitse, nii et ma kipun seda paaristama valgete veinide või väga kerge kehaga punastega,' ütleb Los Angelese peakokk, restoranipidaja ja autor Josef Centeno. Bäco: erksad retseptid Los Angelese südamest (kroonikaraamatud, 2017) . Ta ütleb, et valged, kellel on mõningane kokkupuude nahaga, pakuvad nii heledust kui ka maitse sügavust.

'Sama kehtib ka granaatõunasiirupiga valmistatud roogade kohta, olenevalt nõudest,' lisab ta. 'Muhammara puhul, mis on pipartega vürtsikas ja pähklirikas, sobib täidlane vein hästi.'