Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Napa Org

Miks on Coombsville Napa Valley tõusev täht?

Enamikul inimestel pole aimugi, kus Coombsville asub, kuigi see on silmapiiril peidus vaid kiviviske kaugusel Napa linnast Californias.

Alates 2011. aastast on see vaikselt muutunud nii väikeste, tulevaste tootjate kui ka ostjate jaoks, kes soovivad Napalt midagi uut. Coombsville'il on selge naabruskond, mida asustavad väikesed pereettevõtted, kellel on seiklusrikas vaim. See on rohkem põllumaa kui viinamarjamaa. Selle mägede hulgas näib aeg aeglustuvat.



'Minu jaoks on Coombsville'il palju hinge, natuke rämpsust, rikkalik ajalugu ja oru põhiosa tähelepanu keskpunktis on siin palju inimesi,' ütleb veinivalmistaja Andy Erickson. 'Paljud inimesed tulevad Napa orgu külastama ega tea isegi, et see väike nurk siin on.'

'Tähelepanu on hakatud pisut pöörama, nii et näeme, mida see tuleviku jaoks tähendab. Ma arvan, et see paneb inimesi ainult Coombsville'is rohkem vaeva nägema ja paremini hakkama saama. '

Erickson ja tema viinamarjakasvatajast abikaasa Annie Favia on siin oma panuse pannud, et oma peret kasvatada ja vanast Carbone Ranchist veini valmistada. See on kolme Itaaliast pärit immigrandi venna endine kodu, kes istutasid viinamarju enam kui sajand tagasi (väidetavalt Zinfandel, Mataro ja Burger) koos teiste puu- ja köögiviljadega praeguse Coombsville'i mägedel. Saabudes 1870. aastatel, peetakse neid kõige varem itaallaste hulka, kes asusid Napa orgu.



'Tähelepanu on hakatud pisut pöörama, nii et näeme, mida see tuleviku jaoks tähendab. Ma arvan, et see paneb inimesi ainult Coombsville'is rohkem vaeva nägema ja paremini hakkama saama. '

Antonio Carbone'i kivikelder ja 1886. aastal ehitatud ülakorruseline elamu on endiselt püsti. See on kunagise 125 aakri suuruse vara Antonio Carbone'i veinitehase ja Itaalia aedade reliikvia.

See on nüüd koduks Ericksonile ja tema perele, ehkki selle pindala on palju väiksem, 6½ aakri suurune. Nad kasvatavad piisavalt köögivilju, et varustada kohalikke restorane, ja nad haldavad rusikaid oliivi-, puuvilja- ja pähklipuid. Favia plaanib peagi asutada ka taimeteeettevõtte.



Algne Antonio Carbone veinikelder

Algne Antonio Carbone veinikelder

Kivikeldri tagaosas asuvast pisikesest purustusplaadist teevad nad Favia veinid . Viinamarjad on pärit kogu Coombsville'ist ning laiemast Napa orust ja Sierra jalamilt. Nende tünnid puhkavad kodu all.

Napa orus asetsevad viinamarjade meistrid

Napa linnast ida pool ümbritseb Coombsville'i läänesuunaline hobuserauakujuline kaldera, mis tõuseb iidse varisenud vulkaani tagajärjel Vaca aheliku suunas ligi 2000 jalga. Viinamarjad armastavad neid kiviseid vulkaanilisi muldasid, mis nõrguvad kergesti kokkusurutud tuhaks, mis hoiab niiskust.

Coombsville'i kliima, mis on Carnerose järel kõige lahedam Napa orus, on sama oluline kui selle geoloogia ja pinnas. Lähedal asuva San Pablo lahe ja suurema San Francisco lahe piirkonna mõjul settib varahommikune udu kergesti ja põleb hiljem päeva jooksul.

Leebe, varajast pärastlõunat tabavad sageli jahutavad tuuled. Esmasel kasvuperioodil on temperatuur sageli 10 ° F madalam kui mujal Napa orus. Samuti kipub apellatsioon saama vähem soojapiike. Need tingimused aitavad viinamarjadel säilitada happesust ja tõkestada dehüdratsiooni.

Viinamarjadesse istutatakse ainult umbes 1400 aakrit, mis on vähem kui 13% Coombsville'i kogu pindalast. Piirkond on rohkem seotud kodutalu kui sisseehitatud külalislahkuse ja uhkete paleedega.

Coombsville'i pioneerid

Praeguse päeva viinamarjakasvatusele võib viidata Haynesi viinamarjaistandus , istutatud 1966. aastal Chardonnay ja Pinot Noir. Advokaat Frank Farella järgnes peagi 1979. aastal, kui ta istutas 26 aakrit. Tema istutuste hulka kuulus piirkonna visiitkaart Cabernet Sauvignon, millest osa ta müüb Realmile, Far Nientele, Lailile ja Di Costanzole.

Farella poeg Tom kirjutas avalduse Coombsville AVA-le. Paljud Farella plokid on istutatud järsule läänepoolsele nõlvale, et hõivata hilisõhtust päikest.

Värske must sõstar ja mineraalidega juhitav märg kivi iseloomustavad apellatsiooni Cabernet Sauvignoni. Veinid ei tundu maitselt rasked, kuid on struktureeritud ja värsked. Roosi kroonlehe ja lavendli lillelised aroomid koos valge pipraga on külluses.

Asutas kaaspioneer John Caldwell Caldwelli viinamarjaistandus kaldeera teises otsas 1982. aastal.

koššerveini hinnangud

Edukas kingamüüja, kes sõitis päevaga tagasi Cadillac Sevillaga, oli Caldwell sageli kaunistatud avatud kraega särkides ja kuldkettides. Ta muutis Cabernet Sauvignoni jaoks liiga külmaks peetud karjamaa soovitud viinamarjaallikaks tärkavatele veinitähtedele nagu Randy Dunn, Helen Turley (kes töötas sel ajal Pahlmeyeris), Jayson Pahlmeyer ja Joseph Phelps (Insignia varajase aastakäigu jaoks). Ta smugeldas heast küljest Prantsusmaalt isegi viinamarjaklooni.

Kuid hoolimata sellest sai 1995. aastal Caldwellist esimene Prantsuse kloonide importija Prantsusmaalt, mille litsentsitas Prantsusmaa ENTAV reguleeriv asutus. Seejärel asutas ta pistikute legaalseks müümiseks atesteeritud California puukooli.

1990. aastate lõpus hakkas Caldwell ise oma veini valmistama, keskendudes traditsioonilistele Bordeaux ’sortidele ja segudele, tekitades Tannati vastu üha suuremat huvi. Caldwell kasutab oma tünnide valmistamiseks ka 100% Prantsuse tamme, mis on saadud Forêt Domaniale de Bercé'st. Iga kahe aasta tagant ostab ta veel 200 puud ja saadab puidu konjakisse, kus veinitehase meistrikooper Ramiro Herrera muudab puidu anumateks.

Eriti intrigeerivad viinamarjaistanduse vanemad istutused Cabernet Franc. Caldwell usub, et nad saavad 30 aasta pärast lõpuks omaks. Cabernet Franc huvitab ka Ericksoni, kui ta asutas Favia, et näidata Napa oru Cabernet Franci suurust.

Julien Fayard Covert Estate

Julien Fayard Covert Estate'ist oma Syrahiga / Foto viisakalt Jimmy Hayes

Praegune areng

Samuti on Coombsville'i viinamarjadest ahvatlev struktuur Julien Fayard Varjatud kinnisvara , üks apellatsiooni vähestest veinimajadest, mis on külastajatele avatud kokkuleppel. Fayard ja tema kaasomanik / naine Elan kasvatavad siin oma kolme last ja juhivad Julieni emakeelest Provence'ist inspireeritud roosakeskset kaubamärki Azur. Ta treenis Bordeaux's Lafite Rothschildis ja Smith Haut Lafitte'is ning tuli siis Californiasse, et töötada koos Philippe Melkaga ja surfata.

Fayard teenis magistrikraadi, keskendudes ettevõtlusele ja turundusele. Ta pakub neid oskusi veinitehase klientidele Nicholson Jones , Jalajälg , Scaloni keldrid ja Purlieu , millest paljud on ehitatud Coombsville'i puuvilja ümber.

Scalon on partnerlus Jeesuse Espinoza - endise töölise, kes omab nüüd oma viinamarjaistandusi ja haldab teisi Caldwelli jaoks, - ja Cruz Calderoni vahel, kes ehitas Caldwelli veinikoopad.

Veinid, mida proovida

Vana 2015. aasta Musque Chardonnay. Alates Haynesi viinamarjaistandusest on see kaunilt lilleline vein, millel on püsiv, hea maneeriga happesus. Viinamarjaistandus on täis vulkaanilist tuhka, seal on kiviseid ja loopealseid. Haynesi perekond ostis kinnistu algselt 1885. aastal Nathan Coombsilt “3135 dollarise kuldmündi” eest.

Di Costanzo 2014 Cabernet Sauvignon. See veinitootja Massimo Di Costanzo väiketootmisvein on 100% sordivein Farella viinamarjaistandusest, mis istutati esmakordselt 1979. aastal Merlotile, Cabernet Sauvignonile, Syrahile, Chardonnayle ja Sauvignon Blancile. Kergelt kaldu on ala põhjas vulkaaniline tuhk ja kruusane savi ning seda on algusest peale säästlikult kasvatatud.

Mike ja Molly Hendry 2015 R. W. Moore'i viinamarjaistandus Zinfandel. Aastal 1905 istutatud ajalooliselt asukohalt on sellel veinil pikkus ja laius, küllaldane happesus, et hoida seda liialdatud. Üle sajandi vanune R.W. Moore on ajaloolise viinamarjaistanduse seltsi liige, kuivkasvatuses ja arvatakse, et see on valdavalt Zinfandeli põllu segu koos väiksemate Petite Sirah, Carignane, Mourvedre ja Napa Gamay istutustega.

Scalon 2013 Estate kasvatatud Cabernet Sauvignon. See on kiviselt pinnaselt elegantselt vaoshoitud Cabernet, mis rõhutab osavat mineraalsust. Jeesus Espinoza istutas viinamarjad kõigepealt päevatöölisena, nüüd on ta viinamarjade omanik.

Magav hiiglane 2014 Coombsville Cabernet Sauvignon. Tootja uus vein pakub mahlast, happel põhinevat lähenemist ja kaunilt tasakaalustatud segu tumedatest puuviljadest. Veinivalmistaja Chris Dearden vaatas apellatsiooni raames Olive Hill Lane'i väikesele viinamarjaistandusele, kust saadi väike kogus erakordseid viinamarju.

Stag’s Leap veinikeldrid 2015 Arcadia Vineyard Chardonnay. Hirvehüppe allikad pärinevad endise omaniku ja elava legendi Warren Winiarski isiklikust 128 aakri suurusest viinamarjaistandusest Coombsville'i südames George'i mäe lähedal selle kaunilt elegantse veini jaoks. Tema sait on istutatud nii Chardonnay kui ka Cabernet Sauvignoni. See on pool barrelist kääritatud ja pool kääritatud roostevabast terasest. Selle luksusliku suulae pikkuses viimistluses on aniisi kiusatus.