muud

See Rieslingi-teraga tennisest inspireeritud kokteil on pärit Wimbledonist

The White on Green sai alguse kahest õnnelöögist 2021. aasta kevadel. Esimene: Augusto Lino, miksoloog ja baarijuht Noir , intiimne, hämaralt valgustatud kokteilibaar, mis asub Massachusettsi osariigis Cambridge'is asuva Charlesi hotelli alumisel korrusel, mõne kvartali kaugusel Harvardi väljakust ja Longfellow majast – Washingtoni peakorteri ajaloolisest paigast. Baari tagant jälgides pani Lino tähele oma Cambridge'i klientuuri kalduvust Wimbledoni vaadata. Tennisevalgetesse riietatud mängijad lähevad vastamisi muruväljakul, a Pimmi karikas klassikaline saatel. Teine natuke õnne: pärast ulatuslikku saksa ja austria keele maitsmist Rieslingid Noiri veinikaardi jaoks jäi maha mitu lahtist pudelit.

Lino kasvas üles São Paolos ja saabus New Yorki vahetusõpilasena 2002. aastal, plaanides õppida arhitektuuri. Kuid baari taga olemine, meenutab ta, 'pani mind oma kestast välja tulema.' Samal aastal ilmus Dale DeGroffi esimene väljaanne Kokteili käsitöö avaldati, pannes sõnadesse 'mida nii paljud meist käsitööliikumise alguses tundsid,' ütleb Lino. Selle asemel, et jõuda kaubandusliku hapu segu poole, oli sidrunitest ja laimidest mahla tegemine käsitöö; muidu soovimatute viljade säilitamine põõsa loomisega – see oli käsitöö. Lino rakendas seda filosoofiat White on Greeni puhul, segades järelejäänud Rieslingid valge veini äädika ja piparmündisiirupiga ( lihtne siirup värske piparmündise aluskihiga) kuni 12 untsi Rieslingit, et luua põõsas, võimendades lõpuks joogi keerukust, tsitruseliste noote ja keha. Kooritud Inglise kurgid püreestada ja seejärel istuda, kuni tahke aine ja vedelik eralduvad, nii et kokteil ei tunduks lõpuks mudane. See on värskuse, avastamise, kujutlusvõime ja katsetamise kriitiline samm, mis, ütleb Lino, avab joogi, et 'tulda omaette ja olla see, mis see tegelikult olema peab'.

Valge rohelisel

Koostisained

1 ½ untsi Pimm’s nr 1
2 untsi Rieslingi põõsas*
1 unts kurgimahla (koorige kurgid enne mahla pressimist)
1 unts ingveriõlut
Garneeringuks piparmündikimp

Juhised

Sega kõik koostisosad, välja arvatud ingveriõlu, šeikeris. Lisage väike kogus jääd (kivi või purustatud). Loksutage jooki integreerimiseks (mitte lahjendamiseks – nii et mitte liiga tugevalt). Vala ingveriõlu klaasi. Lisa šeikeri sisu ingveriõlle peale. Sega ühtlaseks ja pane peale veel jääd. Kaunista piparmündibuketi ja kõrrega.

Kuidas teha Rieslingi põõsast

Kombineerige 12 untsi Rieslingit (kuivatage kuivaks), 4 untsi valge veini äädikat ja 4 untsi piparmündisiirupit (või lihtsat siirupit). Külmkapis, kuni kaks nädalat.

Rohkem võimalusi suvise joogimängu jaoks

Kui sulle meeldib tennis, õpi kuidas valmistada traditsioonilist Pimm’s Cupi kokteili — Wimbledoni tunnusjook.
Tõstke oma valget rohelist värvi omatehtud lihtne siirup ja inspiratsiooni sööda koostisained .
Siin on Veel 25 suvist kokteili, mis aitavad kuumusest üle saada .
Mängi oma hapukurgi- ja veinimängu meiega 2-in-1 vahatatud lõuendist 3-pudeliline veinikott .

See artikkel ilmus algselt ajakirjas juuni/juuli 2024 ajakirja Wine Enthusiast. Klõpsake siin tellida juba täna!