Vaid 25 aastat tagasi ei olnud keegi – isegi mitte veinivalmistajad Santa Barbara maakond — reklaamis nime ' Sta. Rita Hills ” kui peamist kasvukohta Pinot Noir ja Chardonnay . Ometi vaid kaks aastakümmet pärast nimetuse loomist 2001. aastal oli see udust läbiimbunud ja tuulest räsitud lääneserv Santa Ynezi org on ülemaailmselt tunnustatud leviala jahe-kliima viinamarjad ja mudel, kuidas Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonda õigesti meisterdada.

Õnnistus ja needus: California Santa Barbara maakonna keeruka veinivaliku omaksvõtt

„Southerni ümber võib olla raske pead murda California ja mõelge jahedale kliimale,” selgitab Matt Dees, kes teeb The Hilt veinid Bentrocki ja Radiani viinamarjaistandustest Rancho Salsipuedes. “Kuni inimesed siia tulevad ja seda ise ei näe või piisavalt veine maitsvad, on seda raske mõista. Aga kord inimesed maitsevad seda värskust ja elektrit valgetes ja puuviljade sügavuses ja keerukus punastest saavad nad üsna kiiresti usklikuks.

Tänapäeval on nende usklike seas nii Põhja-California suuremaid veinitootjaid kui ka kõrgelt hinnatud domeene Burgundia ja Šampanja . Niisiis, kuidas see nimetu piirkond nii kiiresti rahvusvahelise tunnustuse saavutas? Ja mida toob tulevik?

Beyond Hot or Not

Staatuse tõus. Rita Hillsi juured on puhaste kavatsuste ja täiusliku ajastuse kombinatsioonis. 'Algus oli üsna süütu – polnud mingit ülevuse ootust,' ütles Richard Sanford, kes koos Michael Benedictiga istutas esimesena siia 1971. aastal veiniviinamarju. 'Me lihtsalt leidsime viisi looduses viibimiseks. ja elatist teenida. Kõik tükid said paika.'

Kui nende 1976. a Sanfordi ja Benedicti viinamarjaistandus Pinot Noir pälvis laialdast kiitust, teised asusid Buelltoni ja Lompoci vahele viinamarjaistandusi istutama. Tempo hoogustus 1990. aastatel, kui turule jõudsid esimesed Dijoni Pinot Noiri kloonid ja moes tulid sellised moodsad põlluharimistehnikad nagu tilguti niisutamine, vertikaalne trellimine, katteviljade lõikamine ja suure tihedusega istutamine.

'Me kasutasime ära mitte ainult kliima, pinnase ja maahinna, vaid ka viinamarjakasvatuse edusammud,' ütleb Chad Melville, kelle isa Ron Melville ostis 1996. aastal maantee 246 äärde maad. 'See mõjutas palju.'

Kuid peamine arusaam Santa Barbara maakonnast oli see, et Santa Maria org oli külm ja Santa Ynezi orus oli palav. See lihtsalt ei kehtinud Santa Ynezi oru läänepoolses otsas, nii et veinitootjad pidid rääkima oma loo. 'Nimetuse motivatsioon oli väga puhas,' selgitas Greg Brewer, kelle Brewer-Cliftoni kaubamärk on peaaegu täielikult keskendunud piirkonnale. 'See ei olnud nimetus, mis oleks sündinud rahalisest asjast või egoasjast või kadeduse kohast, nagu paljud piirid võivad olla. See oli tõeline nimetus, mis sündis hariduse selgusest. See oli väga lihtne: meil polnud palav.

Pidades kinni sõnumist, et piirkond on teistsugune, mitte parem, kutsus Sanford kokku rühma, kuhu kuulusid piirkonna pioneerid, nagu Richard Longoria ja Bryan Babcock, et uurida alamnimetuse moodustamist. Kuna Wes Hagen – kelle perekond istutas Clos Pepe 1996. aastal – tegeles üksikasjadega, kaardistasid nad selle tipust tippu, et see kaardistada, arendades tõhusalt välja oma apellatsioonimalli.

'See ei olnud nimetus, mis oleks sündinud rahalisest asjast või egoasjast või kadeduse kohast, nagu paljud piirid võivad olla.'

'See nimetus oli oma loomisel väga-väga erinev, sest see ei olnud vana kasvuala ja seda ei kasutanud suhtekorraldajad,' ütles Sanford, kes kurdab endiselt, et 2016. aastal idapiiri veidi laiendati. oli puhtus kogu protsessis – selle asemel, et püüda kõverdada piire, et vastata teiste inimeste soovidele. Sanford pidi ka minema Tšiilisse, et Viña Santa Ritaga asju siluda, mistõttu apellatsiooni nimi lühendati lõpuks 'Sta'. Rita Hills.

Nimetus kiideti heaks 2001. aastal, kui veinitootja Gavin Chanin Chanini veinid oli alles teismeline. Pärast koostööd osariigi piirkondadega usub ta, et nad said asja õigesti aru. 'Ma olen AVA-de suhtes skeptik - ma ei usu, et need on tõesti kasulikud, välja arvatud Sta. Rita Hills,” ütleb ta. 'Ma leian, et sellel on tõesti eristatav iseloom, kuigi seal on mitu pinnasetüüpi ja mitut kokkupuudet.' Head ajad veeresid edasi 2000. aastate keskpaigani, rahakotid kasvasid paksuks ja film Sideways küttis kirge Pinot Noiri vastu Sta. Sihtkohana Rita Hills ja kogu Santa Ynezi org. 'Sellel oli täiuslik tormielement, ' ütleb Brewer.

'Enne filmi ilmumist ei teadnud inimesed, kuidas Pinot Noiri hääldada,' ütleb Melville. 'See andis inimestele mugavustsooni, et saada selle salapärase viinamarja ümber. See muutis selle ligipääsetavaks. ”

Mitte ainult Pinot-land

Sideways suurendas Pinot Noiri populaarsust, mis kaalub praegu Chardonnay pindalalt palju üles. Aja jooksul on see välja arendatud mitmesuguseid stiile, julgetest ja küpsetest kuni lahja ja graatsilisteni, kuid neil kõigil on selle nimetuse tunnused. 'Ükskõik, kas valite vara või hilja,' ütles The Hilti Matt Dees, 'hing paistab ikka läbi.'

Vaatamata Pinot' silmapaistvusele usub Dees – nagu ka peaaegu kõik kümned viinamarjakasvatajad, kellega rääkisime –, et Chardonnay on nimetuse tõeline täht. 'Minu jaoks on ilu selles, et idast läände on Chardonnays selgelt Sta. Rita Hills, isegi siis, kui maitsti pimedaks,” ütleb ta. 'Ma olen selle üle meeletult uhke.' Babcock ütleb, et Chardonnayl on 'lisavarustus', et konkureerida kõikjalt pärit veinidega, samas kui Brewer nimetab seda 'väga ainulaadseks'. Tõendid selle kohta ulatuvad tagasi 1989. aastal villitud Chardonnay villimisest piirkonnast Rick Longoria poolt, ammu enne seda, kui keegi pidas seda nimetuseks. Üks prominentne ajakiri kogu maailma parimate Chardonnay’de vastaseks sai Longoria’s esikoha, teenides 98 punkti. 'See võis olla esimene pilguheit,' meenutab ta.

Melville valab oma Chardonnay degusteerimisel viimasena. 'Neil on nii soolane, soolane mineraalsus — see ilus tihe hape kontsentreeritud puuviljadega — kõik ühte pakendisse pakitud, ”ütleb ta. 'Kui ma selle lõpus valan, puhub see kogu asja lihtsalt õhku. Inimesed lihtsalt peatuvad oma jälgedes ja ütlevad: 'Ohoo.'

Peale Burgundia ja California: Chardonnay piirkonnad, mida peaksite teadma

Need veinivalmistajad on ka Sta. Rita Hills Syrah , mis, ütleb Melville, pakub maitseid “lilla lille, valge pipra, oliivipuu tapenaadi ja vorstitooted , värskega happesus ja lihtsalt piisavalt haaret, et see kõik toimiks. Muidugi peab ta sageli laskma sellel küpseda kuni novembri potentsiaalselt märgade päevadeni, kuid selgitab: 'Riskiga kaasnevad hüved.' Tegelikult on mõned piirkonna tunnustatumad veinid – need, mis pärinevad Manfred Krankli Sine Qua Non’i Eleven Confessions Vineyardist. Rhône'i baasil , nii et see pole üllatav Grenache edeneb ka. Seal on ka põnevaid, kui pisikesi, istutusi väike , Roheline Valtellina , Pinot Blanc , Pinot Gris ja muud kõrvalekalded.

“Lugu on palju lihtsam jutustada, kui öelda, et Sta. Rita Hills on Pinot-land, kuid mõnedes teistes sortides on palju põnevust ja kindlasti on Syrah ja Chardonnay juba minu raamatus tõestatud, ”ütleb veteran veinipidaja Adam Tolmach. Ojai viinamarjaistandus , kes ostis hiljuti Fe Ciega viinamarjaistanduse Sta. Rita Hills. 'Seal on ruumi rohkem avastamiseks.'

Teine piir on vahuvein , mille Norm Yost of Lendavad kitsekeldrid esmakordselt meisterdatud 2005. aastal. 'Miks keegi siin vahuveini ei tee?' imestas ta toona, kui viinamarju Veraisoni ümbruses katsetas ja nende leidmisel keemia täiuslik. 'Meil on fenooli areng madalamal tasemel. Sellepärast saame need kuivemaks muuta.

Fess Parkeri veinitehas oli sellel rongil teine ​​ja juhib nüüd eksklusiivset vahuveini degusteerimisruum kutsus Bubble Shack . Veinitootja Blair Fox õppis protsessi Yostilt ja hangib nüüd peaaegu eranditult nende nimetuse lääneservas asuvast Parker West Vineyardist. Aga see toimub igal pool. 'Ma näen, et üha rohkem inimesi valib vahuveini jaoks praegu kui kunagi varem,' ütleb Fox.

Yost loodab, et trend küpseb ja mõtleb: 'Kas keegi kavatseb istutada Pinot Meunier ?”

Pikk mäng

Üks piirkonna maine oluline takistus on selle veinide pikaealisus. Alles viimastel aastatel on vanemaid Sta. Rita Hillsi aastakäikudest saab sellise hinnangu anda, kuid otsused on julgustavad. Igaüks, kellel on õnn proovida neid vanu 70ndate ja 80ndate Sanford & Benedicts, oli selles juba ammu veendunud.

'See pole juhus,' ütleb Babcock. 'See näitab, et hea aastakäigu korral säilib vein 20–25 aastat, ilma higistamiseta.'

Investeeringud sarnastelt Napa superstaarid nagu Dave Phinney ja suured kaubamärgid nagu Jacksoni perekond on tugevdanud Sta. Rita Hills, kuid miski ei kinnita veinipiirkonda, kus domineerivad Pinot Noir ja Chardonnay, paremini kui Burgundia ja šampanja veinid. Etienne de Montille tegi just seda 2017. aastal, kui pärast kuuajalist ringreisi läänerannikul Willamette'i org , Sonoma rannik , Santa Cruzi mäed ja mujal, valis Sta. Rita Hills tema eest Veini juured bränd. Šampanjaveteran Rodolphe Péters on partner, kes jälgib sädelevat programmi. Nad jagavad lootust, et piirkonna otsene rannikumõju leevendab soojenevaid ilmastikumustreid, võrreldes nende maismaaga asukohaga. Vana Maailm .

«Võime julgelt öelda, et Sta. Rita Hillsi kliima on kõigis neis piirkondades kõige külmem, ”ütleb de Montille. 'Sta. Rita Hillsil on ka mitmekesisemad pinnased, kui me võiksime leida Oregon või Põhja-California, ulatudes liivane pinnas Monterey kilda juurde savi kobediatomiitmuldale ja isegi mõnele lubjakivi . See oli meile hea üllatus.'

Arvestades veiniäri konkurentsivõimelist olemust, California püsivat põuda ja veini üha kaootilisemat mõju kliimamuutus , isegi mitte sellist õnnistatud piirkonda nagu Sta. Rita Hills magab sügavalt.

'Ausalt öeldes muretsen vee pärast rohkem,' ütleb Victor Gallegos Sea Smoke'i viinamarjaistandus . 'Kõigil on sellel teemal pea liivas. Meil ei ole ühtegi vestlust selle üle, millist istutamist see veelahkkond suudab säilitada. Ta ei räägi viinamarjadest või kanepist, mis mõlemad kasutavad tilkniisutust – ta peab silmas vana kooli põllumehi. Kui reguleerivad asutused sekkuvad, ütleb Gallegos: 'Inimesed, kes Lompoci tasandikul reakultuure üleujutustega niisutavad või vihmutiga niisutavad, lähevad tõenäoliselt minema või muudavad oma tavasid.'

Sashi Moorman, kes teeb Ranniku domeen valmistub koos Rajat Parriga ägedamaks tormiks, kuid tema valitsev kliimamure on peenem. 'Talved on soojemad,' ütleb ta ja selgitab, et ilma korraliku külmumiseta vohavad viinapuuhaigused. 'Need on tõsised probleemid, mis muutuvad tõsisemaks.'

'Meil ei ole vestlusi selle üle, millist istutamist see veelahkkond suudab säilitada.'

Adam Tolmach vaatas veerand sajandit tagasi, kuidas Pierce'i haigus tema Ojai vara hävitas. Pärast seda on ta istutatud haiguskindlaks hübriidviinapuud mille on välja töötanud UC-Davis (sealhulgas Ambulo Blanc, Caminante Blanc, Walker Red ja Paseante Noir) ning istutas mõned ka Fe Ciega viinamarjaistandusse, kus haigus tappis Santa Ynezi jõe lähedal asuva Chardonnay kvartali. 'Madalamad alad on lihtsalt kohutavad – seal ei saa 100% viniferat kasvatada,' ütleb ta. Ta on hübriidide üle 'valvega rahul' ja nii on ka teised. 'Vähemalt kolm erinevat viinamarjaistandust on tahtnud minuga ühendust saada ja rääkida, mis need on,' ütles ta. 'Huvi on suur.'

Miks võiksid hübriidviinamarjad olla veini tulevik?

Kui Pierce'i haigus tema viinamarjaistandust tapma hakkas, otsustas Babcock ostes puuvilju teistelt maakonna viinamarjaistandustelt. 'Tunnen end nagu laps kommipoes,' ütleb Babcock, kes lahendab veel ühe probleemi sellega, et ta enam viinamarju ei kasvata: 'Suurim probleem, mis tööstuses on, on [viinamarjade] ülepakkumine.' Ranged arendusreeglid piiravad ka Sta. Rita Hills, kus veinitehase või degusteerimisruumi ehitamine on võimatu. 'See võib piirkonna arengule väljakutseks seada,' ütleb Brewer, kes, nagu paljud teisedki, valmistab oma veini Lompoci laos ja müüb seda veinirohkes Los Olivose linnas asuva degusteerimisruumi kaudu. 'Maantee 246 ja Santa Rosa Roadi vahel ei ole palju turunduslikku ilmet,' selgitab Hagen, viidates selle endiselt väga maalähedasele olemusele. 'Viinapuud ja veinid on tähed ja nad räägivad meie eest suurema osa.'

See artikkel ilmus algselt 2022. aasta parimate väljaandes Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!