Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Joogid

Spice Rack: 11 meie populaarseimat Ryest

Ürituse nimi oli “Pastrami on Rukis”, mis on New Yorgis tehtud pidu rukkiviskid mis ühendasid täpid teravilja vahel, mida kasutati nii rukkileiva küpsetamiseks kui ka rukkiviski valmistamiseks, kaasas rohke pastrami ja lõhnavad rinnatükilõigud.

Paljud sel õhtul valatud viskid olid valmistatud vastavalt New Yorgi Impeerium Rukis ”Tähis, mis debüteeris 2017. aastal. Kuigi rukkiviski tähendab üldjuhul vähemalt 51% rukkiteraviljast toodetud viskit, leppisid Empire Rye asutanud destilleerijad kokku märksa rangemates nõuetes. Täielik 75% pudrust peab olema valmistatud rukkiteraviljast, mis on kasvatatud osariigis, kus see tuleb destilleerida, tünniga ja laagerdada ühes New Yorgi osariigi piiritusetehases ning see peab olema laagerdunud vähemalt kaks aastat söestunud uutes tammevaatides. Mõned tootjad, kes seda tähist kasutavad, on New York Distilling ja Five & 20.



See näitab mõningast põnevust, mis praegu rukkiviski ümbritseb. Lahja vürtsikas Ameerika viski, mis on vaste magusamale, maisipõhisele Bourbonile või linnasepõhisele Scotchile, on destilleerijate seas välja töötanud järgmise. Mõni rõhutab seda rukist oskab väljendada terroiri . Samuti on põnev vaadata, kuidas tootjad mängivad segus oleva rukki kogusega, kalibreerides seda alates 51% -st (vajalik miinimum), mis on sageli pehmendatud maisi, odra või isegi nisuga, kuni 100% -lise vürtsika ilutulestikuni. rukkipudrud.

Samal ajal otsustavad teised tootjad oma viskit lihvida vaadi viimistlusega. Need ulatuvad Sadam vananenud tünnid Kõrg-Lääs Kesktalve öö draam, to New York Distilling’s - applejacki tünnide kasutamine ja Whistlepigi oma Boss Hog Samurai teadlane, valmis endises umeshu (ploomivein), tünnid.

Kuigi see pole mingil juhul traditsiooniline paaristamine, soovitame võimaluse korral südamest nautida ühte nendest rukkiviskidest värske rukkileiva ja mõne sooja pastrami viilu kõrvale.



hispaania valged veinid
Arenev California stiilis viski

Südaööde draam, 7. vaatuse stseen 6 96 punkti, 100 dollarit . See poleeritud aastaväljaanne on alati rõõm ja seitsmes väljaanne seerias ei erine. Tamme ja punaste viljadega varjuline kontsentreeritud karamell meelitab nina ja suulae. Vee lisamine kergendab alkoholi hammustamist ning toob edasi lopsakamaid puuvilju ja vürtse. Segu sirgeid rukkiviskisid, mis on viimistletud Prantsuse tammepuust tünnides ja mida villib High West. Piiratud väljaanne.

Parkeri pärandikogu 13. väljaande raske rukki viski 96 punkti, 150 dollarit . See on spetsiaalne lonks, mille nina ja suulae on intensiivse, paksu karamelli ja iirisega ning pika vürtsiga rõhutatud pika mokkaga. Vee lisamine - selle ülekindla rukki jaoks on vaja parajat kogust - toob esile tumeda šokolaadi toonid ja mõnusa plushuse. Seda kaheksa-aastast rukist laagerdatakse ekstra söestunud tünnides (viies tase, mitte traditsiooniline kolmas tase), et ekstraheerida tamme ja vürtse. Nagu alati, austab see väljaanne hilja Master Distiller Parker Beami ning toob tema mälestuseks kasu ALS-i uuringutest ja patsientide hooldamisest.



Ragtime Rye Applejacki barrel lõpetas 95 punkti, 45 dollarit . See ebatavaline piiratud väljaanne algab kaheaastase rukkiga, mida seejärel laagerdatakse 90 päeva tünnides, milles varem oli Black Dirt Distillery valmistatud applejack. Lõpptulemus on veetlev ja üllatavalt delikaatne, pakkudes põgusaid näpunäiteid ja küpsetatud õuna, viimistledes kaua muskaatpähkli, kaneeli puistamise ja sidrunikoorega. Rüüpa või sega.

Peerless Rukki viski 93 punkti, 90 dollarit . See nelja-aastane tünnikindel rukis on metsaline, kuid seda saab natuke veega taltsutada. Tugev karamelline aroom annab märku tulevast. Piisavas koguses vett pakub see suur, maitsekas, lausa nätske viski tihedat ja maitsvat vahtrasuhkrut, kreemjat karamelli, punaseid puuvilju ja suhkrustatud ingverisoojust.

Whistlepig Boss Hog Samurai teadlane 93 punkti, 500 dollarit . See ainulaadne villimine on sirge rukkiviski, mis on viimistletud umeshu (ploomiveini) vaatides ja villitud erakordselt kõrge tõestusega. Ära vaeva isegi ilma vett lisamata. Kuid kui jõuate õigele lahjendustasemele, annab ploomi naha kuivatamine vanillile, kakaoviljadele ja õrnale vürtsile, lõpetades kuivamise ja haaratuse.

Hundi viski: esimene jooks 93 punkti, 150 dollarit . See ebatavaline luksuspiiritus segab rukist Charbay piiritusetehases õllest destilleeritud humalamaitselise viskiga. Aroom viitab sarsaparillale ja humalale, samas kui esimesed lonksud on selgelt õllelaadsed, kuivavad ja kergelt kihisevad, pika kergelt hapuka viimistlusega. Vee lisamine annab pehmema, mahlaka tunde, mis on endiselt õllesarnane, kuid on tuhmi ja pähklitega varjuline.

Catoctin Creek Rabble Rouser Rukki viski 2018 pudelitesse võlakirjaga 91 punkti, 100 dollarit . Aroom on vürtsikas ja särav, tunda on punaseid puuvilju. Maitse avab lahja ja sidrunise, vanilje ja vürtsiga. Vee lisamine võimendab maitset ja erutab espresso ja nelgi vihjeid. Valmistatud 100% rukkist.

Bare Knuckle Straight Rye Whisky 90 punkti, 50 dollarit . Valmistatud 100% Virginia rukkist, pakub see väike partii viski seedri ja vanilli aroomi. Kuigi see on maitselt kerge ja siidine, on see ka üsna tuline. Veega taltsutatud röstitud tera ja tumeda šokolaadi noodid tabasid ees ja keskel, lõpetades rohke vürtsi ja tsitrusega. Vanuses 37 kuud.

Gertrude 100% rukkiviski 90 punkti, 68 dollarit . Kohapeal kasvatatud teraviljast valmistatud rukk on vaid seitsme kuu vanuse viski jaoks märkimisväärselt vastupidav. Kontsentreeritud karamell ja vanillikaun juhivad nina, samas kui lopsakas suulae on suur ja röstine, rohke iirise ja tammega, kuivatamise lõpetanud ja vürtsidega. Alkoholi löögi pehmendamiseks on vaja veidi vett, kuid maitsed hoiavad hästi ka lahjendatult.

Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky 90 punkti, 40 dollarit . Valmistatud New Yorgi osariigis kasvatatud rukkiteraviljast ja laagerdunud kolm aastat. Mahe vahtra aroom viib selgelt magusate ja vürtsikate suulõngadeni, mis avanevad vahtra ja martsipaniga ning väljuvad rohke küpsetusvürtsitugevusega. Sega Manhattansi ja teiste kokteilide hulka.

parimad vaated Santa Cruzi mägedes

Viie ja 20 kange alkoholi rukkiviski 89 punkti, 35 dollarit . Oodake nina ja suulae seedrit, tamme ja vanilli. Tugev maitse on pikk, kuivatatud puuviljade ja humalate varjundiga. Vee lisamine tõmbab natuke rohkem magusust, mett ja kuivatatud jõhvika vihjeid ning kaneeli ja vürtsi õitsemist. Väike partii, vanuses vähemalt 18 kuud. Parim ost.