Kultuur

Kõlarid ei ole enam salajased – aga see on nende ekstravagantsete kohtade kõrval

Kunagised salajased illegaalse joomise kohad on nüüdseks baarikultuuri põhiosad. Tekib vajadusest ajal Keeld , mis kestis Ameerika Ühendriikides aastatel 1920–1933, olid need peidetud ruumid peidetud kohad, kus külastajad said osta ja tarbida rõskeid jooke, mis ei olnud õiguskaitseorganite ja Temperance'i liikumise heategijate silme all.

Muidugi ei takistanud keeld inimestel joomist. Pigem õhutas see soovi baaride ja salongide järele, mis olid sageli vajaduse tõttu väikesed, pimedad ja akendeta. Kui alkohol taas legaliseeriti, jäid paljud neist tujukastest privaatsetest ruumidest vastu. Alguses haakus käsitöökokteilide liikumine moodsate kõlarite taastekkega, mis vallutas salapärase keeluaja hõngu. Tänapäeval on kirg nende ruumide vastu – teerajajaks on sellised baarid nagu Pime juuksur ja Palun Ära Räägi , mõlemad New Yorgis – on saavutanud täieliku kallutatuse, levinud linnadesse peaaegu igal kontinendil.

Mõned kaasaegsed kõlarid on muutunud 'kui tead, siis tead' rahvahulga staatusesümboliks, pakkudes ainulaadset esteetikat ja tipptasemel joogikogemust. Paljud avaldavad oma asukoha või öised paroolid ainult platvormidel, nagu Instagram ja TikTok, lisades ainulaadsust.

Need näevad sageli välja ka temaatilise sisekujunduse ja dramaatilise valgustusega. Mõned neist toovad esile 1920. aastate vintage välimuse, teised aga uuenduslikud interjöörid, mis põhinevad teisel ajastul või eskapistlikul teemal. Loomulikult nõuavad sellised kaevamised võrdselt muljetavaldavaid kokteile ja paljudes asutustes on muljetavaldavad menüüd, mis suunavad need regulaarselt joogijuhistesse.

Mis puutub kõnealustesse, mis väärivad kohta teie kohustuslike külastuste nimekirjas? Need kohad üle kogu maailma pakuvad nii põnevaid elamusi kui ka maitsvaid kokteile alates koopabaarist, kuhu pääseb lillepoe kaudu, kuni võltsitud detektiivibürooni ja isegi peidetud baarini peidetud baaris.

Sügav sukeldumine

Seattle, Washington

See vintage-stiilis salong asub Seattle'i kesklinnas asuva Amazoni futuristliku ülikoolilinnaku The Spheres aluses. Deep Dive, mis on inspireeritud üle maailma asuvatest telgihotellide baaridest ja peene 'merealuse' teemaga, meenutab maist kollektsionääride varahoidlat.

Selle paljusid pehmelt valgustatud kappe ja nišše kaunistavad kohaliku kunstniku-aedniku Curtis Steineri kureeritud ekstsentrilised esemed, kunstiteosed ja vinjetid. Intriigi lisavad mitmed skulpturaalsed lilleseaded. Sügavsinise samet- ja nahast polsterdatud istmed, rohkelt tumedaid puitvooderdusi ja laskuv lagi annavad kõik intiimsuse tunde.

Peakokk Colin Pentinneni menüü julgustab veini ja kokteile koos toiduga sobitama ning soovitab selliseid soovitusi nagu Low, Sloe ja Sour. Sloe džinn kihiseb -ja Ramoni Margarita, mis ühendab banaanilikööri, ananassi ja habanero tinktuuri.

Rebaskinnas

Hongkong

Hongkongi keskosas asuv Foxglove pakub eskapistlikku teemat, mis on kujundatud väljamõeldud tegelaskuju Frank Minza, inglise härrasmehe ja 'surma trotsiva seikleja, kellel on haruldaste alkohoolsete jookide maitse,' ütleb operaator Ming Fat House.

Koha kujunduselemendid viitavad lennunduse ja reisimise kuldajastule, näiteks lava taha monteeritud 1940. aastate Glosteri reaktiivmootori koopia, kus regulaarselt kostitab elavat muusikat. Sügavlillad istmed on kontrastiks üle lati kaarduva valge lakiga kaetud laega.

Sellest ajastust on inspireeritud ka kokteilid, mille juurde kuuluv dim sum menüü pakub “lüürilisi maitseid, harmoonilisi ekstrakte ja nostalgilisi nüansse”. Tipphetkedeks on kihisev ja puuviljane White Punch ja Test Pilot, mis ühendab troopilisi ja kohvimaitseid ning mida serveeritakse tiki-kruusis.

Ärge jätke kasutamata Frank’s Library’i – kõnepult kõlari sees –, mis on peidetud suletud kardinate ja liftipaneeli taha, mille külalised peavad sisenemiseks avama.

Buck ja Breck

Berliin

Kui plaanite Bucki ja Brecki külastusel pilte teha, peate pettuma. Mobiiltelefonid on keelatud selles diskreetses kohas Brunnenstrassel Berliini Mitte naabruses, kus tagasihoidliku ja sageli muutuva tänavafassaadi taga (mis muudab asukoha leidmise keeruliseks) peavad külastajad sisenemiseks helistama uksekella.

Baarmen on siin sõna otseses mõttes kesksel kohal, luues keset ühislauda värvikoodiga pudelitest kokteile kuni 30 külalisele korraga. The elegantses ja kaasaegses interjööris on krokodillinahamustriga baariplaat, mida valgustavad viis silindrilist ülavalgustit, ning istmed asetsevad ümber baari ja astmelistel kabiinides.

Loominguline menüü muutub sageli ja sõltub baarmeni kapriisidest. (Samuti märkige: see on laupäeviti suletud.)

Panga baar

Manila

Võib-olla on viimane koht, kust šikk kokteilisalong leida on 7-Eleven Manilas Taguig Citys. Kuid kõndige läbi laoruumi, tõmmake must kardin ette ja leiate selle elava väikese oaasi, mis on tavaliselt hõivatud, värvikalt valgustatud ja palju nalja.

Elav vaim kajastub nii sisekujunduses, mis hõlmab kaarekujuliste väljalõigete sammaskäiku, mis raamivad suure peeglit baari taga (see on suurepärane vaatajatele), kui ka veidrate kujutistega digitaalselt programmeeritud ekraanil.

Joogikaart - üks Manila kõige ulatuslikumaid - on sama elav. Tähtsündmused hõlmavad viski baasil Due Diligence ja puuviljane Queen’s Park Swizzle. Väärib märkimist, et kehtib range riietuskood: lühikesi pükse, sandaale ega t-särke pole lubatud, seega riietuge muljet avaldama, et sissepääs oleks garanteeritud.

`; }

Käepigistus

Mexico City

Kui leiate selle, on see kahetasandiline koht, mis on peidetud trendikasse Colonia Juarezi, läbi selle sajandi keskpaigast mõjutatud interjööride läikivmust, läikiv messing ja elegantsed marmorpinnad.

Ülemisel korrusel on see futuristlike hõngudega šikk kõnepult: lati all on jahutussüsteem, mis hoiab klaasid härmas. Allkorrusel, piki „ainult töötajatele mõeldud” koridore ja valeseina taga, on täiesti erinev graffitiga kaetud ala, kus mängib terve öö R&B.

Baaridirektori Eric Van Beeki hoolikalt koostatud jookide nimekirjast proovige ebaharilikku mutterit Mushroom Old Fashioned, mis sisaldab enoki seeni ja serveeritakse koos enoki seentega, või uudishimulikult troopilist ja maitsvat Mexi-Thai rooga, mis ühendab tekiilat makrut laimi, kookose, basiilikuõli ja tomatiga.

Evans & Peel

London

See Londoni Chelsea naabruses asuv baar toetub täielikult oma detektiivibüroo teemale ja külalised saavad isegi saabumisel esitada oma juhtumi Evans & Peeli meeskonnale isikupärastatud teeninduse saamiseks.

Toas loovad vana kooli hõngu paljastatud telliskivi, hämar valgustus ja detailid, nagu klaasvitriinides välja pandud alkoholipudelid, nagu tõendusmaterjalid, ning suur toimikukapp agentuuri kõigi juhtumidokumentide jaoks.

Külalisi kostitatakse elava muusika programmiga ning menüüs – mis näeb välja nagu detektiivimärkmik – on jooke, mis on saanud nime kurikuulsate moonshiners, bootleggers, bandiitide ja “erijuhtumite” järgi. Kuid küsige maailma parimat vanamoodsat, menüüvälist valikut, mis vastab täiesti oma nimele.

A10

Tokyo

Tokyo on täis peidetud jootmisavasid, kuid A10 on lemmik nii oma lämbe interjööri kui ka ainulaadsete kokteilide poolest. Selles pimedas ja keerukas lokaadis on sadu plaate, mis on virnastatud baari taga asuvatele riiulitele, mugavad karamellivärvi nahast lamamistoolid, puit- ja terratsopõrandad ning friteeritud klaassein, mis varjab istumisnurka sissepääsu eest.

A10 leidlikud joogid on kõik kunstipäraselt esitletud, erinevates anumates ja ebatavaliste lisanditega. Näiteks Metsaõun on a džinnipõhine kokteil mis on kaetud kurgimullidega ja popkorni ette valmistatud Feel Like A Cinema serveeritakse karbis, mille võite kinos saada.

Tiiger

New Yorgi linn

See suhteliselt uus sihtkoht New Yorgi Lower East Side'is on kiiresti muutunud levialaks tänu oma kuldsele interjöörile ja pehmele valgustusele, mis ujutab selle šiki rahvahulga soojas, meelitavas säras. Selle ekspansiivne martini Menüü, mis julgustab tellimusi tegema kangete alkohoolsete jookide suhte järgi, on samuti menukas.

Intiimne ruum asub Rivington Streeti grafitiga ja nisukleebitud ukseava taga, läbi pika, hämaralt valgustatud koridori ning mööda mitut väljapanekunišši ja mantlikontrolli.

Seksika 70ndate glam-hõnguga pearuumis on altpoolt valgustatud hobuserauakujuline riba, millel on viinapudelitega laotud klaasriiulid. Mugavad mustriga kabiinid on mõlemal pool tuba. Loomulikult on seal peegellagi ja isegi satiinist töötajate vormirõivad on kaubamärgiga seotud.

Oleks mõttetu siit martinit mitte tellida, olenemata sellest, millisel viisil seda eelistate, kuid Cigarette Martini, mis on segatud Trumani viina ja Kopenhaageni Empiricali kadakamarjajoogiga, on hea koht alustamiseks, kui te pole kindel.

Sulle võib meeldida ka: NYC kokteil igale linnaosale

Atlandi lillepood

Buenos Aires

Selle Argentina pealinna Retiro naabruses asuva baari esiküljeks on võluv lille- ja veinipood, kus külmiku uks avaneb, et avada sissepääs maa-alusesse kambrisse.

Kohalike seas alati populaarseks saanud (alati hea märk) koopataolise koha mõtlesid välja tipp-mixoloog Renato Giovannoni ja restoranipidaja Julián Diaz, kes otsustasid baari varjata, kuna naabrid esitasid mürakaebusi, mis puudutasid asukohas eelmist öökohta.

Kavernoosses ruumis on ühel küljel õrnalt kaarjas riba ja teisel küljel rida kahe- ja neljapealseid laudu, mille betoontalad ja käsitsi maalitud seinamaalingud lisavad maa-alust hõngu.

Jookide osas avaldab Giovannoni menüü austust Argentina põlisrahvaste hõimudele ja rahvastele ning immigrantidele, kes on teinud riigist oma kodu. The viina baasil Senegali maitsetel põhinev Bissap sisaldab karamelliseeritud tomateid ning Koreast inspireeritud Mayak ühendab soju ingveri ja lagritsaga.

1930. aasta

Milano

See 2013. aastal asutatud maa-alune baar on tuntud, kuid jääb tabamatuks. Parima juurdepääsuvõimaluse pakub sõprus selle omanikega, kes juhivad ka Milano Navigli naabruses asuvat Mag Cafe'i.

Avaldamata aadressil sisenemiseks on vaja pääsukoodi. Hämaralt valgustatud ruum peegeldab ehedalt keeluaegseid kõlareid, mille meeleolule sobib 1930. aastate vintage sisustus. Madalad laed, paljastatud telliskivi, mustriline tapeet ja vanad kirjutusmasinad aitavad külalisi ajas tagasi viia.

Keerulist jooginimekirja uuendatakse tsükliliselt, seega on raske lemmikuid valida. Kuid te ei saa Milano klassikaga valesti minna: Negroni .

Meie baari katvus

sisse ' New York City baari hinge otsimine , 'Large kirjanik Kara Newman külastab legendaarseid kummitusi Suures Õunas.
Selle aasta parimad restoranid on veinibaarid , toidutoimetaja Nils Bernsteini sõnul. Ta jagab üle riigi 50 sihtkohta, mis on reisi väärt.
Mezcal on hetke vaim. Selle auks veinihuviline aedikus parimad mezcal baarid Ameerikas .
Hotelli baarides on midagi, mis tõotab põnevust ja romantikat ning võib-olla ka pisut üleannetust. Need parimad hotelli baarid pakkuda luksuslikku maitset – isegi neile, kes ei plaani kunagi sisse registreerida.
Mõnele juurdepääsuks maailma kõige kaugemad baarid , peate võib-olla matkama läbi kõrbe, sõitma paadiga või sõitma isegi jakiga.
Enne Stonewalli oli Julius, New Yorgi vanim geibaar .