Sügisese korrapidajate saabumine kampsunite ilmaga, heinaretked ja pärastlõunad kohalikus viljapuuaias esimese hooaja saagiks. Kuid ärge reserveerige kõiki õunu pirukate, kingseppade ja krõpsude jaoks. Ujuge hambad nendesse mahlastesse libatsidesse, mis on inspireeritud sügise signatuurviljast.

Vahuveini kaneeli õunakokteil

Alates sügisest ja jätkudes kogu pühade ajal, külastavad külalised Mortoni The Steakhouse’s kogu 71 kohta saab tellida hooajalist kokteili, mis on natuke magus, natuke vürtsikas ja nii väga vaimustav. Chicagos asuva restoranigrupi joogisüsteemihaldur Sara Fasolino ühendab Prosecco ja apple Lambic õlle mullid, lisab puude meesiirupit ja latte-esque topsi ning ääristab klaasi kaneeli ja suhkruga. Kuna jook pole ülemäära magus, peab ta seda ideaalseks nii aperitiivi kui ka vedela magustoiduna.

Vahuveini kaneeliõun

Mortoni The Steakhouse'i nõusolek

½ untsi Monin meesiirup (omatehtud: segage võrdsetes osades mett ja sooja vett ning segage segamiseks)
4 untsi Lunetta Prosecco
2 untsi lambic-õlut Lindemans Pomme
2 untsi omatehtud vahukoort (vt retsepti allpool)
Kaneel-suhkur (1 spl jahvatatud kaneeli segatuna 1 spl granuleeritud suhkruga), rimmimiseks ja tolmutamiseks

Kastke jahutatud šampanjaflööt meesiirupi sisse klaasi serva katmiseks ja pange klaasi serv kaneeli-suhkru segusse. Valage meega siirup, Prosecco ja Lambic jääga loksutisse. Segage 10 korda ja kurnake šampanja flöödisse. Kõige peale pane vahukoor ja tolm ülejäänud kaneeli-suhkruga.

Kodune vahukoor

4 untsi rasket vahukoort
1 tl suhkrut
1 kriips vaniljeekstrakti
Valage kõik koostisosad loksutisse. Raputa tugevalt, kuni segu sarnaneb vahustatud piimaga. Külmkapis ja raputage vastavalt vajadusele uuesti. Valmistab 6 liset.

---

Absolut Vodka Orient Apple

Meenutades mahlase rohelise õuna maitset, millele on lisatud lisatud ingverit, seguneb Absolut Vodka Orient Apple vaevata mitmesuguste mahlade ja soodadega. Pakkige oma järgmise tagaluugi pidu jaoks pudel, et segada ingveriõlut või õunasiidrit või piitsutada hapukoort, ingveriga infundeeritud lihtsat siirupit ja sidrunimahla. Vermonti kokteil esitleb veel üht sügisel esinevat koostisosa, värsket vahtrasiirupit, mille magusust leevendavad mõned mõrud kriipsud ja apelsinikoore garneering.

Absolut Orient Apple Vermonti kokteil

Absolut Vodka nõusolek

2 untsi Absolut Orient Apple Vodka
1–2 tl vahtrasiirupit
2 kriipsu mõrud
Apelsinikoor, kaunistuseks

Lisage kõik koostisosad, välja arvatud garneering, kokteilirapsi. Täida jääga ja loksuta tugevalt. Kurna jahutatud kokteiliklaasi ja kaunista apelsinikoorega.

---

Pisonirohu viina juurde

Piisonite toitumise rohuga infundeeritud Zubrówka viina traditsioon pärineb 8. sajandist. Viinale kasutab sajandeid vana Poola retsepti - saadud joogil on rohu- ja ürdinoodid ning vanillilõhn. Poola segu Zubrówka filtreerimata õunamahlaga Szarlotka kokteilis (mis tähendab umbes 'õunakooki'), kuid ekstra tekstuuri ja maitse sügavuse saavutamiseks võite kasutada ka õunasiidrit. 'See jook on nii populaarne, sest õuna maitseprofiil häirib ZU Vodka vürtsikaid noote,' ütleb brändi suursaadik Daniel Undhammar. 'Jasmiini, karamelli, mandli, vanilli, kummeli ja isegi õunamahlale või siidrile lisatud heina maitsed loovad vedelat õunakooki.'

õunapirukas

1,5 untsi viinale
½ untsi filtreerimata õunamahla (või õunasiidrit)
Piisonirohu tera või õunaviil, kaunistuseks

Täida highball klaas jääga. Lisage viin ja õunamahl või siider. Segamiseks segage. Kaunista piisonirohu või õunaviilu teraga.

---

Calvados

Prantsusmaa Normandia piirkond toodab seda keerukat õunasiidri baasil valmistatud brändit, mida saab valmistada enam kui kahesajast õunasordist, mida peab tammepuust laagerdama vähemalt kaks aastat. Otsige Pays d’Auge'i etiketilt, et Domfrantais'st pärinevad kõrgeima kvaliteediga pudelid sisaldavad ka 30% pirnisiidrit. Klassikaline Calvadose kokteil näitab vaimu afiinsust tsitruseliste suhtes, segades seda apelsinimahla, mõru ja likööriga. Calvados on ka ise kargel sügisõhtul tule ees snaipris armas.

Calvadose kokteil

1,5 untsi Calvados
1,5 untsi värsket apelsinimahla
¾ untsi Cointreau
2 kriipsuga oranž mõru
Apelsinikoor, kaunistuseks

Lisage kõik koostisosad, välja arvatud garneering, kokteilirapsi. Lisage jää ja loksutage tugevalt. Kurna jahutatud kokteiliklaasi ja kaunista apelsinikoorega.