Inimesed hakkasid rohelist veini kasvatama juba ammu enne seda, kui sõna „jätkusuutlik“ meie kollektiivsesse sõnavarasse jõudis. Veel 100 aastat tagasi kasvatati veini ilma pestitsiidide, lisaainete ja säilitusaineteta. Kui kasvatajad avastasid keemilisi abivahendeid, muutus tööstus dramaatiliselt. Tänapäeval pöörab keemiline suundumus end tagasi ja rohelised veinid õitsevad. Californias, mis on riigi suurim orgaaniliste ja biodünaamiliste veinide tootja, kasvasid säästvad tavad ajavahemikus 2004–2006 24% - see trend on kogu maailmas jätkuvalt tugevam.

Fraas “roheline vein” hõlmab tervet rida säästvaid tavasid, alates orgaaniliste viinamarjade kasvatamisest kuni putukate kasutamiseni kahjuritõrjena. Tulevased tööstusharu standardid määratlevad selle termini täpsemalt: Californias asuv veinitootmise organisatsioon The Wine Institute, mille mõju laieneb kogu maailmas, töötab koos California valitsusega koostöös osariigi jaoks jätkusuutlike viinamarjakasvatustavade koodeksiga. Nende kahesuunaline lähenemine ühendab viinamarjakasvatajatele mõeldud tasuta jätkusuutlikkuse õpikojad kogu tööstusharu hõlmava teadusliku uuringuga, mis jälgib suuniste vastuvõtmist. Lõpuks kehtestab instituut säästlike tavade vabatahtlikud standardid… kogu veinikogukonnale.

Kuid kas kraam maitseb hästi? Vastus on kindel jah. Rohelistel veinidel on väidetavalt tugevam terroir kui tavalistel sortidel. 'Mõne arvates on maheveinid maitsvamad ja' puhtamad ',' ütleb The Organic Wine Company Veronique Raskin. Kombineerige see tervisega seotud eelistega ja saate aru, miks rohelised märkmed võivad olla järgmine suur asi.

Allpool on toodud roheliste veinide osaline loetelu. Nende ja teiste hinnangute ja arvustuste saamiseks külastage aadressi www.winemag.com/buyingguide .

Arvamusküsitlused & Turu uuring

Joseph Phelps, Napa org, CA
Shafer, Napa org, CA
Chapoutier, Prantsusmaa Ermitaaži piirkond
Konnahüpe, Napa Valley, CA
Staglin, erinevad asukohad, CA
Bonterra, Mendocino, CA
Kuu mäe viinamarjaistandused, Sonoma, CA
Fetzer, erinevad asukohad, CA
Benziger, Sonoma maakond, CA
Frey, Redwoodi org, CA