Miks on Sitsiilia nii eriline? ' See küsimus esitati vaekogudele Vahemere saare kagunurgas Ragusa Ibla linnas eelmisel aastal toimunud veinikonverentsil. Paneelid - veinivalmistajad, maaomanikud ja Sitsiilia veinitööstuse peamised esindajad - püüdsid kõik vastata, kuid sellised sõnad nagu „territoorium”, „kliima”, „ajalugu”, „traditsioon”, „põliselanikud” ja „jätkusuutlikkus” ei rahuldanud .

'See võib kirjeldada mis tahes veinipiirkonda maailmas,' ütles üks kuulajaskond, kellega paneelid olid vastumeelselt nõus.

Järelemõtlemisel oli vastus ilmne ja mul oli seda hea meel pakkuda: seksapiil.

Sitsiilia seksapiil on selle Itaalia piirkonna tänapäeval nii ainulaadseks muutmise tuum. Saar on atraktiivne mitte ainult esteetilisest vaatepunktist: uhked rannad, värvilised kalaturud, Kreeka templid, sõbralikud inimesed, suurepärased toidud ja tuurivõimalused. Esilekerkimine on eneseteadvus, enesekindlus ja filosoofiline küpsus - eriti veiniasjades -, mis muudab Sitsiilia ka intellektuaalselt võrgutavaks.

Sitsiilia saab täisealiseks

Sitsiillased on veini teinud juba enne seda, kui kreeklased asustasid saart 750. aastal eKr. Suure osa tema hiljutisest veiniajaloost on määratlenud kaks asja: kangendatud Marsala (buumi-ja büstitsükkel, mille hiilgeaeg oli vaieldamatult 1800. aastad) ja odav seguvein, mida müüdi Itaalia erinevatesse piirkondadesse ja mujale Euroopasse.

Kuni 1980. aastateni oli saar tuntud kui lahtise veini tööstuslik tootja. Umbes 90% Sitsiilia viinamarjaistandustest olid (peamiselt Trebbiano ja Catarratto), peamiselt Trapani provintsis.

1990. aastatel toimus nn Sitsiilia veinide renessanss, mis tähendas verstapostil üleminekut kvantiteedilt kvaliteetsele tootmisele. Vananenud mahukad viinamarjaistandused rüüstati välja ja asendati saagikuse vähendamiseks kordonitrellistel treenitud viinapuudega. Kasutusele võeti rohkem punaseid ja rahvusvahelisi sorte ning valgetele viinamarjadele pühendatud kasvuprotsent langes 64% -ni.

Enoloogi Giacomo Tachise (“Sassicaia isa”) nõustamine oli esimene, mis tõi saarele veinivalmistamise usaldusväärsuse. Tekkisid tugevad kaubamärgid, nimelt Tasca d’Almerita, Donnafugata ja Planeta, mis viisid narratiivi perekonnale, territooriumile ja viinamarjadele.

'Sitsiilia tootjad tõestasid, et võivad olla meeskonnamängijad,' ütleb Antonio Rallo Donnafugatast. Ta on ka 67 liikmega talupidajate ühingu Assovini Sicilia president. „Valgusjuhtide rühma erakordsel juhendamisel tõmbas Sitsiilia oma tegevuse kokku juhuslikul hetkel, kui nii tarbijad kui ka kriitikud otsisid avastamiseks uusi põnevaid territooriume. Nad leidsid Sitsiilia. '

Vein territooriumina

Aastatel 2000–2010 pühitses põlisrahvaste sortide tähistamise trend Itaaliat. Järsku nõudis iga poolsaare unustatud nurk omaenda põliselanikku ehk “traditsioonilist” viinamarja, millel olid geneetilised erinevused, mis muudavad selle konkreetse geograafilise piirkonna ainulaadseks väljenduseks. Selle trendi plakatviinamarjas on Sitsiilia Nero d’Avola.

Praegu on Nero d’Avola saare istutuselt teine ​​sort Catarratto järel. 'Nagu Sangiovese ja Toscana või Malbec ja Argentina, on ka Nero d’Avola ja Sitsiilia tarbija silmis igavesti seotud,' ütleb Alessio Planeta, kelle pereettevõttel on Sitsiilias viis veinitehast ja 10 viinamarjaistandust.

Niisiis, kuidas iseloomustada Sitsiilia veinitööstust tänapäeval? Seda ajendab viimase 20 aasta hoog.

Üleminek veinitööstusest veinialaks on lõpule viidud, ”ütleb Menfis asuva Cantine Barbera omanik ja veinivalmistaja Marilena Barbera. 'Nüüd näeme paljude väikeste tootjate sündi, kes katsetavad uusi tootmismudeleid.'

Kvaliteetselt meelestatud butiikveinide laine on juurdunud. Roolis on dünaamiline veebipõhine noorte meeste ja naiste põlvkond, kes räägivad mitut võõrkeelt ja on õppinud rahvusvahelist turundust või läbinud keldriõppe Prantsusmaal, Californias ja Austraalias.

Sitsiilia ajaloolised veinidünastiad on kõik hiljuti ohjad oma noorimatele liikmetele andnud - värskendavalt võrdne meeste ja naiste tasakaal. See demograafiline nihe on rohkem väljendunud kui mõnes teises Itaalia piirkonnas.

25 sajandit kestnud veinivalmistamise ajalooga saab Sitsiilia lõpuks täisealiseks. Kui Piemonte on korruseline traditsioon, on Toscana aadel ja Veneto võim ja mitmekülgsus, siis on Sitsiilia Itaalia innovatsioonimaa.

Veinilabor

Enne seda omadust maitsti enam kui 400 Sitsiilia veini ja kohe ilmnes üks oluline suundumus: ülevaatamiseks esitatud suur arv orgaanilisi, biodünaamilisi ja looduslikke veine.

'Meie kogemused Sitsiilia mahepõllunduse alal on andnud kvaliteetsemat puuvilja kui traditsiooniline põllumajandus,' ütleb Stefano Girelli, kes siirdus oma kodumaal Trentinos (Itaalia põhjapoolseim piirkond) jahedama kliimaga veinivalmistamiselt Sitsiiliasse. Nüüd on ta Vittorias asuva Feudo di Santa Tresa kaasomanik.

'Põllumajandus on ajalooline side, mis seob kõiki Sitsiilia peresid,' ütleb Arianna Occhipinti, kes on 29-aastaselt üks Sitsiilia noorimaid veinitähti. „Õnneks juhib seda hetke tugev kohusetundlikkus, paljud noored enoloogid ja viinamarjakasvatajad püüavad põllumajandust kogeda võimalikult positiivsel viisil. Katsetamine ja uudishimu on põhimõttelised. ”

Vittoria piirkonnast on Occhipinti veinid tema enda sildi all biodünaamilised, viinapuid kasvatatakse orgaaniliselt ja kääritamine toimub pärismaiste pärmide abil.

Sitsiilia on põllumeeste imemaa. Sellel on umbes 300 päeva rikkalikku päikesepaistet aastas, parasvöötme mõjud, saarte tuuled, mis puhuvad neljast põhipunktist, et kaitsta pakase ja hallituse eest, ning üks planeedi pikimaid saake (kestab üle 90 päeva, kestab ühe hooaja) järgmisele).

'Tänu meie kliimale on Sitsiilia definitsiooni järgi' orgaaniline ',' ütleb Frank Cornelissen, kes teeb Etna mäel saviamfoorides laagerdunud looduslikke veine.

Lisaks kliimale on Sitsiilia varrukas veel üks äss bioloogiline mitmekesisus. 19 salastatud viinamarjasordiga Sitsiilias on ainulaadne geneetiline pärand. Kogu saart hõlmavad ehk “piirkondlikud” viinamarjad on Catarratto, Inzolia ja Nero d’Avola. Kuid 'kohalikud' viinamarjad, mis on piiratud täpsete aladega, hõlmavad Carricante (Etna), Frappato (Vittoria), Grillo (Palermo ja Trapani), Nerello Mascalese ja Nerello Cappuccio (Etna) ja Nocera (Faro).

'Lisaks ampelograafilisele, biokeemilisele ja geneetilisele tööle, mida teeme oma bioloogilise mitmekesisuse kaitsmiseks, oleme käivitanud ka projekti vitigni reliquia ehk nn antiiksortide kaitsmiseks,' ütleb Rallo. Need viinamarjad - teiste seas Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni ja Tintorè - päästeti väljasuremisest ja nende taastamine on aeglaselt kaubandusliku elujõulisuse huvides.

Muidugi on Sitsiilia koduks ka paljudele rahvusvahelistele sortidele, muljetavaldavaid tulemusi näitavad Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot ja Chardonnay.

Innovatsioon Sitsiilias ei alga ega lõpe viinamarjasortidega. See laieneb ka energiale, jätkusuutlikkusele ja arukale Interneti kasutamisele. Vintner Giacomo d'Alessandro paigaldas Agrigento kuulsast Concordia templist (ehitatud aastal 430 eKr) vaid nelja miili kaugusele 800 ruutmeetrit päikesepaneele, mis suudavad toota 85 kilovatt-tundi (kWh) energiat.

'Tasca d’Almerita ja Planeta on käivitanud SOStaini projekti, mis tõendab jätkusuutlikku viinamarjakasvatust,' ütleb Alessio Planeta. 'Koostöös Itaalia keskkonnaministeeriumiga uurime võimalusi vee ja süsinikujälgede vähendamiseks.'

Lõpuks ja võib-olla saarekultuuri saarelise olemuse tõttu on Sitsiilial tekkinud tihe suhe Internetiga. Barbera on vaieldamatult Sitsiilia (võib-olla Itaalia) kõige viljakam sotsiaalmeedia suhtleja. Sitsiilia nabib veebisaitide kujundamisel regulaarselt peaauhindu. Ja Planetal on rohkem Facebooki meeldimisi kui Napa ikoonilisel Robert Mondavi veinitehasel.

Sitsiilia alamtsoonid

Põnevuse ja innovatsiooni keskel pole ükski projekt Sitsiilia põhiidentiteedi jaoks olulisem kui alamtsoonide kaardistamine.

'Sitsiilia on veinimander,' ütleb Assovini Sicilia tegevdirektor Giuseppe Longo. 'Selle mandri sees on aga ainulaadse kliima, territooriumi ja kõrgusega taskud. Pole juhus, et aastatuhandete jooksul tekkis nii palju põlisrahvaste viinamarjasorte. '

Varem kujutati Sitsiiliat Vahemere keskosas amorfse lahtise veini laiguna. Täna loeb see 22 DOC-tsooni (sealhulgas Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Etna, Erice, Faro, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Sambuca di Sicilia, Sciacca pluss väiksemad Lipari ja Pantelleria saared). Sellel on üks DOCG tsoon, Cerasuolo di Vittoria.

Kõik need alamvööndid on keskendunud viinamarja sordi, geograafia ja kohaliku kaubamärgi kaudu väljendatud identiteedi kujundamisele.

Võtame näiteks meediakalli Etna mäe. Paljud veinihuviliste kõrgeimad hinnangud sellel pimedegustatsioonide voorus said Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio ja Carricante veinid, mille vilja kasvatati põlisrahvaste tehnikaga - paljud viinapuud kasvavad ilma trelliseerimata nn alberello ('väike puu') stiilis ja muulasid kasutatakse mõnikord ka ohtliku vulkaani mustanõlval. Räägi veiniseksi kaebusest.

Burgundia Pinot Noiriga sarnaselt pakuvad Etna punased segud baleriini armu ja kickboxeri jõudu. Need on tihedalt kokku pandud metsamarja-, kassi-, koola- ja suitsukruusanootidega ning näitavad kindlaid, eakohaseid tanniine.

Teine huvipakkuv ala on Cerasuolo di Vittoria ja Frappatoga tehtav töö. Need on vähem keerukad punased veinid, mida saab serveerida isegi kergelt jahutatult, kuid need sobivad suurepäraselt kala, lahja liha ja värskete köögiviljadega. Paljud neist on valmistatud orgaaniliste ja biodünaamiliste puuviljadega ning on üldiselt puhtad ja maitsvad.

Eriline noogutus läheb Farole (saare põhjatipus Messina lähedal) ja Nocera viinamarjale. Faro võiks oma punaste veinide elegantsi, sügava keerukuse ja pikaealisuse tõttu olla Sitsiilia järgmine kuum koht. Kiitust väärib ka Noto, kus elab Sitsiilia parim Nero d’Avola, ja kohalike ja rahvusvaheliste sortide aed Menfi Sitsiilia lõunaküljel.

'Mulle meeldib öelda, et Sitsiilia on Itaalia Tuhkatriinu lugu,' ütleb Vinzia Novara Trapani veinitehasest Firriato, mis toodab teiste seas Nero d’Avola ja Perricone veine. Firriato oli ka esimene tootja, kes Favignana saarele viinapuid istutas. 'Me uskusime endasse, oma tugevustesse,' ütleb Novara, 'ja panime imed juhtuma.'

Valige Sitsiilia veinid

Arvestades Sitsiilia üldiselt sooja päikesepaistelist kliimat, ei tohiks olla üllatav, et paljud saare parimad veinid on punased. Siin on kuus hiljuti läbi vaadatud lemmikut (viis punast ja üks valge), mille hind varieerub tagasihoidlikust 8 dollarist kuni 80 dollarini. Kõik põhinevad Sitsiilia põlisrahvaste viinamarjasortidel.

94 Girolamo Russo 2008 San Lorenzo (Etna).
Etna üks ülimatest väljenditest on San Lorenzo elegantne, sihikindel ja kogenud vein, millel on ühtlane õrnade aroomide - metsamarja, purustatud graniidi, suitsu ja koola - voog, mis kasvab hoogu ja areneb aja jooksul kaunilt. Suu tunne on kindel ja struktureeritud, poleeritud tanniinide ja särava marjase lõpumärgiga. Marc de Grazia valik, erinevad Ameerika maaletoojad. Keldri valik.
abv: 14,5% Hind: 55 dollarit

92 Palari 2008 Faro.
Sitsiilia põhjaosas asuv suuremas osas uurimata Faro nimetus toodab saare parimaid veine. Siin kasutatakse paljutõotavat viinamarjasorti Nocera ja Palari viinamarjakasvataja Salvatore Geraci on üks selle suurimaid pooldajaid. See segatud punane on peenelt tikitud peenete nootidega metsamarjast, kassist, nahast ja vürtsist. Panebianco.
abv: 13,5% Hind: 80 dollarit

91. Feudo Montoni 2008 Vrucara Nero d'Avola (Sitsiilia).
Vintner Fabio Sireci on töökas noormees, kes teab oma territooriumi väärtust. Õnnistatud mõne kõige kaunima viinamarjaistandusega Sitsiilia kesklinnas (Contea di Sclafani) isoleeritud kohas, läheb tema kogu tähelepanu puuviljade kvaliteedile. See Nero d’Avola ülemise riiuli väljendus pakub erepunaseid puuvilju ja pehmeks röstitud mandlit. Valitud Estates of Europe Ltd.
abv: 13,5% Hind: 40 dollarit

90 Graci 2010 kvoot 600 (Etna).
Carricante ja Catarratto segu viinamarjaistandustest, mis on istutatud Mt mäenõlvale 600 meetrit üle merepinna. Etna, Quota 600 kuulub Sitsiilia parimate valgete veinide hulka. Kompaktne, toniseeriv ja sujuv, see annab suurepärase töö õrna õie- ja virsikuvilja aroomi esitlemisel purustatud kivi ja talgipulbri karmima taustaga. Sherbrooke keldrid.
abv: 12,5% Hind: 39 dollarit

88 Valle dell’Acate 2010 The Frappato (Vittoria).
Il Frappato on tõsiselt lõbus vein, mis sobiks pasta, pitsa või isegi India vürtsika toiduga. See on kerge, karge punane vein (serveeri seda kergelt jahutatult), millel on mustika ja metsmaasika eredad marjalikud aroomid. See on mitteametlik, kuid samal ajal atraktiivselt kihiline. Polaneri valikud.
abv: 13% Hind: 22 dollarit

86 Fondo Antico 2010 I Versi Rosso (Sitsiilia).
I Versi on Nero d’Avola, Merlot ja Syrah nooruslik segu, mis pakub küpse kirsi ja muraka aroomi, mida toetavad pehmed kaneeli ja röstitud mandli toonid. See sobib suurepäraselt spagetid carbonara krõbedaks praetud peekoniga. Ideaalne vein ja kanged alkohoolsed joogid. Inc. Parim ost.
abv: 13,5% Hind: 8 dollarit