Rohkem kui 13 kuud pärast seda, kui Venemaa alustas oma jõhkrat sõda Ukraina , riik kunagi õitses veinitööstus on kannatanud hindamatut kahju . Tuntud lossid on pommitatud rusudeks, sajandivanuseid keldreid on rüüstatud ja tuntud veinivalmistajaid on tapetud. Kuna lahingud jätkuvad ja kevadeks kuuldavasti eelseisvaid pealetungi, on olukord muutumas. Isegi kui Ukraina võitleb endiselt oma ellujäämise eest, viitavad siseringid riigi veinitööstuse jaoks lootusrikastele märkidele ja viisidele, kuidas autsaiderid seda toetavad.

Lühikokkuvõte: umbes kümne aasta jooksul enne Venemaa sissetungi koges Ukraina vein renessansi, pöördudes eemale suures mahus tööstuslikust tootmisest. postsovetlik aeg ja kvaliteeti omav. Osa sellest nihkest oli inspireeritud Gruusia , riigi piirkondlik naaber üle Musta mere. See tugines ka ajaloolistele mõjudele Šveitsi ja Prantsuse veinitootjatelt, kes rajasid 19. sajandil paljud Ukraina viinamarjaistandused. Kui suurem osa riigi toodangust valmistatakse tuntud viinamarjadest, siis kohalikud viinamarjakasvatajad hakkasid edu saavutama ka oma sortidega, märgib ta.

'Kasvatame palju rahvusvahelisi viinamarju ja ka Gruusia viinamarju... Rkatsiteli ja Saperavi ,” ütleb Evgenia Nikolaichuk, sommeljee, kes töötab suursaadikuna Ukraina veinid . 'Kuid viimase viie aasta jooksul hakkasid Ukraina veinitootjad üha rohkem töötama meie kohalike viinamarjadega, nagu Odessa Black ja Telti Kuruk.'

Kuid selle õitseva renessansi pidurdas 24. veebruaril 2022 alanud Venemaa sissetung. Viinamarjakasvatajad, sommeljeed ja viinamarjakasvatajad, sealhulgas endine tenniseproff, kellest sai veinivalmistaja Sergiy Stahhovsky, lahkusid oma keldritest, et asuda oma riigi kaitsele. Ukraina laialivalguva geograafia ning Venemaa varasema sissetungi ja Krimmi poolsaare väidetava annekteerimise tõttu 2014. aastal leidsid paljud selle veinitehased end kiiresti eesliinil.

Ülekoormus väljakutsetest

Isegi kui see piirduks Ukraina veinimaailmaga, oleks nimekiri kõigist Vene vägede toime pandud julmustest liiga pikk, et seda siia lisada. Ühendkuningriigis asuva Ukraina emigrant Anatolii Pavlovski jaoks, kellel on kõrgetasemeline WSET Level 3 sertifikaat, on suurimateks kuritegudeks Prince Trubetskoi veinitehase hävitamine ja selle ajalooliste keldrite rüüstamine. Vürst Trubetskoi asutati 1889. aastal Dnipro jõe kaldal Hersoni lähedal. Vene väed okupeerisid selle sissetungi alguses. Kuigi see on nüüdseks näiliselt vabastatud, on ala pideva tule all, mis takistab juhtkonnal isegi kahju ulatust hinnata.

Teine suur kaotus on tema sõnul Artwinery , riigi suurim vahuveinitootja. Varem tootis see traditsioonilisel meetodil aastas kuni 19 miljonit pudelit. Kuid selle kodulinn Bakhmut on viimasel ajal olnud sõja keskpunktiks, kus mõlemad pooled võitlesid selle võitmise nimel raevukalt.

USA veinitootjad toetavad Ukrainat ürituste, pudelimüügi ja muuga

'Nagu võite ette kujutada, on kõik hävinud,' ütleb Pavlovski. Enne konflikti suutis Artwinery viia umbes viis miljonit pudelit uutesse ladudesse Odessa lähedal, lahingutegevusest eemal, kuid suurem osa varudest jäi maha. 'Neil on maa all kilomeetrite kaupa veinikeldreid, kus nad hoidsid vanemaid aastakäike, ja me ei tea, mis nendega juhtus,' jätkab ta. 'Me teame, et tootmisrajatised hävisid täielikult.'

See hävitamine ulatub kaugemale pelgalt hoonetest. Viimase aasta jooksul on Venemaa agressiooni tõttu tapetud palju riigi veinitootjaid, -kasvatajaid ja sommeljeed. Mõned langesid lahingus pärast värbamist. Teised, näiteks Sergii Zolotar, konsultant, kes töötas Tšernigivi põhjaosas asuvas Vinomani veinitehases, tapeti Vene pommide tõttu kaugel rindejoonest.

Teine ohver on loomulikult kohalik veiniturg: inimesed ei ole inspireeritud ostma ja nautima suurepäraseid pudeleid, kui nad on peamiselt mures nende kodudesse tabavate rakettide pärast.

'Saab lihtsalt aru, et Ukrainas on tarbimine vähenenud, sest Ukrainas on vein pidulik jook,' ütleb ta. 'Nii et paljude meie veinitootjate jaoks on tõesti oluline vaadata rahvusvahelistele turgudele.'

Ja siis on viinapuud. Ukraina viinamarju pole mitte ainult pommi- ja uhmritulega lõhkanud, vaid ka paljud viinamarjaistandused, nagu ka Prince Trubetskoi veinitehase omad, on taanduvate Vene vägede poolt maamiinidega kaetud. See muudab need kuni demineerimiseni äärmiselt ohtlikuks – protsess, mis võib pärast sõja lõppemist kesta kümme aastat või kauemgi.

Lootusrikas tulevik

Asjad on halvad, kuid Svetlana Tsybak, peadirektor Beykushi veinitehas ja Ukraina käsitööveinivalmistajate assotsiatsiooni juhi sõnul on lootustandvaid märke näha.

Alustuseks on taas tunda solidaarsustunnet, sest riik esitleb tänavusel üritusel esimest korda oma tooteid ühtse lipu all. ProWein , rahvusvaheline veini- ja kangete alkohoolsete jookide mess Düsseldorfis, Saksamaal. Kümmekond juhtivat tootjat, sealhulgas Stahhovski , prints Trubetskoi ja Asunik , esitati ühises esitlusboksis 'Ukraina veinid'.

'Kõik kolm päeva olid seal rahvast täis ajakirjanikke, ostjaid ja importijaid paljudest riikidest,' ütleb Tsybak. 'Oleme väga uhked, et Ukraina veinid on eksperdid ja asjatundjad hinnatud ning klientide poolt valitud.'

Tulevikku vaadates on paljud Ukraina veinitootjad alustamas otsast peale. Prints Trubetskoi teatas, et nimetab oma nime stoikute veinitehaseks ning kavatseb oma ajaloolise lossi uuesti üles ehitada ja viinamarjaistandused ümber istutada, 'kui maa on demineeritud'.

Teised tootjad suutsid katsumustest hoolimata läbi lüüa, sest 2022. aasta kujunes raudselt üllatavalt heaks aastaks – vähemalt viinamarjade osas, märgib Tysbak, ja ainult nendes kohtades, kust oli võimalik saaki tuua.

“Oli kuiv, ilma viinapuuhaigusteta aasta ja saak oli hea. See oli ka suurem maht,” räägib ta.

Kuigi palju on hävinud ja sõda veel kestab, tegeleb ühing juba kahjustatud veinitootjate ja viinamarjaistanduste parandamisega. Ukraina veinivalmistamise ülesehitusfond . Põhja-Ameerikast on seni saabunud vaid mõned annetused, ütleb Tysbak, kuid ühendus loodab rohkem.

Küsimusele, kuidas muidu saavad kõrvalseisjad aidata, soovitab Nikolatšuk veinisõpradel juua ja käsi sirutada.

Kuidas käsitööõlu Ukrainat toetada

'Kui näete Ukraina veinipudelit, proovige seda,' ütleb ta. 'Ja kui mõni importija ja turustaja on huvitatud, võtke otse veinitootjatega ühendust.'

Pärast aasta pikkust sõda ütleb Tsybak, et on oluline püüda jätkuvalt sõna välja tuua.

'Tahame kõigile öelda, et Ukraina veinid on väga head ja et me toodame kvaliteetseid veine,' ütleb ta. 'Ja et me oleme veel elus.'