Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Vein Ja Hinnangud

Uus-Meremaa valged veinid hõlmavad Pinot Grisi, Chardonnay ja Jah, Sauvignon Blancit

Pole ime, et Uus-Meremaa paistab silma, kui asi puudutab valge vein . Kitsate saarte kaugus Vaikse ookeani edelaservas tähendab, et ükski selle veinipiirkond pole rannikust kaugemal kui mõni tund.



Kombineerige intensiivne mereline mõju pika päikesepaiste, karge öödega ja veinimaailma kõige lõunapoolsemate laiuskraadidega ning teil on maastik, mis sobib suurepäraselt hõrgutise, peenuse ja värskusega valgete veinide valmistamiseks.

Kuigi Uus-Meremaa oma kõnekaart on Sauvignon Blanc , karmilt kaunis rahvas toodab valke paljudest teistest sortidest. Loe edasi, et sukelduda.

Sauvignon Blanc

Ülevalt alla: Mt. Ilusad 2018 12 tünni Sauvignon Blanc (Põhja-Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) ja Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough)

Ülevalt alla: Mt. Ilusad 2018 12 tünni Sauvignon Blanc (Põhja-Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) ja Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Foto: Tom Arena



Ükski sort pole Uus-Meremaaga sama sünonüüm kui Sauvignon Blanc . 2018. aastal moodustas viinamari tohutu 73% kogu riigi veinitoodangust ja 86% kogu ekspordist.

Siin toodetakse eksimatut pommitavat stiili. See pakub peapööritavate passiivpuu-, laimi-, ananassi-, paprika-, tomatilehe- ja rohumaitselisi aroome ning rapiidset hapust.

Ehkki seda tehakse praktiliselt kõikjal Uus-Meremaal, on valdav osa istutustest sees Marlborough , lõunasaare kirdeservas. Need on jaotatud kahele allpiirkonnale: Marlborough ja Awatere orud .

Awatere, neist kahest rohkem pühitud meri, võib toota rohtsemat ja vähem avalikult puuviljalist Sauvignoni kui Wairau. Kuid sama sageli valitseb Marlborough ’viljaroheline„ Savvie B “stiil.

Kogu Uus-Meremaal on piirkondlikud erinevused peened, kuid ilmsed: näiteks Wairarapal, Põhjasaare lõunapoolses otsas, on rohkem rohelisi taimetooteid, samas kui soojemates Hawke'i laht , veinid kipuvad troopiliste. Lõppkokkuvõttes on viinamarjakasvatusel ja veinivalmistamisel siiski viimane sõna.

Korja ja suru Sauvignon Blanc varakult suure lehekattega, ilma naha ja varteta viinapuudest, lugeda või tamme mõjul, ja saate särtsaka, aromaatse stiili, mis pani Uus-Meremaa kaardile.

Aga kui saagiksite seda hiljem väikese saagikusega ja väikese varikatusega viinapuudest, kääritage see tervete kimpudena koos pärmi pärmiga, vaatides ja / või sete, tuleb välja hoopis teine ​​metsaline.

'Olgem ausad, suurem osa tavapärasest [Uus-Meremaa] Sauvignonist põhineb suuresti kitsal, üsna hõiskaval aromaatsel spektril,' ütleb Sam Weaver, omaenda Churtoni ja Põhja-Canterbury Mt. Ilus veinitehas. 'Hea puuvilja kaaluga veinidel on seevastu intensiivsus, tasakaalukus ja mis kõige tähtsam - maitsepikkus.'

Sauvignon Blanc ja kaugemalgi: Uus-Meremaa veini piirkondlik juhend

Mt. Ilus 2018 12 barrelit Sauvignon Blanc (Põhja-Canterbury) 26 dollarit, 93 punkti . Suhteliselt öeldes pakub see valge atraktiivseid mandariini, pärnaõie ja kuslapuu aroome, soovitades vaid tamme. Maitse ühtlustab tekstuuri värskendusega, kajab nina, kuid lisab pikale viimistlusele valget vürtsi. Tamm toetab, lisades kaalu, tekstuuri ja keerukust. Joo nüüd – 2028. Mt. Ilus USA.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 dollarit, 91 punkti . Alustuseks on see vein puudutuselt soolane ja ränk, mis lisab klaasist voogavatele sidruni-laimi, karusmarja, ananassikoore, kuslapuu ja roheliste ürtide nootidele iseloomu. Kreemjas, kuid kriidine tekstuur on kootud mahlaste puuviljade ja torkiva happesusega, lõppedes pika ja tsitruselisena. Vürtsikas Mehhiko või Tai köök on oma vaste leidnud. Läbirääkijad USA Winebow. Toimetajate valik .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 dollarit, 91 punkti . See on hea hinnaga Marlborough Sauvignoni näide, mis on hea hinnaga, hõlpsasti kätte saadav ja suurepärase aastakäiguga. See saavutab ilusa tasakaalu puuvilja- ja ürditoonide vahel mahlase laimi, kõdise karusmarja, krõmpsuva lumehernese ja vürtsika rohelise paprika kujul. Michelle veinimõisad.

Chardonnay

Vasakult paremale: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (Põhja-Canterbury), Kumeu jõgi 2018 Kumeu küla käsitsi korjatud Chardonnay (Kumeu) ja Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkesi laht)

Vasakult paremale: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (Põhja-Canterbury), Kumeu jõgi 2018 Kumeu küla käsitsi korjatud Chardonnay (Kumeu) ja Craggy Range 2019 röövijate viinamarjaistandus Chardonnay (Hawkesi laht) / Foto: Tom Arena

Ehkki see moodustab vaid 7% kogu riigi veinitoodangust, on tõsine Chardonnay siinsed tootjad on selle mitmekülgse sordi vastu kirglikud. Seetõttu on villimine sageli väga kõrge kvaliteediga.

Kolm aastakümmet tagasi, kui see oli riigi kõige enam istutatud veiniviinamarjad, Chardonnay tehti ilmselgelt puuviljalises ja tammises stiilis. Täna on see hea, vaoshoitud ja paljudel juhtudel väga väärt.

'Chardonnay Uus-Meremaal on mitme aastakümne jooksul pidanud stiilset arengut, kuid läheneb ühele peamisele tüübile, ammutades inspiratsiooni Burgundia valgetest veinidest,' ütleb Michael Brajkovich, MW, ajalooline veinivalmistaja. Kumeu jõe veinid , Aucklandist läänes ja Uus-Meremaa nii Chardonnay kui ka Burgundia stiilis nihke pioneer.

Chardonnay leiab õnneliku kodu kogu riigis, eriti selle kõrgusel ja rannikualadel Hawke'i laht Põhjasaarel, kus toodetakse umbes kolmandik kogu riigi villimistest. Siinne stiil varieerub olenevalt asukohast värskest ja puuviljast kuni rikkaliku ja kontsentreerituna.

Kõrgendatud happesus ja õhem, rohkem tsitrusel põhinev profiil on toodud Põhjasaare põhjas asuvate piirkondade näidetes, näiteks Wairarapa / Martinborough ja lõunasaare piirkondades nagu Marlborough, Nelson , Canterbury põhjaosa ja Otago keskosa , kus üldine temp on jahedam.

Neudorf , Nelsonis, Feltoni tee Kesk-Otagos, samuti Püramiidi org ja Kellamägi , Põhja-Canterbury paekivist Waikari allpiirkonnas, on imet teinud maailma tuntuima valge sordiga. Pange need oma radarile.

Kuue pudeli meistriklass Sauvignon Blancile

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (Põhja-Canterbury) 90 dollarit, 95 punkti . Veidi vaoshoitum ja vähem vilju edasi kui tema sõsarvein Fire Fire, on see vein siiski ilu. Tsitrusviljakoor peidab end kivimi ja maa aktsentide all. Mineraalidega koormatud happesus on puhas nagu allikavesi ja läbib suulae vahast tekstuuri. Lõputult pikk viimistlus on läbi imbunud tsitruselistes ja mineraalides. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Kumeu jõgi 2018 Kumeu küla käsitsi korjatud Chardonnay (Kumeu) 22 dollarit, 93 punkti . Võrreldes selle Chardonnay tuntud tootja kõrgema astme veinide peaaegu tõsise rangusega, on see algtaseme vein lausa kohutav. Hele tooniga kuld, mäkerdab meloni ja luuvilju mee ja meresoolaga. Suulae krõmpsub kristallilise happesusega, mis on mähitud tekstuuriga, mis on samaaegselt libe ja pulbriline ning millel on pikk soolavõrk. Joo kohe ja järgnevatel aastatel. Wilson Daniels Ltd. Toimetajate valik .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkesi laht) 22 dollarit, 90 punkti . See taskukohane Chardonnay, mis on pärit ühest Uus-Meremaa tuntuimast nimest, on intensiivselt lõhnastatud - see on lilleõite, virsiku kobarate, apelsinikoore ja ingveri uimane, muskuslik kombinatsioon. Keskmise kaaluga maitse on pulbrilise tekstuuriga ja armas värske. Sellel puudub teatav pikkus ja sügavus ning see on natuke üle lihvitud, kuid ometi on sellel siiski palju kaebusi. Kobrand.

Pinot Gris

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) ja Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough)

Ülevalt alla: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) ja Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Foto: Tom Arena

Pinot Gris on olnud osa Uus-Meremaa veinimaastikust alates 1990. aastatest, kuid siiski on see üks väheseid valgeid sorte peale Sauvignon Blanci, mis istanduste ja tootmise taset pidevalt suurendab. Rahva seas kolmandaks istutatud sort, mis moodustab Uus-Meremaa veinitoodangust 6%.

Enamik siinseid Pinot Grise kloonid pärinevad aastast Saksamaa , Šveits ja Lõuna-Aafrika ja veinistiil on lähemal Alsace kui Itaalia , mistõttu paljud tootjad nimetavad seda 'Gris', mitte 'Grigio'.

Uus-Meremaa Pinot Gris on nii aromaatsete kui ka tekstuuririkkam kui heledam, neutraalsem Pinot Grigio stiil. See võib olla suus täidetav ja kuivanud, julgete küpsetatud pirni-, õuna-, mee- ja vürtsikarakteristikutega. See rikkalikum ja küpsem stiil on levinud soojemates Põhjasaare piirkondades nagu Gisborne.

Lõunasaarel, kus kasvatatakse enamust Pinot Gris'st, kulgevad veinid värskema ja õrnema joonega. Need on vähem mesised ja ebamäärased, rohkem värskete puuviljadega. Kuid on palju erandeid.

Šveitsis sündinud veinivalmistaja Hans Herzog meisterdab oma veinikojas riigi ühe huvitavama Pinot Grise, Hansu perekonna mõis , Marlborough's. See on pulseeriv vein, mis on rikkalik ja puuviljane, kuid samas ka kuiv, värske ja sordi väljendusrikas. Ta saavutab selle loodusliku pärmi kasutamise ja pika kokkupuute kaudu nii naha kui ka sette abil.

'Selleks on vaja madala küpsusastmega täisküpset, käsitsi korjatud ja laitmatut vilja, nii et pika ja külma leotamise ajal ei eraldata halbu maitseid,' ütleb Herzog. 'See on stiil, mis on kõrge hinnaga ilma kiire investeeringutasuvuseta, kuid sobib meie käsitööliste viinamarjakasvatusele: väike kogus käsitööveine.'

Pinot Gris on Uus-Meremaal noor sort, kes vajab pühendunud, kvaliteedile keskendunud tootjaid nagu Herzog. Kui see saab armastust ja õrna puudutust, tasub seda otsida.

Teie uus juhend Uus-Meremaa Sauvignon Blancile

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) 37 dollarit, 96 punkti . Šveitsis sündinud Hans Herzogi Vana Maailma stiilis veinid, mis on valmistatud tema 26 mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjasordist, laulavad nii maad kui meest. Ülikiire saagikus ja pikk kokkupuude nahaga muudavad selle merevaigukollase veini - leegitseva roosaka tooniga päikeseloojangu värvi - Uus-Meremaal erakordselt ainulaadseks. Meeldiv nina lõhnab nagu suveõhtu: grillitud nektariinid ja viigimarjad, kuslapuu, mesilasvaha ja soojad kivid. See on suurepäraselt keeruline ja mineraalne, kihtide maitse ja tekstuuriga. Alkohol on küll puudutavalt kõrge, kuid üldiselt pulseerib see energiast, aja jooksul lahti rulludes ja tõestades, et Pinot Gris on allpool võimeline. Joo nüüd – 2030. Cape Ardor-LLC. Toimetajate valik .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) 19 dollarit, 90 punkti . See on armas ja kuiv näide Marlborough Pinot Gris'est ilma liigse veinivalmistamise trikita. Õrnalt parfüümiga kuslapuu, hibiskuse ja pirni nina viib tekstuurilise, kuid samas värskendava maitsetaimeni, mis väljendab sordi õrnaid õie- ja viljapuuviljamärke. Puudutus kibedust finišis hajutab veidi tähelepanu, kuid üldiselt on see tundliku tootja selle stiili kindel villimine. USA veinilääs.

Waipapa laht 2019 Pinot Gris (Marlborough) 15 dollarit, 88 punkti . Puuviljane, lilleline number, mis lõhkeb mesiste pirnide, kantalupi, valgete õiteõitega ja piserdatud soolaga. See on suus libe, kuid mitte selgelt kreemjas, läbi puuvilja- ja lillesirge esiosa ja keskkõrva on ere joon, kuid tagaküljel kibestub. Sellest hoolimata on see ahvatlev alternatiiv neile, kes Marlborough Sauvignon Blanci rohelust ei kaeva. MHW, Ltd.

Muud valged veinid

Vasakult paremale: Millton 2017 Te Arai viinamarjaistandus Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) ja Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlboroug

Vasakult paremale: Millton 2017 Te Arai viinamarjaistandus Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) ja Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Foto: Tom Arena

Uus-Meremaa viinamarjakasvatuspiirkondade mitmekesisus tähendab, et võib kasvada mitmesuguseid viinamarjasorte Viognier , Roheline Valtellina ja Albariño . Lõunasaare pikk jahe kasvuperiood sobib aromaatsetele sortidele, samas kui põhjas saab küpseda lihasemaid ja soojemaid kliimavalgeid.

Üks valge, mis lubadust näitab, on Riesling . Selle germaani sorti kasvatavad tootjad teevad kõike alates õrnadest, kondikuivatest ja tsitruselistest veinidest kuni ülimagusate ja keerukate villimisteni. Põhja-Canterbury piirkonnad, mis on põnev piirkond igasuguste sortide jälgimiseks, tunduvad talle eriti sobivad ja tootjatele meeldib Pegasuse laht on tuntud.

Kuiv Kesk-Otago maastik annab Canterburyle põlise, kaunilt aromaatse Rieslinguga oma raha. Rippon Wanaka järve hingematvalt kaldal asuv veinitehas teeb metsiku ja keeruka versiooni.

Teine taaselustuv sort on Chenin Blanc , mitmekülgne viinamari, millel on äge ustav järgija. Chenini võime toota terroir - juhitud sordiveinid on teinud sellest parima valiku nagu käsitööliste tootjad James Millton , mille Gisborne'is asuv veinitehas Põhjasaarel oli ka Vaikse ookeani piirkonna biodünaamika esirinnas.

Milltoni Chenin kasvab savimullal, millel on savi aluspinnas, mis annab lõhnavatele ja keerukatele veinidele selle, mida ta kirjeldab kui 'lanoliini tekstuuri ja tahke happega viimistlust'.

Hawke’s lahes ütleb Millton, et „mõned huvitavad viinamarjaistandused on istutatud kruusa sisse nagu Eski orgu. Ja kaugemal lõunas on paekivil istutusi, näiteks Must Estate [Põhja-Canterbury's] ja Amisfield [Otago keskosas].

'Chenin Blanc võtab enda käsutusse suurema osa meie viinamarjaistanduste maadest, seda naudingut pakub ta,' ütleb ta. 'Teised valged sordid, mida ma vähemalt selle eluaja jooksul omaks võtan, on Savagnin , Väike Manseng ja huvi amfora vastu oleme ka istutanud Mtsvane . Ühel päeval hoian selle lihtsalt lihtsana. '

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 dollarit, 97 punkti . Suurepärase tekstuuriga, ebamäärasuse ja värskuse vahel liikuv vein on Uus-Meremaa biodünaamika ristiisa James Milltoni hingestatud vein. Milltoni maine Chenin Blancile on sama võimas ja see meevärviline iludus vastab sellele igati. Äärmiselt aromaatne, nagu lilleaed, jamasmiini, hüatsindi ja lavendli uimastavate lõhnadega, mis on kombineeritud kärje, guajaava ja ananassikoorega. Veinikoerte import OÜ. Toimetajate valik .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) 31 dollarit, 92 punkti . See Riesling, millel on veidi pudeli vanust, on kollase varjundiga, intensiivsete mee-, lille-, ingverikommi- ja ananassilõhnadega, mis klaasist välja voolavad. Maitse on kuivanud, magusus lisab veinile rikkust ja rikkust. Põlise happesuse rida tasakaalustab seda kenasti. Sellel puudub maitsesügavus ja kohatunne, kuid on siiski raske stiili korralik pragu veinitehasest, mis on tuntud pikaealise Rieslingi meisterdamise poolest. Joo nüüd – 2030 ja võib-olla ka hiljem. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) 18 dollarit, 91 punkti . Hale kahvatu kuld, see vein pakub maitsetaimede ja meega parfüüme ananassi- ja sidrunimahlast. Tugevalt tekstuuriline, õlist suulõhnat toovad tangy puuviljad ja see on terava nootiga. Proovige seda koos rikkalike roogade, näiteks risotto või võise homaariga. Mereveinikaubanduse kollektiiv.