Need Inglise vahuveinid otsivad Champagne’s Crowni
Kõik pilgud on suunatud London sel nädalavahetusel kuningas Charles III kroonimisega. Hoolimata teie tunnetest Inglismaa monarhia suhtes – kas siis iidsete traditsioonide ja armulike kommete sümbolina või repressioonide ja valesti eraldatud riiklike vahenditena – ei saa eitada, et see esimene uue monarhi kroonimine U.K. üle 75 aasta on ajalooline sündmus. Ja sellised sündmused kutsuvad sageli esile mullid.
Nüüd on ideaalne aeg mõelda, et vahuveinid kohta Inglismaa on hakanud oma kaldast kaugemale lööma.
'Inglismaise vahuveini kategooria kasvuks on palju põhjuseid, nii majanduslikke kui ka kliimaga seotud,' ütleb Londoni Covent Gardeni sommeljee Dan Orton. 10 juhtumit .
Olenemata sellest, kas vaatate kroonimist rõõmuga, põlgusega või üldse mitte, kuid soovite pudelit kvaliteetseid hommikusöögimulle, oleme koostanud proovimiseks nimekirja Inglismaa parimatest vahuveinidest.
Inglise vahuveini kasv
Kuigi Inglismaal on veiniviinamarju istutatud juba palju enne kuningas Henry VIII aega, Inglise veini valmistamine on kliimaprobleemide tõttu näinud üsna peatamise ja alguse ajakava, filoksera , sõda ja impordimaksuseaduste muutmine.
Koduveini toodang oli sageli tugevam perioodidel, mil Mandri-Euroopast imporditud veinidele kehtestati kõrged tollimaksud. Kuid kui need tariifid tühistati, mis kõige tähtsam 1800. aastate keskel, oli Inglismaal koduvein parim tänu kvaliteetsete veinide kättesaadavusele. Prantsusmaa .
Pärast Inglismaa veinitööstuse peaaegu seiskumist I ja II maailmasõja ajal hakati viinapuude istutamist 1970ndatel ja 80ndatel aastatel hoogu võtma. Soojenev kliima aitas sisse juhatada veinivalmistamise ajastu, mis eelistas vahuveine, mitte aga magusamaid gaseerimata veine, mida peamiselt Inglismaal oli toodetud. Vastavalt 2022. aasta andmearuandele Suurbritannia veinid , on hektariala Ühendkuningriigis viimase kaheksa aasta jooksul enam kui kahekordistunud ja alates 2000. aastast enam kui neljakordistunud.
Sädelevas mälus: Toost kuninganna mullile
'Ma tähistaksin 1988. aasta viinapuude istutamist kell Nyetimber kui Inglise vahuveini moodsa ajastu alustalaks,“ ütleb Londoni peasommeljee Donald Edwards. Trompet . 'Ilmselt on varemgi olnud veinitootjaid, kes vahuveini valmistasid, eriti Kaameli org , kuid Nyetimber tähistas hetke, mil Ühendkuningriigis suure šampanja-stiilis vahuveini valmistamisel hakati kasutama õiget ambitsiooni.
Olivia Thomas, West Sussexi müügijuht Nutbourne'i viinamarjaistandused , nõustub. „Meie naabrid Nyetimberis panid kaardile inglise vahuveini, kui nad võitsid rahvusvahelise veini- ja kangete alkohoolsete jookide konkursi parima vahuveini karika,” ütleb ta. „See piirkond on sellest ajast peale meelitanud viinamarjaistandustesse investeeringuid ja andekaid veinivalmistajaid. Isegi Prantsuse šampanjamajad, nagu nt Taittinger ja Pommery , on tulevikukindlad ja investeerivad Inglise viinapuudesse.
Mis on inglise vahuvein?
Suurem osa inglise vahuveinidest on valmistatud riigis Šampanja meetod , koos Chardonnay ja Pinot Noir on kõige laialdasemalt kasutatavad viinamarjad. (Kolmas on Pinot Meunier , kui märkate siin suundumust.) Inglismaa kagupoolseimad maakonnad Kent, Sussex ja Hampshire neil on kõige rohkem viinamarjaistanduste hektareid ja spordikriidist lubjakivimullad, mille tulemuseks on heledad veinid happesus ja värskus .
Nii Edwards kui ka Orton mainivad, et kategooria muutumisel tasub silma peal hoida mitmetel tõusjatel ja ikonoklastidel. 'Kuna Inglise vein on endiselt suhteliselt uus tööstusharu, ei pea see vastama ühelegi kehtestatud reeglile, ' ütleb Orton. 'Me näeme uusi vahuveine paljudelt tootjatelt, sealhulgas 100% Meunier' veine [ja muid viinamarju, nagu Seyval Blanc , Lemmikloom Nats ja sädelevad punased ning see inspireerib kõiki veinitööstuses tegutsejaid.
Edwards nõustub. 'Inglise vahuvein on põnev kategooria, kuna me jälgime selle reaalajas arenemist ja küpsemist,' ütleb ta. „See toimub ka riigis, millel on ainulaadne positsioon peene veini maailmas kui üks peamisi turge ja teadmiste hoidla. Niisiis on noort tööstust küsitletud viisil, mida minu arvates on vähesed teised arenevad piirkonnad kogenud.
Inglise vahuveinid, mida proovida
Gusbourne Estate 2016 Blanc De Blancs Traditsiooniline Chardonnay meetod (Inglismaa)
96 punkti veinihuviline
Blanc de blancs on stiil, millega Inglismaa paistab silma ja Gusbourne'i vanaaegne villimine on suurepäraselt elegantne näide. Tsitrusviljade õite ja rohelise õuna õrn aroom on toestunud toores pähklite ja koore rikkalikumatele nootidele, millele lisandub ingveri vürts. Maitse on puhas ja krõmpsuv, erksa läbitungiva happesuse joonega, mis ulatub otse keele keskele. Seda laiendab kriitjas tekstuur. Kivi on peen ja püsiv ning pika sidruni-ingverimaitselise viimistlusega. Toimetaja valik – Christina Pickard
$ Varieerub VeiniotsijaBride Valley Vineyard 2017 Brut Reserve Sparkling (Inglismaa)
96 punkti veinihuviline
Kondikuiv ja tugevdav, see hõngub suviste õunaaia lõhnade kõrvale sidruniõli ja röstsaia ning soolase seljanoodiga. Erksad mullid ja tsitruseline happesus lisavad erakordset värskust, mis toimib kooskõlas tekstuuririkkusega. Toimetaja valik – C.P.
42,66 dollarit Vintage vein ja portveinHattingley Valley veinid 2014 Blanc de Blancs Chardonnay (Inglismaa)
95 punkti veinihuviline
See on elav ja kaunilt viimistletud blanc de blancs. Klaasist hõljuvad sidruni, pirni ja rohelise õuna aroomid, millele järgnevad õrnemad lillenoodid. Seal on biskviidi ja kreemi selgroog. Suussulav happesus tormab esimesel lonksul üle keele, tabades suu tagaosa ning võttes kaasa tsitruselisi ja viljapuuvilju. Pikkuse, sügavuse ja kergelt soolase pärmise viimistlusega tekstuurne elegantne ja mitmekülgne toiduvein. #54 Entusiast 100 2022 — C.P.
84,99 dollarit wine.comDigby Fine English NV Brut Sparkling (Inglismaa)
94 punkti veinihuviline
See Pinot Noiri juhitud West Sussexi mullipulk paiskub klaasist välja ainulaadse sidruni, tüümiani ja värske sarapuupähkli nootidega, seejärel naaseb tsitruseliste juurde – seekord värske – koos kreemise põhja ja suitsuvarjundiga. Maitse on sama väljendusrikas, särav, suussulav happesus viilutab läbi õrna röstsaia koos terava sidrunilõhnaga kuni lõpuni. Värskendavalt värskendav ja mitte midagi peale klassi – see on nüüd maitsev, jahutatuna soojaks suvepäevaks. Toimetaja valik – C.P.
59,99 dollarit wine.comBalfour Winery NV Balfour 1503 Classic Cuvée Sparkling (Inglismaa)
94 punkti veinihuviline
Klassikalise struktuuriga ja kaunilt tasakaalustatud õrnad puuviljaaroomid tantsivad kreemisemate, röstisemate aroomidega. See aimab jasmiini, valget virsikut, õuna vanillikreemiga ja sidruniõli. Suus on siidine, seejärel happesus ja peened mullid. Need õrnad aroomid voolavad sujuvalt maitseteks. Rahulik ja ülitoidusõbralik villimine. Tagumine silt viitab kalale ja krõpsudele. See arvustaja nõustub. — C.P.
42,99 dollarit wine.comRoebuck Estates 2016 Rosé de Noirs Rosé (Inglismaa)
93 punkti veinihuviline
See silt on stseenis suhteliselt uus, kuid on klassikaliste elegantsete mullidega tugevalt väravast välja tulnud. Roos on puuviljadest ajendatud ning lõhnastatud maasika, õuna, kirsiõite ja koore aroomidega. Kõhualune on röstine, biskviit. Maitse on kuiv, vaid vähese magususega, mida kirgastavad karge happesus ja väga jõulised mullid. Tõsiselt üles ehitatud, kuid kuhjaga rahvahulka. — C.P.
42,89 dollarit Viski börsBalfour Winery NV Leslie's Reserve Sparkling (Inglismaa)
91 punkti veinihuviline
Klassikalisel Kagu-Inglismaa mullakombinatsioonil, mis koosneb savist, rohelisest liivast ja kriidist, on see särav ja puuviljadest ajendatud villimine virsikute ja koore, apelsiniõite ja roheliste õunakoorte nootidega, mida toetavad õrnalt toored mandlid ja röstsai. Maitse on enamjaolt kuiv, vaid vähese magususe ja suussulava happesusega. Mullid kipitavad pehmelt ning värsked lille- ja tsitruselised maitsed voolavad lõpuni. — C.P.
$ Varieerub VeiniotsijaChapel Down NV inglise roosi traditsiooniline meetod sädelev (Inglismaa)
90 punkti veinihuviline
Toores mandel, veel vartel maasikad ja lillearoomid avavad selle inglise rosé. Maitse on üldiselt kuiv, kuid tunda on magususe hõngu. Armsad mullihelmed ja karge happesus lisavad ohtralt värskust ning püsiv punane marjane viimistlus muudab järjekordse lonksu lihtsaks ettevõtmiseks. -C.P.
66,99 dollarit wine.comKKK-d
Kas inglise vahuvein on sama hea kui šampanja?
Enamik Inglise vahuveine kasutab šampanja meetodit. Samuti kasutavad nad sageli samu viinamarju nagu Champagne, mida sageli kasvatatakse muldadel, mille koostis on sarnane Šampanja piirkond. Inglismaa on vaieldamatult šampanjale lähim traditsioonilise meetodiga vahuveinipiirkond. Seetõttu on see suurepärane šampanja alternatiiv.
Veinihuviliste taskuhääling: miks on šampanja tootmisel nii palju reegleid?
'Šampanjal ja inglise vahuveinil on uskumatult lähedane perekondlik suhe,' ütleb Edwards. 'Ma arvan sageli, et oleme väga põhjapoolse Cote des Barsiga sarnased.'
Kahjuks on Inglismaa pidevalt keerulise kliima tõttu Inglise vahuveinide madala saagikuse tõttu sageli vaja šampanja hindu, mistõttu pole see alati odavam alternatiiv.
Kust osta inglise vahuveini
Tõenäoliselt on enamiku suuremate suurlinnade riiulitel inglise keel. Kui teie kohalikul jaemüüjal pole vähemalt üht inglisekeelset vahuveini, on veebijaemüüjatel üleriigiliseks saatmiseks mitu võimalust.
Mida sa sööd inglise vahuveiniga?
Ereda happesuse ja tsitruseliste tõttu sobivad Inglise vahuveinid suurepäraselt mereandidega, eriti kammkarbid ja austrid 'ütleb Thomas. Lisaks, arvestades vahuveinide võimet tõsta praetud toite, on inglise vahuveinid ja kala ja krõpsud kombo oleks suurepärane sidumine.
Edwards märgib, et mõned tema lemmikpaarid inglise keele sädelemiseks hõlmavad küpsetatud kana ja veiseliha carpaccio.
'Kõik ja kõik,' ütleb Orton. “Iga hetke ja iga toidu jaoks on inglise vein; lõbus on see, et anname sellele kõigele võimaluse.”
