Väljast karge ja soolane, seest magus ja siidine, kogu tee kuum – sibularõngad on kergesti üks ihaldatumaid eelroogasid. Siit saate teada, kuidas samm-sammult praetud sibularõngaid valmistada, sealhulgas kuidas valmistada sibularõngastele taignat, et saavutada eriti krõbe koorik. See retsept sisaldab juhiseid sibularõngaste valmistamiseks ilma leivapuruta, et saaksite taigna valmistada koostisosadest, mis teil tõenäoliselt juba käepärast on. Ja kui soovite, saate seda retsepti muuta, et õppida, kuidas õllega sibularõngaid valmistada – lihtsalt asendage piim oma lemmikõllega, kui valmistate taigna.

Valmistage omatehtud sibularõngaid

Jim Franco

1. samm: koguge koostisosad kokku

See klassikaline sibularõnga retsept serveerib kuus, mis teeb sellest suurepärase peo eelroa sõprade ja perega jagamiseks!

Teil on vaja:

• 4 keskmist mahedat kollast või valget sibulat (1¼ naela)
• ¾ tassi universaalset jahu
• ⅔ tassi piima
• 1 muna
• 1 spl taimeõli
• ¼ teelusikatäit soola
• Taimeõli sügavpraadimiseks
• soola
• Dipikaste, näiteks Chipotle'i ketšup või Curried Aioli (vt retsepte allpool)

Kritsada Panichgul

2. samm: sibularõngaste taigna valmistamine

Kasutades koka nuga (16 dollarit, Sihtmärk ) või terava õhukese teraga noaga, lõigake iga sibula vars ja juureotsad ära. Eemaldage koor. Lõika iga sibul risti ¼ tolli paksuseks viiludeks. Eraldage sibul rõngasteks.

Sega keskmises segamiskausis jahu, piim, muna, 1 spl taimeõli ja ¼ tl soola. Klopi vispli või vispliga ühtlaseks vahuks.

FOTO: Andy Lyons

FOTO: Andy Lyons

3. samm: taigna ja prae sibulad

Sees fritüür (190 dollarit, Beth Bath & Beyond ) või suurel sügaval pannil kuumutage 1-tolline õli temperatuurini 365 °F. Kastke kahvliga sibularõngad taignasse. Nõruta üleliigne tainas ära.

Testköögi näpunäide: Võimalik, et peate viimased paar sibulaviilu taignasse segama, et need täielikult katta.

Prae sibularõngaid paar korda ühe kihina kuumas õlis 2–3 minutit või kuldpruuniks, rõngaste eraldamiseks üks või kaks korda kahvliga segades. Eemaldage õlist sibularõngad. Nõruta paberrätikutel. Puista peale veel soola ja serveeri soojalt.

Suured vankrid:

Kuigi sibularõngaid saab maitsta ka üksi, on ketšup klassikaline dipikaste. Võite proovida ka ühte järgmistest gurmeekastmetest:

Chipotle ketšup:Segage väikeses kausis 1 tass ketšupit ja 2 teelusikatäit peeneks hakitud chipotle tšillipipraid adobo kastmes.

Testköögi näpunäide: Extra chipotle tšiili paprikat võib külmutada. Asetage sügavkülma mahutitesse; kata adobo kastmega. Sulgege, märgistage ja külmutage kuni 2 kuud.

Karri Aioli:Sega keskmises kausis kokku ½ tassi majoneesi, 2 hakitud küüslauguküünt, 1 tl sidrunimahla ja ½ tl karripulbrit. Nirista ⅓ tassi oliiviõli õhukese joana majoneesisegusse, pidevalt vispeldades.

Vahendid sibularõngaste valmistamiseks

Koduste sibularõngaste valmistamise õppimiseks pole ilmtingimata erivarustust vaja. Fritüüri kasutamine on kõige lihtsam, kuna see võimaldab teil määrata ja reguleerida täpset praadimistemperatuuri. Küll aga saad suurepäraselt hakkama suure sügava panniga ja a praadimise termomeeter (31 dollarit, Walmart ). Ärge jätke siiski vahele praadimistermomeetrit – oluline on veenduda, et praadite õigel temperatuuril, et teie sibularõngad saaksid krõbedad, krõmpsud ja maitsvad. Kui õli pole piisavalt kuum, võivad teie sibularõngad muutuda märjaks; liiga kuum ja õli võib hakata suitsema. Praadimistermomeetri kasutamiseks kinnitage see lihtsalt panni küljele, et saaksite jälgida õli temperatuuri kogu praadimisprotsessi vältel.

Ohutusnõuanded sibularõngaste praadimiseks

Sibulate praadimiseks mõeldud toiduõli saavutab väga kõrge temperatuuri, mis võib põhjustada tulekahju või põletusi, kui te ei ole ettevaatlik. Enne sibularõngaste tegemiseks varrukad üles käärima järgige kindlasti järgmisi ohutusjuhiseid:

• Enne alustamist hoidke köögis tulekustuti käepärast (ja õppige seda kasutama!).
• Vältige vee kokkupuudet kuuma õliga – vesi aurustub auruks, mis võib panna õli pritsima ja põhjustada põletusi.
• Ärge kunagi kasutage rasvapõlengu kustutamiseks vett. Kasutage köögi tulekustutit või katke tuli metallkaanega.
• Lisage õli alati külmale fritüürile (mis on välja lülitatud) või kuumutamata pannile. Veenduge, et kasutatav fritüür või pann oleks kuiv ja veeallikatest eemal.
• Ärge kunagi jätke fritüüri või panni kasutamise ajal järelevalveta.
• Kui praadimine on lõppenud, lülita fritüür välja ja eemalda vooluvõrgust (või eemalda pann tulelt). Enne puhastamist veenduge, et fritüür või pann on täielikult jahtunud.
• Kui õli on täielikult jahtunud, valage see suletavasse anumasse ja visake prügikasti. Ärge kunagi valage seda kanalisatsiooni, kuna see võib kõveneda ja torusid ummistada.

Parimad sibulad sibularõngaste jaoks?

Sibularõngaste valmistamiseks võite kasutada valget või kollast sibulat. Pidage meeles, et valge sibul on üldiselt teravam kui kollane sibul. Kui olete magusa sibula fänn, kaaluge Maui, Vidalia või Walla Walla sibulat, mis on tavaliselt saadaval kevadel ja suvel. Väljaspool neid hooaegu proovige Oso Sweet või Rio Sweet sibulat; neid kollaseid sibulaid kasvatatakse Lõuna-Ameerikas ning need on saadaval sügisel ja talvel.

Kas praetud sibularõngad on prantslased või ameeriklased?

Klassikalised sibularõngad on valmistatud sibulatest, mis on viilutatud, rõngasteks eraldatud, taignasse kastetud ja seejärel praetud. Mõnikord nimetatakse sibularõngaid 'prantsuse praetud sibularõngasteks'. Praetud sibularõngaid ei leia aga tõenäoliselt Pariisis ringi liikudes. Kuigi sibularõngaste päritolu osas pole selget üksmeelt, on neist saanud klassikaline Ameerika liharestoran ja baari-grill. Neid serveeritakse sageli eelroana või liharoogade, nagu praed, hamburgerid, hot dogid ja võileivad, lisandina. Sibularõngad on populaarsed ka Suurbritannias, Austraalias ja mõnel pool Aasias.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita