Igal aastal võtame hetke, et tuua välja veini-, toidu- ja joogitööstuse töötajad, kes töötavad positiivsete keskkonnamuutuste nimel. Täna vaatleme kuut tulevikku mõtlevat tootjat, kes on investeerinud Maa tulevikku, olgu selleks keskkonnateadlik alternatiivne pakendamine, ökosüsteemi säilitamine või partnerlus mittetulundusühingutega, et vähendada ookeanide plastist.

Oceanic Standardi jäätmete vähendamise paneel vasakult paremale: jätkusuutlikkuse juht Alie Moya, kaubamärgi direktor Freehold Kane Sarhan, 1 Hotel Tarajia Morrell, kirjanik, konsultant Zirkova One + Together, Metta partner John Warner, rohelise keemia asutaja Yana Volfson , joogidirektor, Cosme ja Atla / Foto viisakalt Oceanic Standard

Zirkova viin ja ookeanistandard

Käivitati USA-s eelmisel aastal, Zirkova viin on endale nime teinud mitte ainult oma piirituse kvaliteedi, vaid ka nende heategevusliku käe 501 (c) (3) kaudu, Oleme Üks + Koos . Selle mittetulundusliku tegevuse kaudu toetab Zirkova sellist sotsiaalset aktiivsust Naiste märts ja #MeToo ja panustab 10% oma kogutulust mitmetele heategevusorganisatsioonidele, sealhulgas Ameerika Punane Rist , Märts teaduse jaoks ja Vikerkaarraudtee .

Piiritustehase heategevusüksuse uus algatus on teinud neile koostööd teiste mittetulundusühingutega Ookeani globaalne käivitada Ookeani standard algatus, tasuta tööriistakomplekt, mis on suunatud baaride ja restoranide omanikele, näidates neile tegutsemisvõimalikke samme ühekordselt kasutatavate plastide, nagu õlgede, vähendamiseks. Komplekt on saadaval tasuta veebis ja esitab lihtsa tegevuskava plastjäätmete vähendamiseks külalislahkustööstuses koos paljude muude säästlike toiduainete ja toimimisviisidega, alates süsinikuneutraalsusest kuni kompostimiseni.

Suur osa sellest algatusest on suunatud plastkõrre kasutamise kaotamisele, mis on paljudes suuremates linnades üha enam standardiks saamas. Alustades restoranist Vabakäik New Yorgis Brooklynis, kes korraldas selle aasta märtsis algatuse Oceanic Standard käivitamise, on pühendunud restoranide arv paisunud juba kümnele, sealhulgas NYC leviala Minge alla , Vic ja Flora baar , teiste hulgas. - Dylan Garret, digitaaltoimetaja

Alpenfire Discovery Traid Siider, 1,5-liitrises BPA-vaba taaskasutatavas kotis / Foto viisakalt Alpenfire

Alpenfire siider ja poolsaare radade koalitsioon

Kui soovite trummiringi juures olla kõige krõbedam hipilik hipster, liigutage kuradipulgad ja tehke seljakotis ruumi külmkotile Alpenfire avastusraja siider . Alpenfire on teinud koostööd Poolsaare radade koalitsioon sellel kuival, endiselt pärilikuõuntega tehtud siidril. See on hõlpsalt liikvel olev jook, mis sobib suurepäraselt piknike ja grillimiste jaoks, pakendatud 1,5-liitrisesse BPA-vabasse taaskasutatavasse kotti. Selle kerge kaal pole suurepärane mitte ainult matkamiseks, vaid ka Maa jaoks - iga kott pakub klaaspudelipakenditega võrreldes 80% madalamat süsinikujälge.

Nende ökomeelsete produtsentidega jooge tulevikku

Samuti võite end hästi tunda, kui protsent igast müüdud siidrist läheb laiendamiseks Olümpia avastusrada , samuti rada hooldamine ja hooldus. —Carrie Dykes, degusteerimise koordinaator

Oregoni tamm / Getty

Willamette'i orgu tamme kokkulepe

Seos Willamette'i org veinid ja tammepuud ei pruugi kohe silma paista, kuid need juured ulatuvad sügavale. Mimi Casteel, viinamarjakasvataja Loodan, et hästi veinid , selgitab, et tammepuude tervis on piirkonna kogu ökosüsteemi tervise seisukohast ülioluline. Nende juured takistavad erosiooni ja aitavad veepidamisel. Tammed toetavad ka loomade tervislikku elu, mikroskoopilisi organisme ja kõrrelisi. Sisuliselt on need kõrguvad puud Willamette'i veini, Willamette'i veini keskmes.

Kui aga piirkonda kolib üha rohkem viinamarjakasvatajaid ja tootjaid ning kasumimarginaal hõreneb, istutavad paljud viinapuud aiapostini aiapostini, teadmata oma tekitatud kahjust.

Haridus ja teadlikkus on osa programmist Willamette Valley Oak Accord’s missioon. Kuid Casteel, tema ema, Pat Dudley Betheli kõrguste viinamarjaistandus ja John Miller Mahonia puukool , ei peatu seal. Nad teevad koostööd kasvatajate (ja lõpuks ka teiste maaomanikega), et hinnata nende kinnistul olevate tammede tervist, päästa ohus olevaid istikuid ja istutada puid. Milleri lasteaias on isegi jagu päästetud tamme. Accordil on praegu 42 liiget, sealhulgas sellised lugupeetud tootjad Telliskivi viinamarjaistandus , Vasakpoolsed rannakeldrid ja Eyrie viinamarjaistandused ja kasvab jätkuvalt. -Layla Schlack, vanemtoimetaja

Electric Rosé taaskasutatavad veinikotid / Foto viisakalt Electric Rosé Wine Co.

Snoqualmie viinamarjaistandused ja Electric Rosé

Viimasel kümnendil on paljud tootjad jätkusuutlikkuse alaseid jõupingutusi laiendanud kogu veini pakendi olelusringi. Üks võimalus on olnud pudelite asendamine kergema kaaluga ja taaskasutatavate Tetra Pak konteinerid või kotid, nagu need, mida kasutab Electric Rosé , mis aitab oluliselt vähendada kütusekulusid ja -kulusid saatmise ajal. Kuid kõva pudeli fännide jaoks saavad Washingtoni osariiki järgida rohkem tootjaid Snoqualmie viinamarjaistandused plii.

Viimastel aastatel on Snoqualmie hakanud kasutama ECO pudeleid, mis on toodetud 25% vähem klaasi, Rainforest Alliance'i sertifitseeritud korgid, 100% tarbimisjärgsest jäätmest valmistatud sildid ja trükitud materjalid ning viimati asendatud keskkonnasõbralike kapslitega . Pärast partnerlust Jõesilm , on nende veinipudelid nüüd suletud suhkruroost (taastuv loodusvara) ja veepõhistest tintidest valmistatud polüetüleenkapsliga, vähendades lõpuks nende kapslite CO_kaksheitkoguseid 80%. - Siobhan Wallace, vanem digitaaltoimetaja

Fabio Bartolomei Vinos Ambizist oma mitmeotstarbeliste pudelitega / Foto viisakalt Vinos Ambiz

Ambizi ringlussevõtu veinid

Hispaania veinitootja Ambizi veinid suhtub taaskasutusse tõsiselt. Veinivalmistaja Fabio Bartolomei kui litsentseerimata veinitehas asutati 2003. aastal ning pakendiettevõtted keeldusid tootja piinliku õigusliku seisundi tõttu uute pudelite tarnimisest. Töö kõrvalt pakkis Bartolomei oma veinid pudelitesse, mille nad sildistasid ja desinfitseerisid ise. Siiani julgustab veinitehas kohalikke elanikke tühjad pudelid taaskasutamiseks tagastama.

Pärast oma pesemisvõimaluste laiendamist avastas Bartolomei 2016. aastal Lõpmatuse taaskasutus , Hispaania ettevõte, mis kogub, eemaldab sildid, puhastab ja jagab veinipudeleid, et aidata tal seda tava jätkata. Bartolomei on pühendunud ka oma viinamarjaistanduste keskkonna kaitsmisele, kahjulike kemikaalide vältimisele ja bioloogilise mitmekesisuse soodustamisele, kasutades samal ajal vähese sekkumisega veinivalmistamise tehnikaid. —Fiona Adams, vanem degusteerimise koordinaator

Full Sail Brewingi meeletult populaarne Session Premium Lager / Foto viisakalt Full Sail Brewing

Täielik purjepruulimine

Alates pruulimisprotsessi algusest kuni lõpuni, Täielik purjepruulimine peab alati silmas keskkonda, alustades veest, mis on kogu õlle alus.

Enamikus kommertsõlletehastes kulub ühe galloni õlle valmistamiseks kuus kuni kaheksa liitrit vett. Kuid täis purjed ” Meura puderfiltrisüsteem koos kuumavee taaskasutamise süsteemi ja muude optimeerimistega vähendab veekasutust, võimaldades õlletehasel kasutada iga toodetud õlle galloni kohta ainult kolme liitrit vett. 2011. aastal kasutusele võetud Full Sail on suutnud vähendada veetarbimist 4,1 miljoni galloni võrra.

Õlletehas saab suurema osa koostisosadest ka oma tagaaiast, sealhulgas kohapeal valmistatud ringlussevõetud klaasist valmistatud pudelid. Kuid jätkusuutlikkuse tegelikus vaimus tihendas Full Sail Brewing oma töönädalat nelja päevani, aidates neil vähendada energiatarbimist 20% võrra ja andes kõigile töötajatele kolmepäevase nädalavahetuse. - Kristen Richard, digitaalse toimetaja assistent