Kutsu külalised

Külalised vajavad segamiseks ja ettevalmistamiseks ruumi, nii et kohandage loendi suurus teie saadaoleva tööruumi järgi. Paluge igal inimesel kaasa võtta pudel maitsestamata piiritust (valge rumm, Tequila või viin toimivad kenasti), erinevad ürdid ja vürtsid ning mitu tiheda kaanega purki või anumat, kuhu loomingut koju viia.

Koguge vidinaid ja tööriistu

See on praktiline juhtum, nii et olge valmis lõikelauad, riisumisnoad, köögikäärid, kõrvitsad, lehtrid ja väikeste võrgusilmadega kurnad, samuti lekkimiseks mõeldud baarmopid. Näidake kokteiliraamatuid ja registrikaarte retseptide ideedega, kuid julgustage ka külalisi meisterdama oma inspireeritud väljamõeldisi.

Paku kokteile ja eelroogasid

Kuna kõigil on raske tööd teha, tagumiste baaride riiulitele toorainet hankides, peaksite toit ja joogid olema lihtsad ja kättesaadavad. Pange välja sangriakannud või punjakauss koos ebamugavate suupistetega nagu guacamole ja krõpsud, hummus ja crudités ning röstitud maitsestatud pähklid.

Segage uuenduslikke infusioone

Mõni nädal blanco Tequila pudelisse kastetud maasikaid on hõlpsasti valmistatav, maitsega pakendatud infusioon, ütleb Jeff Faile, Fiola baarijuht Washingtonis, kuid mis tahes marja-vaimu kombinatsioon töötab kenasti, nagu ka hunnik piparmünti viinapudelis. Lõigake kõigepealt puuviljad ja laske külalistel õlidest vabanemiseks ürte 'näpistada'.

Snazz Up siirupid

Tavaline suhe 1: 1 on suurepärane koht alustamiseks, ütleb San Francisco Elixiri omanik H. Joseph Ehrmann. 'Kui olete nendest mõistetest aru saanud, võite hakata katsetama,' ütleb ta. Keeda kastrulites võrdsetes osades vett ja suhkrut, agaavit või mett. Paluge külalistel alus valada steriliseeritud Masoni purki ja lisada basiilik, piparmünt, lavendel, ingver või sidrunhein. Soovitud maitse saamiseks eemaldage tahke aine järsult.

Go Gaga üle garneeringute

Märgiga immutatud kirsid on üks lihtsamaid ja muljetavaldavamaid garneeringuid. Paluge igal külalisel täita purk pestud värskete kirjatud kirsideta, seejärel laske neil oma kohandatud pruuni kange alkohoolse joogiga lisada. Zippy Bloody Mary või margarita rimmeri jaoks määrake ürdid ja vürtsid - nagu tšillipulber, punase pipra helbed, rosmariin ja tsitrusviljad -, et neid kombineerida jämeda või meresoolaga.

Koguge maiustusi, et minna

Enne külaliste lõpptoodete boksimist näidake ja rääkige oma maitsekombinatsioonidest. Veenduge, et kõik vedelikud on jahedad ning kaaned ja tihendid on tihedalt kinni. Pange sisse mudasepp, baarilusikas või jigger ning märkige kaardid kokteiliretseptidega, milles kasutatakse kodus valmistatud koostisosi.

Siin on maitsvad isetehtud kokteiliretseptid, mis sobivad ideaalselt selle valmistamiseks ja pidutsemiseks.

Püss ja süda

Retsept viisakalt Jeff Faile, baari juhataja, Fiola restoran, Washington, DC

1,5 untsi maasikatega infundeeritud Tequila (retsept allpool)
1 untsi laimimahla
½ untsi St-Germain
½ untsi Aperol
Basiilikuleht, kaunistuseks

Kombineerige Tequila, laimimahl, St-Germain ja Aperol jääga täidetud kokteiliraputil. Raputa tugevalt ja kurna jahutatud kiviklaasil, mis on täidetud värske jääga. Löö käte vahel basiilikuleht ja aseta joogi peale.

Maasikatega infundeeritud Tequila valmistamiseks:
1 kv värskeid maasikaid, viilutatud
1 750 ml pudel Tequila Blanco

Lisage maasikad Tequila pudelisse. Lase leotada mitu nädalat ja kurna seejärel kuivained.

Piparmünt

Retsept viisakalt H. Joseph Ehrmann, omanik, Elixir, San Francisco

1½ untsi džinni, näiteks Right Gin
¾ untsi musta pipra-meesiirupit (retsept allpool)
1 unts värsket arbuusimahla
½ untsi sidrunimahla
Kaunistuseks ühelt poolt musta pipraga kaetud arbuusikuubik

Kombineerige džinn, siirup, arbuusimahl ja sidrunimahl jääga täidetud kokteiliraputil. Loksutage tugevalt 10 sekundit. Kurna kokteiliklaasi ja kaunista arbuusikuubikuga.

Musta pipra-meesiirupi valmistamiseks:
2 tassi vett
4 supilusikatäit tervet musta pipart
2 tassi mett

Keetke 2 tassi vett ja lisage siis mustad pipraterad. Küpseta pipart 5 minutit ja kurna kuivained välja. Eemaldage kuumuselt, mõõtke järelejäänud vedelik ja lisage tasside valmistamiseks piisavalt vett. Pange uuesti tulele ja lisage mesi, segades, kuni see lahustub. Jahutage ja hoidke puhtas taaskasutatud pudelis.

Ägedad kirsid

Retsept viisakalt veini- ja kangete alkohoolsete jookide kirjaniku Kelly Magyaricsi, Washington D.C.

1 tass värskeid kirsse, pestud ja kivideta
1 tass teie valitud pruune alkohoolseid jooke, sealhulgas iiri viskit, šoti, Bourboni või laagerdunud rummi
½ tassi magusat vermutit (Vya või Dolin)
3 kriipsu mõrud (Angostura, oranž, vananenud tünn jne)

Pange kirsid Masoni purki. Täida poolenisti vermutiga. Täitke ülejäänud tee ühe liiki või pruuni kange alkoholi kombinatsiooniga, veenduge, et kataksite kirsid täielikult. Lisage mõni kriips mõru. Segage hästi ja hoidke külmkapis.

Zesty Sool Rimmer

Veini- ja kangete alkohoolsete jookide kirjaniku Kelly Magyaricsi, Washington D.C.

½ tassi koššersoola või jäme meresoola
Ühe laimi või sidruni koor
2 supilusikatäit peeneks hakitud värsket rosmariini (valikuliste asendajate hulka kuuluvad: 1 spl tšillipulbrit või 2 tl punase pipra helbeid)

Lisage sool tihedalt kinnituva kaanega anumasse. Järgmisena lisage tsitrusviljade koor ja ürdid või vürtsid. Segage korralikult ja hoidke tihedalt kaanega.