Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Viski

Näpunäidete ostmine viskiarmastajatele

TOmõni aasta tagasi torkas Virginia infosüsteemide juht Greg Gilbert Washingtoni osariigis asuva viinapoe taga riiulitel ringi ja otsis haruldasi viskeid. Järsku läksid tema silmad särama. Ta lõi kulda. Ei, ta ei leidnud 23-aastast Pappy Van Winkle'i. See oli tuhmunud tolmuga kaetud pudel kuueaastast Old Forester Bourbonit, mis villiti 1971. aastal. Hind: 11,95 dollarit.

Gilbert jahib tolmused —Ameerika viskibrändid, sageli ammu unustatud, mis on aastaid poodides istunud. Nagu Gilberti pudel Old Foresterit, on nad tavaliselt riiulil kõige odavama märjukese hulgas. Kuid tolmune jaht ei tähenda väärtust - see on maitsva viskijupi joomine.



Nende aardete leidmine on endiselt võimalik - vähemalt praegu - 1950. ja 1960. aastate ületootmise tõttu. Nagu fännid Hullud mehed hästi, oli aeg, mil ameeriklased armastasid pruuni alkoholi ja destilleerijad suurendasid vastuseks oma juhtumite arvu. Kuid 1970. aastatel langes põhi välja, kuna tarbijad läksid üle kergematele jookidele nagu viin ja valge rumm.

Kuna viski pärast korgistamist eriti ei muutu, jäid pudelid lihtsalt riiulile tolmu koguma. Nii et tänapäeval leiavad Gilberti-sugused otsijad kõigist parimatest viskitest, mida eales toodetud, kauplustes, kus müüakse teed, nagu ka vanavanemate alkoholikappides või vanade kõrtside keldrites.

Osa kaebusest on ajalugu, ütleb David Driscoll, K&L veinikaupmeeste ostja Californias, kuid mis veelgi olulisem, see on unikaalne maitse, mida need mahajäetud pudelid mahutavad.



'Täna on meil olemas arvutid, automaatika ja arusaam viski valmistamise teadusest on valgusaastate kaugusel sellest, kus see oli,' ütleb Jamie Boudreau, Seattle'i viskibaari Canoni omanik, kus pakutakse ajalisi kapslite kokteile, et saaksite proovida. , ütleme, kuidas maitses Rittenhouse Rye Manhattan 1968. aastal.

Kuid see täpsus tootmises tuli sageli Ameerika viskit määratleva käsitsi tahutud tegelase hinnaga, ütleb Boudreau. Enne tööstuse konsolideerimist ja automatiseerimist 1980. ja 1990. aastatel olid piiritusetehased suhteliselt väikesed ja valisid sageli retsepte, luues maitsed, mis olid sageli mõnusalt vastuolulised ja nüansirikkad ühest partiist teise.



karantiini ajal joomine

'See oli ikka nii palju kunstiliiki, väga hästi käes,' ütleb Washingtonis DC viskibaari Bourbon Glover Park juhataja Jared Hyman. 'Paljude nende vanade viskide maitse on sageli palju parem suuremate tüüpide poolt täna välja pandud. '

Ajal, mil mõne ihaldatud esmaklassilise Ameerika Bourboni, nagu Pappy Van Winkle, hinnad tõusevad neljakohalisse vahemikku, on värskendav, et igaüks võib minna viinapoodi ja leida tõeliselt haruldase - ja suurepärase maitsega viski - aadressilt murdosa kuludest.

'Jahi ajal võin enne kümne kalliskiviga kaupluse leidmist lüüa tosinat või enamat poodi,' ütleb Gilbert. 'Kui see juhtub, ristub mu huultel väike naeratus.'


Tolmused jahipidamise näpunäited

Maksuriba

Enne kui võltsimiskindlad plastist tihendid ja korkid 1990. aastatel tavaliseks muutusid, asetasid destilleerijad oma pudelite ülaosale teibiribad, et tõestada, et neid ei olnud avatud - pigem maksuinspektorite rahuldamiseks kui tarbijate kaitsmiseks.

müügil valar morghulise õlu

Kaua kadunud produtsendid

Kõik, mis on valmistatud tootmise lõpetanud piiritusetehastest, nagu National Distillers või Stitzel-Weller - või kui minna tagasi, siis Schenley - tasub osta ainult ajaloolise väärtuse nimel (kuigi paljud neist valmistasid ka suurepärast viskit).

Mõõtühik vs standard?

Ameerika alkoholipudelid suurustati varem inglise mõõtude järgi. Alates 1979. aastast on neid mõõdetud meetermõõdustiku abil - nii et kõik, mis on pinti, kvartsi või liitrit, on kindel tolmune pudel.

Otsitavad sildid

1. Vana Fitzgerald villitud Bond Bourbonis (autor Stitzel-Weller)
2. Vana Overholt Rukis enne 1987. aastat
3. Jack Danieli 90-kindel Tennessee viski
4. Maker’s Mark 100-proof Bourbon
5. Kotkas Haruldane 10-aastane, 101-kindel Bourbon