Kas saate köögis pärgamentpaberi asemel kasutada alumiiniumfooliumi?
Ükski köök ei oleks täielik ilma alumiiniumfooliumi ja enamasti ka pärgamentpaberita. Aga mis siis, kui pärgament on otsas ja teil on kooki küpsetada või köögivilju röstida? Kas alumiiniumfooliumi saab kasutada pärgamendi üks-ühele asendajana? Kas on juhtumeid, kus vajate tingimata pärgamentpaberit? Noh, haarake oma märkmik ja võtke istet, sest meil on teile siin kõik vastused.
Vahapaber vs pärgamentpaber: mida peate teadma
Mis vahe on alumiiniumfooliumil ja pärgamentpaberil?
Alumiiniumfoolium on loomulikult valmistatud alumiiniumist. Köögi põhiosa on valmistatud legeeritud alumiiniumist, mis on valmistatud õhukestest metalllehtedest, mille tulemuseks on painduv, (enamasti) mittenakkuva toode, mis talub kuni 400 °F kuumust. Alumiiniumfoolium sobib suurepäraselt külmikus ja sügavkülmas hoidmiseks, pannide vooderdamiseks, ahjukartulite pakkimiseks ja muuks.
nndanko / Getty Images
Pärgamentpaberi koostis on aga veidi vähem ilmne. Selle pagari lemmik on pabertoode, mis on tavaliselt kaetud toidukindla silikooniga – kombinatsioon loob mittenakkuva, kuumakindla (kuni umbes 450 °F) toote, mis on sageli ka rasvakindel. Tavaliselt saadakse see kas puuvillakiust või puidumassist. Pruun pärgamentpaber, mida kauplustes leiate, on vähem töödeldud ja pleegitamata, samas kui valgeid sorte töödeldakse sageli keemiliselt, et eemaldada loomulik värv.
Kuidas valida küpsiste küpsetamiseks parimaid küpsiselehti
Kas alumiiniumfoolium ja pärgamentpaber on vahetatavad?
Tagasi toiduvalmistamise ja küpsetamise juurde – kas alumiiniumfoolium ja pärgamentpaber on tõesti vahetatavad?
Kuigi mõlemad saavad oma töö tehtud, kui tegemist on toiduvalmistamise ja papilloteega, tööpinna puhtana hoidmisega ja pannide vooderdamisega, on mõnikord juhtumeid, kus te ei tohiks seda segada.
Alumiiniumfoolium võib luua kena pitseri peaaegu iga kausi või serveerimisanuma kohal hoidmiseks või olla isegi säilitusnõuna. Kuid mõnikord jäävad toidud selle külge kinni, see võib kergesti rebeneda ja te ei saa seda mikrolaineahju panna.
Pärgament seevastu talub kõrgemaid temperatuure, kuigi kui te pole ettevaatlik, võib see süttida. See ainulaadne pabertoode võib toimida ka improviseeritud torukotti või lehtrina ning toit ei kipu selle külge kleepuma.
Kuigi alumiiniumfoolium võib asendada pärgamenti paljudes toiduvalmistamise ja küpsetamise rakendustes ning on kindlasti optimaalsem säilitamiseks, on mõned asjad, mida saab teha ainult pärgament – ja te ei saa ületada selle mittekleepuvust. Kui aga küpsetate midagi, mis ei kleepu, ja teil on käepärast ainult alumiiniumfoolium, määrige see lihtsalt rasvaga, nagu teete voodrita ahjuvormi, ja asuge teele.
Nii alumiiniumfooliumi kui ka pärgamentpaberi kasutamine on täiesti ohutu, kuigi pärgament on keskkonnasõbralikum. Toiduvalmistamise ja küpsetamise puhul võib alumiinium mõnel juhul olla pärgamendile tõhus alternatiiv, kuid mitte kõigil – see sõltub tegelikult ainult sellest, mida valmistate.
Milline on keskkonnamõju?
Võib-olla olete kuulnud mürinat nii alumiiniumfooliumi kui ka pärgamentpaberi keskkonnaohutuse kohta – arutleme.
Alumiinium on kõikjal meie ümber ja seda võib leida pinnasest, kividest, savist, õhust, veest, ravimitest, isikliku hügieeni toodetest ja isegi toidust. See on õige – looduslikult esinevat alumiiniumi leiate paljudest puuviljadest, köögiviljadest, teraviljadest, lihast, kalast ja piimatoodetest. Alumiiniumi kogus varieerub sõltuvalt taime kasvukeskkonnast. Tänu lisaainetele kohtate alumiiniumi ka töödeldud toitudes.
Keskkonnakaitse osas on alumiiniumfooliumil jalajälg, mida ei tohiks tingimata tähelepanuta jätta. Selle köögitarvete tootmiseks tuleb kaevandada alumiiniumi,ja tootmisega kaasnevad märkimisväärsed heitmed.Ja kui on aeg pärast õhtusööki koristada, siis kuigi see foolium muudab puhastamise kiireks ja lihtsaks – ja kuigi seda saab tehniliselt taaskasutada ja ringlusse võtta –, ei aktsepteeri paljud omavalitsused alumiiniumfooliumit prügikastidesse. See viib olulise osa sellest köögimugavusest prügilasse ja see ei ole biolagunev.
Pärgamentpaberiga on lihtne otsida pleegitamata sorte, mis on sageli kompostitavad ja biolagunevad – hind! Otsida on suurepärane kaubamärk, mis on nii ohutu kui ka keskkonnasõbralik Kui sa hoolid , mida leiate paljudest toidupoodidest.
Galic, Bojana. 'Millised toiduained sisaldavad alumiiniumi ja kas peaksite selle pärast muretsema?' Ela tugevalt.
'Alumiiniumist.' Virginia energeetika osakond.
Villazon, Luis 'Mis on kõige keskkonnasõbralikum viis võileibu tööle kaasa võtta?' BBC Science Focus Magazine.
